Für Ihren Start in den Abend POGET AUSTERN aus der Bretagne in unseren drei Varianten
24,50€
1. Gang
Natur mit einem Chesterbrot mit einer Peperoni-Koriandervinaigrette & Pflaumenrelish in der Schale pochiert dazu hausgemachtes Spitzkohlsauerkraut, Rehschinken & eine Nussbutter Entscheiden Sie sich für Ihre Varianten, alle drei Austern in einer Variante
Alternative zum 1. Gang
gemischt 3 Stück -
Schmeckt mir!
Merken!
MENÜ
155,00€
5 Gänge
159,00€
6 Gänge
169,00€
7 Gänge
179,00€
8 Gänge
189,00€
9 Gänge
199,00€
1o Gänge
1. Gang
TERRINE VOM CROTTIN DE CHAVIGNOL Knackige Salatgurke & pikante Melone
2. Gang
PÂTÉ VON DER POULARDE Junger Mais & Mirepoix
3. Gang
POT-AU-FEU Sommergemüse & Liebstöckel
4. Gang
LAUWARME ROULADE VOM SAIBLING Passe Pierre Alge & weißer Muschelsud
5. Gang
GEBACKENES KARTOFFELCROISSANT Blankett vom Champignon & grüner Anis
6. Gang
KOTELETTE VON DER SEEZUNGE Grenobler Art & Nussbutter
7. Gang
GIN BASIL SMASH à la Sanssouci Fentimans Indian Tonic - Hexham, England
8. Gang
GEGRILLTES ONGLET VOM US-RIND Knackige Zwiebelgewächse, Röstbrot & Senfkorn
9. Gang
CROQUE MONSIEUR „VEGETABLE“ Salzsellerie & Pfifferling
10. Gang
DELICE VOM WEINBERGSPFIRSICH Marillenkernöl & Sabléeis
11. Gang
GÂTEAU VON DER KIRSCHE Originale Beans Schokolade & karamellisierte Haselnuss
12. Gang
AUSWAHL AN ROHMILCHKÄSE - Maître Affineur Waltmann -verschiedene Chutneys & hausgebackenes Früchtebrot
Schmeckt mir!
Merken!
Bearbeitungsstand der Speisekarte von hirsch 32 ist der 18.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.