Speisekarte von Restaurant Ammann (im Hotel Empfinger Hof)

Speisen

Die Empfehlung des Küchenchefs….

Barbarie Entenbrust sous vide gegart,

auf Portweinjus / Apfelrotkohl / Tymiangnocchi

26,50 €

Schmeckt mir!

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Putensteak “Caribic Style”

Currysauce / Früchte / Basmatireis

23,90 €

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Aus der Suppenküche…..

Schwäbische Flädlesuppe

Rinderkraftbrühe / Kräuterflädle

6,70 €

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Kürbiscremesuppe

geröstete Kürbiskerne / steirisches Kürbiskernöl

7,40 €

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Kleine Sachen vorweg…..

Kleiner Herbstsalat

6,70 €

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Probiererle Hinger´s hausgemachte Maultasche

Oma´s Kartoffelsalat / Zwiebeljus

8,90 €

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Semmelknödel-Taler

Waldpilze / Kräuterrahm

10,90 €

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Tatar vom norwegischem Räucherlachs

hausgemachtes Rösti / Salatbouquet

11,50 €

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Carpaccio vom Staufen Rinderfilet

Salatbouquet / Olivenöl / Parmesan

14,90 €

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Frisch aus dem Garten…..

Große Salatbowl

Frische Gartensalate / Rohkostsalate / Tomate / Hausdressing

9,90 €

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wahlweise mit

gebratenen Maultaschen

16,90 €

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Schafskäse / Oliven / Peperoni

16,90 €

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Gebackene Kürbis Falafel

16,90 €

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Streifen vom Angus Rumpsteak

19,90 €

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gebratenen Riesengarnelen (4 Stck.)

24,90 €

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Frisch aus dem Wasser…..

Norwegisches Lachsfilet

Limetten-Buttersauce / Spinat-Tagliolini

25,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zanderfilet auf der Haut gebraten

Rahmwirsing / Petersilienkartoffeln

26,90 €

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Lust auf Veggie / vegan…..

Red Thai Curry vegan / veggie

gebratenes Gemüse / rotes Curry / Kokosmilch / duftender Basmatireis - leicht pikant wahlweise mit

16,90 € mit Pute

19,50 € mit Garnelen

22,90 €

vegan

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Schwäbische Käsespätzle veggie

Röstzwiebeln / Salatbouquet

16,90 €

vegetarisch

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Lust auf Burger…..

Empfinger Hof Burger hat 200g reines Fleisch im feinem Brioche Bun dazu hausgemachte Burgersauce & Coleslaw salad

Veggie Burger

Brioche / Gemüse-Pattie / Salat / Onion Melt / Cheddar-Cheese / Tomaten-Chutney

13,90 €

vegetarisch

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Empfinger-Hof Burger

Brioche / Rindfleisch / Onion Melt / Tomate / Salat / Paprikarelish / Cheddar-Cheese

15,50 €

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Dazu hausgemachte Pommes Frites

3,90 €

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Aus heimischen Wäldern…..

Wildragout vom Reh & Hirsch

kräftiger Spätburgundersauce / gebratene Steinchampignons/ Preiselbeer-Birne / Semmeltaler / Spätzle

25,50 €

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Frisch aus der Pfanne.….

Geschmorte Ochsenbäckle

kräftiges Trollingersößle / Vichy Karotten / Kartoffel-Sellerie-Stampf

25,20 €

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Filetteller mit Schweinemedaillons

Waldpilzrahmsauce / Karottengemüse / Spätzle

25,90 €

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Wiener Schnitzel vom Milchkalbsrücken

Preiselbeeren / Vichy Karotten / Pommes Frites

26,20 €

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Schlemmerpfanne

Rinderfiletgeschnetzeltes mit Cognac-Pfeffersauce Prinzessböhnchen / hausgemachte Kroketten

26,90 €

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Paules Zwiebelrostbraten

Angus Rumpsteak / Zwiebelschmelze / Bratenjus, Prinzessböhnchen / hausgemachte Spätzle

27,90 €

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Frisch aus der Patesserie…..

Schwäbische Apfelküchle

gebackene Apfelringe / Zimt-Zucker / Bourbon Vanilleeis / Sahne

7,90 €

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Schokoladen - Soufflé

Bourbon Vanilleeis / Sahne / geröstete Mandeln

8,50 €

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Crème Brûlée von der Tonkabohne

Espresso-Krokanteis / Sahne

8,90 €

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Kleine Sünde - Affogato -

Vanilleeis & heißer Espresso

4,20 €

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Hauptgänge

Portion Pommes Frites

mit Ketchup

4,90 €

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Spätzle

mit leckerer Rahm Sauce

4,90 €

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Kleines paniertes Schnitzel

mit Pommes frites

8,90 €

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Kleines paniertes Schnitzel

mit Spätzle & Sauce

8,90 €

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