Speisekarte von W A N D E R E R

Zuletzt aktualisiert am 24.08.2025

VORSPEISEN

Tatar

CRÈME FRAÎCHE | ZITRONE | SCHMELZZWIEBEL Feines handgeschnittenes irisches Rindfleisch mit Cognac-Schmelzzwiebeln, Crème Fraîche, knusprigen Sauerteig Chip und Zitronenzeste

18,50 €

Rüben Carpaccio

BUFFELMOZZARELLA | TOMATE | CONDIMENTO Feine Scheiben von saisonalen Rüben mit weißem Balsamico, Büffelmozzarella Espuma, halb getrocknete Tomaten und Pistazien

14,50 €

Lachstataki

GURKE | SESAM | MEERESSPARGEL Scharf angebratene Lachsscheiben auf Sesam-Gurkensalat, Dashi Fond, Meeresspargel Spitzen und Noricrunch

17,50 €

SALAT

Sommersalat

BLATTSALAT | KASPRESSKNÖDEL | APFEL Bunte Blattsalate mit Apfeldressing, frischen saisonalen Kräutern, knackigen Radieserl und gebratenen Kaspressknödeln

15,90 €

SUPPE

Thai Consommé

HÜHNERBRÜHE | ZITRONENGRAS | SHIITAKE Feine Kraftbrühe mit geröstetem Ingwer, Zitronengras, Thai Basilikum und hausgemachtem Shiitake Teigtascherl

7,90 €

PASTA & CO.

Kohlrabi & Burrata

ORECCHIETTE | KOHLRABI | CASHEWKERN Italienische Pasta mit zweierlei Kohlrabi, cremigen Burrata, gerösteten Cashews und milden Chiliöl

21,90 €

Kärntner „KasnudIn"

BUTTER | TOPFEN | MINZE Handgemachte Teigtaschen gefüllt mit Bergkäse, Quark und Minze. Serviert in Nussbutter und frischen saisonalen Kräutern

21,90 €

Blumenkohl

PISTAZIE | TAHINA | ZITRONE Gerösteter Blumenkohl auf libanesischer Sauce mit Tahina, Zitrone, Knoblauch und gehackter Petersilie mit Pistazien und Granatapfel

17,90 €

FISCH & CO

Forelle

MAIRÜBE | BEURRE BLANC | KARTOFFEL Sanft gegartes Forellenfilet an klassischer Beurre Blanc, Kartoffel-Lauchgemüse, Schalottenkonfit und allerlei Frühlingskräutern

24,90 €

Fregola Sarda

OKTOPUS | TOMATENSALSA | PARMESAN Sämige, sardische Pasta als Risotto zubereitet mit gegrilltem Oktopus, rassiger Tomatensalsa und schwarzem Knoblauch

26,90 €

FLEISCH

Chicken 'n' Cheese

MAKKARONI | HUHN | KNOBLAUCH Knuspriges Parmesan- Knoblauchhähnchen auf Portland Mac & Cheese mit knackigem Staudensellerie, Paprika und Rucola

22,50 €

Schweine Medaillons

KASPRESSKNÖDEL | MANGOLD | PFEFFER JUS Resch gegrillte Schweinemedaillons mit Tiroler Kaspress-Knödelschnitte, sautiertem Mangold und Cognac-Pfeffer Jus

25,90 €

Rind

PECORINO | MAIS | GEMÜSE Gebratenes Rinderlendensteak auf Pecorino-Kräuter Polenta mit geröstetem Gemüse der Saison, Zwiebelchutney, und Chianti Jus

33,90 €

Rehragout

BEEREN | BIRNE | DINKEL Zartes Rehragout mit Dinkel-Petersilienspätzle, eingelegter Preiselbeer- Birne und frischen Schwammerl

27,90 €

BURGER

Chili Cheese Burger

JALAPENOS | KÄSE | CHIPOTLE Smashed Burger mit resch gegrilltem Rindfleisch, Jalapenos, würzigem Käse, Chipotlesauce, Pommes, Ketchup & Mayonnaise

