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DAS KEHRS - Hotel auf dem Petersberg

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Petersberg 18
99084 Erfurt

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Speisekarte von DAS KEHRS - Hotel auf dem Petersberg

Zuletzt aktualisiert am 23.07.2025
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Suppen

Zwiebelschaumsuppe weiß
Zwiebelconfit rot I Brioche-Croütons
11,00 €
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Consomme vom Erfurter Austernseitling
Austernseitling fermentiert aus der Erfurter Pilzmanufaktur
13,00 €
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Vorspeisen

Wildkräutersalat
Tomate I Gurke I Paprika I Hausdressing I Croutons
9,00 € Klein
13,00 € Groß
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Lachs-Carpaccio gebeizt
Sprossen mariniert! Knoblauchmayonnaise schwarz
17,00 €
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Melonen-Tomaten-Salat
Ahornsirup I Minze! Schinken vom Duroc-Schwein I Wildkräutersalat
17,00 €
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Würzfleisch im Glas
Bergkäse I Zitrone I Salat I Landbrot aus Ingersleben
9,50 €
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Senfei im Glas
Wachteleier gekocht! Senfsauce französisch I Kartoffeln 1 Parmesan
14,00 €
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Hauptspeisen

Maishähnchenbrust
Safranberberitzen / Radieschen glaciert I Röstzwiebel I Kartoffelcreme
27,00 €
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Rostbrätel 2.0 - Duroc-Schweinefilct in Born-Sonf gewendet und mit Kräutern ummantelt
Bacon-Hollandaise I Röstzwiebeln I Kartoffel-Polenta-Schnitte gebacken
27,00 €
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Entenbraten ausgelöst
Backpflaumen-Jus I Bimenkrautgeschmort I Thüringer Kloß
27,00 €
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Kalbsschnitzel
mit italienischem Kräuterkochschinken und Greyerzergratiniert WildkräutersalatI Senfdressing süß I Bratkartoffelsalat
30,00 €
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Zwiebelrostbraten
Roastbeef rosa gebraten IZwiebel-Jus I Wildkräutersalat I Bratkartoffeln
30,00 €
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PEBERG Burger
150g Patty von der Färse I Brioche Bun aus Ingersleben I Guacamole I Tomate Gurke I Zwiebelconfit rot I Cheddar
16,00 €
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+ Crunchfries I Trüffelmayonnaise
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Ragoutvom Kaninchenrücken
Austernseitling aus der Erfurter Pilzmanufaktur I Birnenragout I Sesamspätzle
30,00 €
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Surf and Turf - Doradenfilot gebraten & Schweinebauch knusprig
Sauce Rouillel Sommergemüse glaciert I Krustentier-Safran-Risotto Pecorino
31,00 €
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Lachsschnitte sous vide gegart mit Zitrus und Curry mariniert
Rhabarber-Jus I Spargel sautiert I Erbsencreme
29,00 €
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Graupensotto Milanese
Ziegenkäse gratiniert I Zwiebel-Portwein-Chutney I Curryreis gepufft
23,00 €
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Thüringer Kartoffelpuffer-Burger
Apfel-Maracuja-ChutneyI Schalotten süß-sauerI CheddarI Wildkräutersalat Austernseitlinge gebraten aus der Erfurter Pilzmanufaktur
25,00 €
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Desserts

Banane im Tempurateig gebacken
Bananen-Eis I Maracujasud I Bananenhalbgefrorenes
12,00 €
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Erdbeere und Litschi mariniert
Passionsfrucht-Curry-Eis I Schokoladen- Joghurt-Mousse I Kakao-Öl
14,00 €
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Kaffee-Creme Brülee
Amaretto-Sorbet I Milchschaum I Amaretti-Crumble
13,00 €
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Internationale Käseauswahl
Feigensenf hausgemacht I Trauben I Knusperbrot
16,00 €
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Kugel Vanilleeis
Kürbiskernöl
4,00 € Eine Kugel
6,00 € Zwei Kugeln
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von DAS KEHRS - Hotel auf dem Petersberg ist der 23.07.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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