Das Beiried wird aus dem Hinterviertel geschnitten. Das Muskelfleisch ist üblicherweise von einer dünnen Fettschicht umgeben, die den Geschmack des Fleisches intensiviert.
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Tenderloin
Das Filet wird aus dem Hinterviertel geschnitten. Das Muskelfleisch ist üblicherweise von einer dünnen Fettschicht umgeben, die den Geschmack des Fleisches intensiviert.
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Cafe-Restaurant Bergland ist der 20.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.