21,90 €

SIASSE SACHAN

Clafoutis

APFEL | MARSHMALLOW | MANDEL Französisches Mandelgebäck mit eingelegtem Apfel, karamellisierter Marshmallow Haube und Granny Smith Sorbet

9,90 €

Crème Brûlée

HASELNUSS | KIRSCHE | KROKANT Haselnuss Crème Brûlée mit hausgemachtem Kirschsorbet, Amaretto und Nusskrokant

9,50 €

Mousse au Chocolat

SCHOKOLADE | PASSIONSFRUCHT | KAKAO Variation von dunkler und weisser Schokolade, Johannisbeer-Passionsfrucht Kompott und Kakao Crumble

10,90 €

APERITIF

PRICKELNDES

Soligo Spumante DOC Treviso Brut 9

5,90 € 0,1 l

39,00 € 0,75 l

Weißweinschorle

4,90 € 0,2 l

6,90 € 0,4 l

CHAMPAGNER

ALKOHOLFREI

Plose Naturale

3,20 € 0,25 l

6,60 € 0,75 l

Plose Frizzante

3,20 € 0,25 l

6,60 € 0,75 l

Zitronenlimonade

3,80 € 0,3 l

4,40 € 0,4 l

Spezi 1/3/5/13

3,80 € 0,3 l

4,40 € 0,4 l

Rauch Saft (Apfel naturtrüb, Orange, Maracuja, schwarze Johannisbeere, Rhabarber)

4,10 € 0,3 l

4,60 € 0,4 l

vegetarisch

Rauch Schorle (Apfel naturtrüb, Orange, Maracuja, schwarze Johannisbeere, Rhabarber)

4,10 € 0,3 l

4,50 € 0,4 l

BIERE AUS DEM FASS

Erdinger Brauhaus Helles

4,40 € 0,3 l

4,90 € 0,5 l

Russ, Radler 6/7

4,40 € 0,3 l

4,90 € 0,5 l

BIERE AUS DER FLASCHE

Erdinger Weißbier 6/7

4,40 € 0,33 l

4,90 € 0,5 l

vegan

Heißgetränke

Espresso / Macchiato3/11/12

(Doppio Macchiato)

2,30 €

3,60 €

3,90 €

Floragold im Glas

(English Breakfast, Schweizer Kräutertee, Pfefferminze BIO, Tulsi Orange & Ingwer, Grüntee China Nebeltee BIO, Rooibos Sahne, Früchtetee Holunder Himbeer)

4,00 €

WEIN Weisswein

2023 Grüner Veltliner "Nussberg" BIO⁹

Weingut Wieninger, Wien, 12,5% vol Nussberg, ein Grüner Veltliner vom Weingut Wieninger, der als Gegenstück zu manchem „pfeffernden" Veltliner gelten kann. Er duftet floral, fast frühlingshaft. Im Mund dominiert eine würzige Mineralik mit Anklängen von frischer Ananas.

8,80 € 0,2 l

30,00 € 0,75 l

2024 Grauburgunder "Reserve" QbA9

Bietighöfer, Mühlhofen, 13% vol. Die Grauburgunder Reserve von Stefan Bietighöfer zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Birne, Quitte, Mirabellen, Mandeln, Brioche, Haselnüsse, ein Hauch von Vanille, Orangenzesten, Kräuterheu und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, feiner Saft, zartes Spiel, feinfruchtig, finessenreich, elegant und lange anhaltend.

8,80 € 0,2 l

30,00 € 0,75 l

49,00 € 0,75 l

2023 Cuvée Classique Blanc

Chateau Ollieux Romanis 14% Schöne goldgelbe Farbe, in der Nase komplexe aromatische Palette, dominiert von exotischen Früchten und Noten von weißen Blumen. Im Geschmack schöne Frische und Rundheit, füllig mit erfrischendem Abgang.

