El Andaluz

Pan con Ajo,

Knoblauchbrot

#Patatas bravas,

knusprige Kartoffeln mit Alioli und mittelscharfer Tomatensauce (warm)

Solomillo Ibérico a la Malageña,

Lende vom Ibéricoschwein, mit Malagatrauben, Pinienkernen und Mandeln, in Wein-Zimt-Sauce (warm)

Aceitunas verdes y negras,

Oliven (mit Kern)

Aceitunas con anchoas,

Oliven gefüllt mit Sardellen-Creme

Aceitunas picantes,

scharfe grüne Oliven nach Art des Hauses

Alioli,

Knoblauch-Öl-Creme, hausgemacht

Alioli Negro,

Schwarze Knoblauch-Öl-Creme, hausgemacht

Pan con Ajo,

Knoblauchbrot

Pan con Tomate,

Tomatenbrot

#Patatas bravas,

knusprige Kartoffeln mit Alioli und mittelscharfer Tomatensauce (warm)

#Papas arrugadas Mojo Rojo,

Schrumpfkartoffeln in Salzkruste mit roter Mojo (scharfe rote Paprikasauce, ohne Knoblauch) (warm)

#Papas arrugadas Mojo Verde,

Schrumpfkartoffeln in Salzkruste mit grüner Mojo (mittelscharfe grüne Paprikasauce aus Koriander und Knoblauch) (warm)

Habitas a la vegetariana,

kleine dicke Bohnen mit Erbsen und Karotten (warm)

Garbanzos Manchego,

Kichererbsen mit Paprika-Tomaten-Sauce (warm)

Alcachofas,

eingelegte Artischocken

Berejenas Baby Aliñada .eingelgte Baby Auberginen, marokkanische Art

Champiñones al Jerez,

Champignons in Sherry-Knoblauch-Marinade (warm)

Croquetas de Bolletus,

Kroketten mit Steinpilzen (warm)

Champiñones rellenos,

Champignons, gefüllt mit Gemüse (warm)

Dátiles con Queso Azul,

Datteln gefüllt mit Blauschimmel-Käse u. Walnüssen

Manchego frito,

spanischer Schafskäse, ausgebacken

Pimientos del Padrón,

kleine grüne Paprika, gebraten

Verduras fritas,

mediterranes Gemüse, frittiert

Salicornes a la Bretonne,

Queller (Meerespargel) mit kleinen Kartoffeln und Zwiebelringen (lauwarm)

Plato de Queso,

4 spanische Edelkäsesorten

Parillada de Verduras,

frisches Gemüse vom Grill: Auberginen, Zucchini, Spargel, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Pilze

Dátiles con Jamón,

Datteln im Speckmantel (warm)

Croquetas de Jamón,

Kroketten mit Ibérico -Schinken (warm)

Pollo al Jerez,

geschmortes Hühnchen in Sherrysauce (warm)

Choriso Iberico picante con Patatas a la Riojana

Spanische Paprikawurst mit Kartoffeln nach Rioja-Art (leicht pikant)

Albondigas de la Abuela,

Hackfleischbällchen in Tomatensauce (warm)

Solomillo Ibérico a la Malageña,

Lende vom Ibéricoschwein, mit Malagatrauben, Pinienkernen und Mandeln, in Wein-Zimt-Sauce (warm)

#Chorizo Ibérico al Brandy pikante,

Paprikawurst vom Ibéricoschwein ,flambiert mit Brandy (warm)

Pollo al Ajillo,

marinierte Brathähnchen mit Knoblauch (warm)

Rape en Salsa Azafrán,

Seeteufel in Safransauce (warm)

#Paella de Pescado y Marisco,

Reis mit Fisch und Meeresfrüchten, (warm)

Bacalao con Garbanzos (NEU), .Kicheerbsen mit #Kabeljau, (warm)

Croquetas de Bonito,

Kroketten von weißem #Thunfisch (warm)

Boquerones Fritos,

Kleine Sardellen, frittiert (warm)

Rejos Fritos,

zarte kleine Oktopusarme frittiert, dazu Alioli

Sepia a la Plancha,

#Tintenfisch vom Grill in Knoblauch-Petersilie-Sauce

Puntillas,

Minitintenfische frittiert, dazu Alioli,

Calamares fritos,

Tintenfischringe frittiert, dazu Alioli

Chipirones Plancha con Jamón Serrano crujiente (NEU)

zarte kleine Tintenfische vom Grill mit Knusprigem Serrano, dazu Alioli

Chipirones a la Plancha,

zarte kleine Tintenfische vom Grill, dazu Alioli

#Gambas al Ajillo picante,

geschälte Wildfang-#Garnelen in scharfem heißem Knoblauchöl

#Gambas al Ajillo picante al Orujo de Hierbas (NEU)

mit Kräuter-Trester, flambierte, geschälte Wildfang-Garnelenin scharfem heißem Knoblauchöl

