VIDA by Dyllong & De Luca

Hagener Straße 231
44229 Dortmund

Speisekarte von VIDA by Dyllong & De Luca

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Menü
Menü
68,00 €
ohne Suppe
59,00 €
mit „rote Garnele“ +
27,00 €
1. Gang Saibling „Ceviche“ Kopfsalat : Rettich : Apfel
2. Gang Tom Kha Gai Mit Shiitake, Garnele & Koriander
3. Gang Rotzungenfilet & Sardine Krautsalat : Kartoffel : Gemüse
4. Gang Hüfte vom Salzwiesenlamm Olivenjus : Zuckerschote : Karotte
5. Gang An Apple a Day Zitronengras : Rum : Mandel
Alternative zum 5. Gang Rohmilchkäse gegen einen Aufpreis von 10 €
Tom Kha Gai Mit Shiitake, Garnele & Koriander
9,00 €
Vitello Tonnato vom Kalbstafelspitz Rote Bete : Petersilienwurzel : Wasabi
16,00 €
SaiblingCeviche Kopfsalat : Rettich : Granny Smith
18,00 €
Beef Tatar Tabouleh : Avocado : Ras el Hanout
18,00 €
KAVIAR „Caspian Gold Premium Selection“
10g
28,00 €
20g
53,00 €
Rotzungenfilet & Sardine Krautsalat : Kartoffel : Zwiebelbouillon
29,00 €
Meerbarbe „rouget barbet“ weißer Tomatenschaum : Artischocke : Spinat
32,00 €
Rote Garnele Geröstet mit „Miso Salsa“, Limetten Curry und Baby Mais Praline mit Peperoni Vinaigrette und Gartenerbse
37,00 €
Taglierini „geschmorte Salsiccia“ Filetspitzen : Sugo : Pecorino
19,00 €
Hüfte vom Salzwiesenlamm Olivenjus : Zuckerschote : Karotte
29,00 €
Filet & Bäckchen vom Kalb wilder Brokkoli : Waldpilze : Pommes Duchesse
32,00 €
Rinderfilet Zwei Saucen : Grillgemüse : Drillinge
35,00 €
mit gebratener Foie Gras
12,00 €
Chateaubriand für 2 Personen (450g)
86,00 €
Grand Cru Schokolade Basilikum : Mokka : Amarena Eis
13,00 €
An Apple a Day Zitronengras : Rum : Mandel
13,00 €
Rohmilchkäse der Saison mit Feigensenf
16,00 €
Hausgemachte Petits Fours
8,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von VIDA by Dyllong & De Luca ist der 28.02.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.


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