8,80 € 0,2 l

30,00 € 0,75 l

2024 Hullabaloo QbA

Cuvée Sauvignon Blanc & Viognier, Schneider, Pfalz, 12,5% vol Am Gaumen ist der Wein wunderbar ausgewogen, frisch, saftig und cremig mit einem fruchtigen Nachhall.

9,10 € 0,2 l

32,00 € 0,75 l

2020 Eins-Zwei-Zero Riesling

Leitz, Rheingau, 100% ALKOHOLFREI Im Geschmack überzeugt er mit einer schönen Unbeschwertheit und Frische und im Kopf mit absoluter Alkoholfreiheit!

7,00 € 0,2 l

24,00 € 0,75 l

2022 Cuvée Spectrum

Ott Bernhard, Wagram, Feuersbrunn 12,0% vol Von unseren Vorfahren erbten wir ein Spektrum an Rebsorten, vereint in einem Garten. Traminer, Müller Thurgau, Silvaner, Roter Veltliner, Weißburgunder. Im großen Holzfass ausgebaut, machen sie dem Namen OTT alle Ehre. Die Cuvée Spectrum vereint 11 Rebsorten und wird damit ihrem Namen gerecht. Ein Drittel der Trauben wurde mit Stiel und Stengel vergoren, reifte anschließend im großen Holzfass und verleiht dem vielschichtigen Wein Struktur und Trinkfluss.

34,00 €

2023 Petit Chablis AOC⁹

Domaine de Chaumes Bourgogne, 12,5% vol Goldener Farbton mit einem blumigen Duft von weißen Blüten, Brioche, Weinbergpfirsich und einem Hauch von Aprikose. Der Geschmack ist geprägt von frischen, gelben Früchten, die sich mit der ausgeprägten Mineralität verbinden und so ein aufregendes Geschmackserlebnis schaffen.

38,50 €

2024 Sauvignon Blanc "Kalk und Kreide" 9

Erste STK Lage Weingut Tement, Südsteiermark 13% vol Nach der Spontangärung wurde der Wein 24 Monate in einem neutralen Holzfass ausgebaut und sedimentiert. Das verleiht diesem Wein unglaubliche Eleganz, Eigenständigkeit und langanhaltende Würze.

59,00 €

2022 Bourgogne Chardonnay AC9

Thomas Morey, Burgund, 13,0% vol Am Gaumen bietet der Chardonnay eine herrliche Seidigkeit und gleichzeitig eine verwegene Rauchigkeit. Die gelbe Frucht blitzt wieder auf, vor allem die frischen und herben Noten, dazu ein wenig Ananas, braune Butter, etwas Popcorn sowie der bei Morey durchaus offensichtliche, aber immer feine Holzeinsatz. Die seidige Textur wird begleitet von einer Struktur gebenden Säure, einer präsenten Mineralität und herben Noten im Finale.

62,00 €

2023 Grüner Veltliner "Axpoint" Smaragd

Weingut Hirtzberger, Wachau, 13,5% vol Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Zart rauchig-kräuterwürzig, feine Anklänge von gelber Tropenfrucht, zart nach Mandarinenzesten. Saftig, elegant, zeigt eine samtig-seidige Textur, gut integrierte feine Säure, ungemein harmonisch, ein Hauch von Marille im Abgang, ein sehr facettenreicher Speisenbegleiter mit Reifepotenzial.

79,00 €

Roséwein

2024 Knipser „Clarette" Cabernet

Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah Pfalz, QbA, 12,5% vol Pikanter Roséwein mit herrlichen Beerenaromen von Erdbeere bis Cassis, alles andere als Fruchtbolzen, aber ein knackiger, unbeschwerter Spaßmacher.

