Restaurant Stresa

Augsburger Strasse 85
01277 Dresden

Speisekarte von Restaurant Stresa

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Tomaten-Joghurt-Panna Cotta Apfel-Balsamico-Gel / Basilikum-Öl / geschmolzene Tomaten / Burrata
11,00 €
Handgeschnittenes Tatar vom Milchkalb Gebackenes Wachtelei / Schmorzwiebel-Creme / Apfel-Gurken-Relish / eingelegte Senfsaat
14,00 €
Roh marinierte Jakobsmuscheln Gurke / Ingwer / Zitrusfrucht-Avocado-Tatar
15,00 €
Geeiste Tomaten-Consommé Basilikum-Sorbet / eingelegte Pfifferlinge
9,50 €
Tataki vom Thunfisch Blumenkohl-Nussbutter-Mousseline / Edamame / Blutorangen-Ketchup
17,00 €
Pochierte Landeier Kartoffel-Lauch-Creme / gebratener Blumenkohl / Trüffel-Remoulade
Zwischengang
11,00 €
Hauptspeisen
18,00 €
Hausgemachte Tagliatelle Sommertrüffel / Trüffel-Nage / gebratene Steinpilze / Pecorino
Zwischengang
16,00 €
Hauptspeisen
23,00 €
Gegrilltes Ballotine vom Perlhuhn Kartoffel-Baumkuchen / lauwarmer Spitzkohlsalat / Sommertrüffel / Pfifferlinge / kräftige Geflügel-Jus
25,00 €
Gegrillte Bäckchen vom Iberico-Schwein „sous vide“ Gebratene Pfifferlinge in Schnittlauchrahm / geröstete Artischocken-Kartoffel-Creme Jus mit fermentiertem Knoblauch
26,00 €
Rosa gebratenes Teres Major-Steak vom US Beef „96 Tage dry aged“ Hausgemachte Steinpilzmaultaschen / Bohnen-Cassoulet / Balsamico-Jus / geröstete Zwiebeln
27,00 €
Thunfisch-Steak im gerösteten Sesam-Mantel Gebratener grüner Spargel / Mango-Chimichurri / in Zitronengras-Butter konfierte Kartoffeln
28,00 €
Luftiger Quark-Tonkabohnen-Schaum Rhabarbersorbet / Erdbeersalat / Butterkeks-Crumble
7,00 €
Creme Caramel Espresso-Crunch / Johannisbeer-Sorbet
8,00 €
Hausgebackener Baumkuchen Gebrannte weiße Schokolade / Himbeeren / Joghurteis
9,00 €
Dreierlei französischer Rohmilchkäse zusammengestellt von Silvio Nitzsche aus der Weinkulturbar Estragonsenf / Salzoliven / Aprikosen-chutney
12,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Stresa ist der 03.09.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.


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