Speisekarte von Brodhaus Einbeck

Kleine Happen

vorweg oder zwischendurch

Gausbrot mit Aufstrichen nach Art des Hauses

- Einbecker Senfbutter mit Senf aus der Einbecker Senfmühle - Schmalz und Schinkenmus

5,90 €

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Vorspeise

Einbecker Senfsuppe

Die Einbecker Senfsuppe hat mittlerweile schon Tradition und darf nicht fehlen. Mit dem Senf der Einbecker Senfmühle wird hier eine cremige Vorspeise kreiert.

6,90 €

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Rinderkraftbrühe

Rinderkraftbrühe mit Einlage

6,50 €

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Lachs mit Röstitalern

Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dill-Soße, Salat dazu Röstitaler

11,90 €

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Kalte Speisen

Strammer Max

Frisches Gaus-Brot mit Mettwurst und Spiegelei mit Gewürzgurken

12,90 €

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Käsebrett -regional

Dreierlei Käse von Traupes Milchhof mit Wallnuss-Gausbrot, an gerösteten Wallnüssen

13,90 €

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Lachs-Brot

Hausgebeizter Lachs auf Gaus-Brot mit Senf-Dill-Soße verfeinert

15,90 €

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Fitness-Stulle

Wallnuss-Brot mit Avocado-Creme, Salat, Tomate und Gurke verfeinert mit Salatkäse und gerösteten Wallnüssen

13,90 €

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Hauptspeise

Schnitzel Wiener Art mit Pommes

Saftiges Schnitzel aus dem Jungschweinrücken dazu Pommes und Beilagensalat

16,90 €

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Champignonrahmschnitzel mit Kroketten

Saftiges Schnitzel aus dem Jungschweinrücken mit Champignonrahmsoße, Kroketten und Beilagensalat

17,90 €

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Elsässerschnitzel mit Bratkartoffeln

Saftiges Schnitzel aus dem Jungschweinrücken mit hausgemachter Zwiebel-Speck-Sahne-Soße nach Elsässer-Art, Beilagensalat dazu Bratkartoffeln, abgerundet mit dem Einbecker „Salz der Helden“

18,90 €

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Einbeckerschnitzel dazu Kroketten

Saftiges Schnitzel aus dem Jungschweinrücken dazu hausgemachte Einbecker Senf Soße aus dem traditionellen Senf der Einbecker Senfmühle mit Kroketten und Beilagensalat

18,90 €

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Filet-Topf

Schweinefilet in Champignonrahm mit Kroketten dazu Bohnen im Speckmantel

22,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hähnchenbrust in Curry-Rahm

Hähnchenbrust mit Curry-Rahm-Soße mit Ananas dazu Schupfnudeln

19,50 €

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Hirschkalbs-Ragout

Heimisches Hirschkalbs-Ragout mit Waldpilzen an Schupfnudeln dazu Apfelrotkohl

22,90 €

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Hausgemachtes Kesselgulasch

dazu Spätzle

16,90 €

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Rinder-Roulade

Hausgemachte Rinder-Roulade gefüllt mit Gurke, Speck, Zwiebeln dazu Apfelrotkohl mit Kartoffeln

22,90 €

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Grünkohl

Grünkohl mit Salzkartoffeln wahlweise mit Bregenwurst Kassler

17,90 €

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Vegetarisch

Mediterrane-Gemüse-Pfanne

Zucchini, Paprika, Champignon, rote Zwiebeln mit Drillingen an hausgemachter Sour Cream

15,90 €

vegetarisch

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Käse-Spätzle

Frische Eierspätzle in Käse-Soße mit Röstzwiebeln und Salat

16,90 €

vegetarisch

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Waldpilzragout

Waldpilzragout an Schupfnudeln

15,90 €

vegetarisch

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Salate

Wildkräutersalat

mit hausgemachtem Dressing mit gerösteten Wallnüssen, Sprossen und Kernen dazu Brot

11,50 €

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+ Wildschweinschinken

4,50 €

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+ hausgebeizter Graved Lachs

6,90 €

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+ Hähnchenstreifen

5,90 €

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Beilagensalat

Knackig frischer Salat mit hausgemachtem Dressing und Brodhaus-Croutons

4,50 €

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Kinder

Gold-Hopfen-Teller

(Nuggets mit Pommes)

6,50 €

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Küchen-Chef-Teller

(kleines Schnitzel mit Pommes)

7,50 €

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Dessert

Hausgemachte warme Schokoladentarte

an Pflaumenkompott mit Vanilleeis von Wiebkes Milchhof

8,90 €

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Brodhaus Dessert

Dreierlei Sorten Eis an Vanille-Bockbier-Schaum und Knuspermalz

7,90 €

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Für die Kids

Kugel Vanilleeis mit Sahne und Marshmallows

3,90 €

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