8,80 € 0,2 l

30,00 € 0,75 l

WEIN Rotwein

2022 Cuvée Classique Rouge

Chateau Ollieux Romanis 14,5% vol Schöne, tiefviolette Farbe. In der Nase dominieren schwarze Früchte, wie schwarze Johannisbeeren, reife Früchte. Im Geschmack sehr fruchtig und überraschende Frische, schöne Fülle mit seidigem Abgang.

8,80 € 0,2 l

30,00 € 0,75 l

2023 Primitivo „Orion" IGT9

Salento, Masseria Li Veli, 14% vol Ein Charmeur mit samtigen Tanninen und viel, viel Frucht, der für einen Primitivo recht schlank daherkommt. Das macht ihn so süffig und zugänglich...

8,80 € 0,2 l

30,00 € 0,75 l

2020 Corral de Campanas

Quinta de Quietud, Toro, 14,5% vol Der Tempranillo zeigt sich in einer vollmundigen, dichten Variante. Die Nase ist einladend und charmant. Süßkirschen, Pflaume und Cassis breiten sich im Glas aus. Viele florale, wohlduftende Noten von Veilchen, Hibiskus und Stiefmütterchen kommen hinzu. Hinzu kommen Zimt, Nelke, Kardamom und weißer Pfeffer.

9,40 € 0,2 l

32,00 € 0,75 l

2022 Côtes du Rhône „Fruité"9

Grenache, Syrah Maison Berthaude, Rhône, 14% vol Sehr fein, weich und samtig. Er hat trotzdem Druck und zeigt eine traumhafte Kombination von schwarzer und blauer Frucht.

30,00 €

2020 La Montesa DOC Rioja Cuvée

Tempranillo, Garnacha A. Palacois, PP 93+, 14% vol Inspiriert durch den traditionsreichen Weinbau der Rioja mit dem Geist des neuen Spaniens". Der La Montesa ist ein kraftvoller Crianza mit Waldbeerenduft, feinem Fruchtspiel, weichen Tanninen und komplexem Geschmack.

32,00 €

2021 Barbera d'Alba „Maggiur" DOC

Cascina Luisin, Piemont, 13,5% vol Das Ganze kommt einem mit großer Harmonie entgegen. Am Gaumen fest, saftig und konzentriert mit viel Sauerkirsche, Schwarzkirsche und etwas Schlehe.

34,00 €

2021 Châteauneuf-du-Pape Vielles Vignes

(alte Reben) AOC, Maison Berthaude, Rhône 16%vol Dieser große Klassiker hat einen delikaten Duft nach roten Früchten, schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Thymian und Lavendel. Voll und geschmeidig am Gaumen fasziniert er mit feinen Aromen nach Feige, Kirsche und Brombeeren, die von einer eleganten Säure-und Tanninstruktur getragen wird. Beeindruckender, kraftvoller Auftakt, reife Tannine. Ein opulenter Wein mit großem Potential.

60,00 €

2019 Amarone della Valpolicella Classico

DOCG "Firmus", Spada, Venetien 15,516,0% vol Ein Wein mit einer intensiven, rubinroten Farbe und einem Hauch von überreifer Kirsche und Pflaume. Sehr komplexer Wein mit beneidenswertem Körper und Struktur.

85,00 €

2019 Spätburgunder "Kirschgarten"9

Großes Gewächs, Weingut Knipser, Pfalz, 13,5% vol Der Spätburgunder besticht durch sein komplexes Spiel aus saftiger, roter Frucht, exotischer Würze und rauchig, fleischigen Barriquenoten.

89,00 €

DIGESTIF Bitter

Obstbrände

Whisky

Grappa

Rum

Cognac

Tequila / Mezcal

Liköre

DRINKS & LONGDRINKS

Gin Tonic

(Roku, Huckleberry, Brockmans)2 Gin, Tonic Water

9,90 €

vegan

Espresso Martini1/3/5/11/12

Vodka, Espresso, Kaffeelikör, Zuckersirup

9,50 €

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von W A N D E R E R ist der 24.08.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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