[maki:'dan] (im Hotel Ritter)

Tal 1
77770 Durbach


Speisekarte von [maki:'dan] (im Hotel Ritter)

Zuletzt aktualisiert am 12.04.2024
Speisekarte filtern
SIGNATURE MENÜ
98,00 4-Gang ohne Le Cados |
115,00 5-Gang |
1. Gang Altenheimer Lachsforelle Kamille Lauch Rote Bete
2. Gang Sellerie Haselnuss Schnittlauch | Grillaromen
3. Gang Lammrücken Gremolata | Zitrone | Kartoffel
4. Gang Le Cados Chicorée | Schwarze Nüsse Zitrusfrüchte
5. Gang Blaubeere Kokos Avocado Koriander
Zander
Senfsalat Rhabarber Teninger Ziegenkäse
23,00

vegetarisch vegetarisch

Bärlauchsuppe
Schmorravioli | Kräuter
17,00
Spargel
Foccacia Burrata Waldmeister
23,00

vegetarisch vegetarisch

Tom Kha Gai
Garnelen-Gyoza | Kaffir | Zitronengras
17,00
Kalbstatar
Sudachi | Kürbiskernöl | Feldsalat
25,00
Spargelsuppe [auf Wunsch vegi]
Himbeere Schnittlauch hausgebeizter Lachs
17,00
Roastbeef
Gegrillter Salat | Bulgogi | Miso Hollandaise
37,00
Isländischer Kabeljau
Brokkoli Mandel Venere Reis
32,00
Pasta [vegi]
Barlauch Walnusse Gruner Spargel
27,00
Kalbsbäckchen
Spinat | La Ratte | Trüffel
32,00
Seesaibling gebraten
Barlauch Frühlingsgemüse Räucher Beurre Blanc
36,00
Mohrrübe [vegi]
Kokos | Ricotta | Kiwi
25,00
Mohrrübe [vegi]
Kokos | Ricotta | Kiwi
25,00
Schwarzfederhuhn -Brust und Keule-
Erbse | Perlzwiebeln| Ravili
36,00
Heilbutt
Kapern [Zitrone |Petersiie
37,00
Kräuter-Kartoffelkissen [vegil glutenfrei]
Ziegenkäse | Erbsen | Minze
21,00
Waldbeere
Topfen | Champagner | Knusper
18,00
Blaubeer Veilchen
Creme Fraiche Crumble Sauerampfer
18,00

vegetarisch vegetarisch

Gewürzkirsche [vegan]
Schokolade | Sorbet | Kirschwasser
18,00

vegan vegan

Käse vom Affineur Waltmann
Rohmilchkäse | Nussbrot | Feigensenf
15,50

vegetarisch vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von [maki:'dan] (im Hotel Ritter) ist der 12.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.