Waldhotel / Restaurant Villa Waldeck

TERRINE VOM LACHS UND #ZANDER AN AVOCADO APFELSALAT

nach Art des Chefs

GEFLÜGEL TERRINEN TRIO VON WACHTEL, PERLHUHN UND ENTE

mit Cumberlandsoße Butter und Weißbrot

CREMESUPPE

vom Butternutkürbis mit gerösteten Kernen

TERRINE VOM LACHS UND #ZANDER AN AVOCADO APFELSALAT

nach Art des Chefs

GEFLÜGEL TERRINEN TRIO VON WACHTEL, PERLHUHN UND ENTE

mit Cumberlandsoße Butter und Weißbrot

CREMESUPPE

vom Butternutkürbis mit gerösteten Kernen

RINDERKRAFTBRÜHE

mit Maultäschle und Gemüsewürfel

LAUWARMER LINSENSALAT

mit gebratenen Riesengarnelen, Speckhippe

Menu

GEBRATENES SEEWOLFFILET

auf Cherry Tomaten an Weißweinsoße mit Safrannudeln

ZANDERFILET

auf der Haut gebraten mit Blattspinat, sautierte Cherrytomaten und Butternudeln

HIRSCHRÜCKENSTEAK

an Cranberrysoße auf gebratenen Austernpilzen Speckrosenkohl und Semmelknödel

GEMÜSESTRUDEL AUF TOMATEN

Basilikumragout mit gebratenen Austernpilzen und Kräuterrahmsoße

ASIATISCHE GEMÜSEREISPFANNE

mit Kokosnuss-Chili-Soße, Bambussprossen, Sojakeimlinge, Mu-Eer Pilze

CHEFS #ROSTBRATEN

mit Schmorzwiebeln, Bratensoße, Maultasche, Eierspätzle

SCHWEINEMEDAILLONS VOM GRILL

mit Thymian gebraten auf Champignons Rahmsoße und Eierspätzle

GESCHMORTE OCHSENBACKE

auf Kohlrabbi Ragout mit Weinhändlersoße und Serviettenknödeln aus Brezeln

MIT HONIG LACKIERTES POULARDENBRUST

auf roten Linsen, Bratensoße und Butternudeln

#CORDON BLEU

vom Kalbsrücken mit Schinken und Käse gefüllt, Pommes-frites

RINDERFILET

mit Kräutern gebraten auf Tomatenscheiben, Speckbohnenbündel und #Bratkartoffeln

KALBSRÜCKENSTEAK

in Butter gebraten mit Morchel-Rahm-Soße und #Schupfnudeln

MARINIERTER LAMMRÜCKEN

mit frischen Kräutern auf Polenta Creme und Speckbohnenbündel

PANIERTES SCHWEINESCHNITZEL

mit Pommes Frites

KLEINES PANIERTES SCHWEINESCHNITZEL

mit Pommes Frites

KLEINES RAHMSCHNITZEL

mit Eierspätzle

KLEINER SALATTELLER

MITTLERER SALATTELLER

LEBKUCHENHALBGEFRORENES

auf Pflaumenragout mit Walnusseis

WARMER #APFELSTRUDEL

mit Vanillesoße und Walnusseis

LAUWARMER SCHOKOLADENKUCHEN

auf Fruchtsalat mit Vanilleeis

MOUSSE AU SCHOKOLADE

Auf Mandarinenstern

UNGARISCHE #GULASCHSUPPE

im Suppenkessel mit Brotvariation

HERZHAFT MARINIERTER WURSTSALAT

delikat garniert mit Brotvariation

MARINIERTER RINDFLEISCHSALAT

mit Paprikastreifen, Balsamicoessig und knusprigen #Bratkartoffeln

MATJESFILET

nach Hausfrauen Art mit Dampfkartoffeln