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Steigenberger

Berswordtstraße 2
44139 Dortmund

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Speisekarte von Steigenberger

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Zuletzt aktualisiert am 12.03.2013
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40,00 €
1. Gang Herbstliche Blattsalate mit Birnen- Vanilleemulsion
2. Gang Kleine Blätterteigpastete gefüllt mit Flusskrebs – Pilzragout und zweierlei Speck
3. Gang Rosa Entenbrust mit Kirschjus auf cremigen Spitzkohl und Kartoffelplätzchen
4. Gang Variation vom Apfel Sorbet/Lasagne/Tarte
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Menu
Inklusive begleitender Weine
55,00 €

vegetarisch vegetarisch

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10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Vorspeise einzeln
9,50 €
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13 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zwischengericht einzeln
12,50 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Dessert
8,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Carpaccio vom Rind
mit Emulsion von Birne und Vanille, gerösteten Kürbiskernen und Parmesan
12,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Dominostein von der Entenleber
mit Schalottenconfit und Baumtomateneis
13,00 €
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Variation vom schottischen Lachs
gebeizt/gebraten Tatar auf Gurkensalat und Senfmousse
12,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kleiner gemischter Salat
5,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Großer gemischter Salatteller mit Brot und Butter
9,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Großer gemischter Salatteller mit Brot und Butter
9,00 €
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Großer gemischter Salatteller
mit gebratenen Riesengarnelen
14,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Großer gemischter Salatteller
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
12,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Großer gemischter Salatteller
mit Tranchen vom Rinderrücken
15,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kürbisschaumsuppe mit knuspriger Garnele
5,50 €
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Consomme vom Kalb mit Wurzelgemüseperlen und Royal
5,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tagessuppe
4,50 €
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ravioli von der Blutwurst, Balsamicolinsen und Apfel-Schalottensauce
12,00 €
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Knusprige Rolle von Garnele auf Wirsinggemüse und Krustentierschaum
12,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Penne in Rahm, Kartoffelwürfel, Speck, gebackenen Zwiebelringen und Apfelmus
9,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kürbis in seiner ganzen Vielfalt Quiche/ Suppe/ Ravioli mit Chutney
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rahmlinguine mit Spinat, Pinienkernen und gebackenem Ei
13,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Internationale Käseauswahl, Feigensenf und Brotauswahl
12,50 €

vegetarisch vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zanderfilet unter der Kartoffelkruste gebraten
auf Bohnengemüse und Meerrettichschaum
19,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Loup de Mer und Riesengarnele
schwarzes Risotto mit bunten Karotten und Vanilleschaum
20,50 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rinderfilet im Panchettamantel
mit Bierjus auf Waldpilzragout, „Armen Ritter“ vom Brioche
26,50 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Crepinette und Nugget vom Maishähnchen
Kerbelgraupen, geschmolzenen Kirschtomaten und Pfefferschaum
18,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Steak vom Kalbsrücken
auf cremigen Kürbisgemüse mit Portweinjus und Reiskroketten
20,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wildschweinrücken
unter Cranberrykruste auf geschmorter Steckrübe mit Schupfnudeln und Jus
19,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rosa gebratene Entenbrust
Kirschjus, cremiger Spitzkohl und Kartoffelplätzchen
19,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Original Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln dazu Preiselbeeren und Salat
19,50 €
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Zwiebelrostbraten mit Schwerter Senfjus, Speckbohnen und Schwenkkartoffeln
21,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
"Spaghetti Gambas“ mit gebratenen Riesengarnelen, Ruccola und Kirschtomaten
14,00 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ofenwarmer Schokoladenkuchen mit Aprikosenragout und Sauerrahmeis
8,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Topfenknödel mit Nougat gefüllt, Vanillecreme und Sorbet von der Kirsche
7,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Latte Macchiato Panna Cotta auf karamellisierten Feigen und Milschschaum
7,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Steigenberger ist der 12.03.2013. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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