#Garnelen mit Schalotten und Minze

Gambas con Crema de Whisky,

geschälte Wildfang-#Garnelen mit Safran-Whisky-Sahne-Sauce

Pulpo a la Gallega,

Krakenstücke mit Paprikagewürz und Olivenöl

Pulpo a la Parilla,

Oktopus-Tentakel vom Grill, dazu Alioli

Calamares Encebollados,

Tintenfischringe gegrillt mit Paprika und Zwiebeln

Brochetas de Pulpo con Miel de Caña,

2 Oktopusspieße vom Grill mit Zuckerrohr-Honig nappiert

Colas de Gambones a la Plancha (NEU) 8 .Garnelenschwänze (Wildfang) vom Grill, dazu Alioli (leicht zu schälen)

Almejas al Vino blanco,

#Venusmuscheln in Weißweinsauce

Crema de Tomate,

Tomatencremesuppe

Sopa de Cebolla,

span. Zwiebelsuppe, dazu Brot mit Käse überbacken

Sopa de Castañas al Estilo de Ronda,

typische Kastaniensuppe aus Ronda, mit Fencheleinlage

Sopa del Mar,

Suppe mit Fisch, Garnelen, Muscheln und #Tintenfisch

#Chorizo Picante de Ibérico y Queso Manchego (NEU),

Kleiner Brotzeitteller mit pikanter Ibérico Paprikawurst und Hartkäse

Jamón Serrano y queso Manchego,

luftgetrockneter Bergschinken

Plato Ibérico"El Andaluz",

Spezialitäten vom freilaufenden Eichelschwein: Schinken, Lende, Salami), milde + pikante Paprikawurst, Dauerwurst, Manchego-Käse

Jamón Ibérico Selección,

Schinken vom freilaufenden Eichelschwein, 24 Monate luftgetrocknet

Jamón Ibérico Bellota Reserva,

Schinken vom freilaufenden Bergeichelschwein, 42 Monate luftgetrocknet

Ensalada mixta,

gemischter Salat mit Gurken, Tomaten und Zwiebeln

Ensalada Contraste,

Salatteller mit Orangen, Käse, Cashew-Nüssen und grünem Spargel an Zitrus-Dressing

Ensalada „El Andaluz“,

Salatteller mit Hühnchenfiletstücken, Manchegokäse, geröstetem Bauchspeck und Serranoschinken, an Dressing aus Zuckerrohrsirup mit Trüffelaroma

Carrillada Ibérica en Salsa de tres Vinos andaluces

zarte Schweinebacken vom lbérico-Schwein in Sauce aus drei andalusischen Weinen, mit knusprigen Kartoffeln

Pluma a la Plancha con Papas y Parillada Verduras

gegrilte lbérico-Vorderlende (vom Berg-lbéricoschwein) mit knusprigen Kartoffeln, dazu frisches Gemüse vom Grill (Paprika, Auberginen, Zucchini, Spargel, Zwiebeln, Kirschtomaten und Pilze)

Hamburguesa de Ibérico

Delikatess Hackfleisch vom Ibérico-Schwein mit Kartoffeln und Salat

Secreto de Ibérico con Parillada de Verduras

zartes «Verstecktes Filet», gegrillt, dazu mediterranes Gemüse mt Kartoffeln

#Chorizo Ibérico picante con Patatas a la Riojana

Spanische Paprikawurst mit Kartoffein nach Rioja-Art (leicht pikant),

Brocheta de Pollo

2 Hühnerspieße vom Grill, dazu mediterranes Gemüse mit Kartoffeln

Dorada ,l Andaluz*

2 Goldbrassen-Filets gegrillt, dazu mediterranes Gemüse mit Kartoffeln

Rape a la Marinera

Seeteufelfilet nach Art des Hauses (im Tontopf), mit Miesmuschein, #Venusmuscheln, Garnelen, #Tintenfisch und Kartoffeln

#Zarzuela

spanischer Fisch-Eintopf mit #Garnelen, Kaisergranat, Seehecht, Seeteufel, Venus- und Miesmusocheln

#Paella vegetariana

Reispfanne mit grünen Bohnen, Artischocken, Champignons und Erbsen serviert ab 2 Personen

#Paella Valenciana

Reispfanne mit Fleisch und Huhn, #Garnelen, Meeresfrüchten und Gemüse serviert ab 2 Personen

#Paella de Mariscos

Reispfanne mit #Garnelen, Meeresfrüchten, Fisch und Gemüse serviert ab 2 Personen

Fideua vegetariana

Nudelpfanne mit grünen Bohnen, Karotten, Champignons und Erbsen

Fideua Yalenciana

spanische Nudelpfanne mit #Garnelen, Fisch und Meeresfrüchten

Fideua Mar y Montaña

spanische Nudelpfanne mit Ibérico -Schwein, #Tintenfisch, #Garnelen, Venus- und Miesmuscheln

Cafe Gourmand

Espresso oder Cortado mit "4 Petits Fours Parisiens"

Plan casero

spanischer Eierpudding mit Karamellsauce und Sahne

#Crema Catalana

karamellisierte Creme mit Zimt und Zitronenschalen

Tarte Tatin

französisches Apfeltörtchen karamellisiert

Fondant de Chocolate

Schokoladentörtchen mit einem zartschmelzenden Kern