Speisekarte von Zum Rebstock Gasthaus

Wild Menu

Wild Menu

69,00 €

1. Gang VORSPEISE GEBRATENE GÄNSELEBER „Foie gras“ aus Frankreich mit hausgemachtem Zwiebelconfit

2. Gang HAUPTGANG GEBRATENER HIRSCHRÜCKEN mit Birnen-Rotkraut und hausgemachten Serviettenknödel, serviert mit Preiselbeeren

3. Gang DESSERT TONKABOHNEN-MOUSSEmit Zwetschgenkompott und Mandel-Crumblec

Schmeckt mir!

Merken!

SUPPEN

Tagessuppe

(Fragen Sie uns)

7,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Cremige Kürbissuppe

garniert mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbisöl

10,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

VORSPEISEN

Drei hausgemachte Gemüse-Frühlingsrollen

mit süß-sauer-Sauce

13,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Carpaccio vom Rind im Kräutermantel

mit Parmesanstreifen

17,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Gebratene Gänseleber „Foie gras“ aus Frankreich

mit hausgemachtem Zwiebelconfit

19,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

SALATE

Kleiner grüner Salat mit Salatkernen

7,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Kleiner Blatt- und Rohkostsalat mit Salatkernen

9,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Kleiner grüner Salat mit gebratenem Ziegenkäse, mariniert

mit Honig, garniert mit rotem Pfeffer und Walnüssen

16,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

VOM KALB

Wiener Schnitzel

mit hausgemachten Kartoffelsalat

29,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Cordon bleu

mit Gemüse der Saison und Pommes-frites

31,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Zartes Rahmschnitzel

mit hausgemachten Spätzle

29,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Geschnetzelte Leber wahlweise sauer

oder in Butter mit knusprigem Rösti

29,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Riz Casimir

Kalbsgeschnetzeltes in Currysauce im Reisring, garniert mit frischen Früchten

29,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Rebstockgeschnetzeltes

Zarte Kalbsfl eisch-Kalbsnierli-Kalbsleberli in feiner Cognac-Rahmsauce, serviert mit knusprigem Rösti

29,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

VOM RIND

Klassisches Filetgulasch „Stroganoff“

serviert mit hausgemachten Spätzle

37,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Rosa gebratenes Filet vom Jungbullen

aus deutscher Aufzucht, an Sauce Café de Paris serviert mit Pommes-frites

42,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

WILD

Rosa gebratener Rehrücken „Baden-Baden“

mit Rotkraut mit Maronen, sautierten Waldpilzen und hausgemachten Spätzle

45,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rehschnitzel mit sautierten Waldpilzen

und hausgemachte Spätzle

38,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zartes Ragout vom Wildschwein

mit hausgemachten Serviettenknödel, serviert mit pochierter Birne mit Preiselbeeren

36,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Portion Rotkraut mit Maronen

6,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FISCH

Gegrilltes Lachssteak an Champagner-Sauce,

serviert mit Tagliatelle und frischem Blattspinat

34,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Schwarzes Risotto aus Venere-Reis

mit gegrillten Garnelen in Knoblauch und Chili

36,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

VEGETARISCHE GERICHTE

Hausgemachte Serviettenknödel

an einem Ragout aus Edelpilzen

25,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Tagliatelle an cremiger Trüffel-Sauce

mit schwarzem Trüffel

28,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Hausgemachte Spätzle

mit Kürbis, Spinat, Feta und Tomaten, serviert in einer Gusseisenpfanne

25,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!