Speisekarte von Soraya

Vorspeisen

Suppe Peste

Pistazien-Orangen-Suppe mit Creme Fraiche

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Suppe Djo

feine Graupen in einer Hühner-Gemüse-Brühe

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Borani

Spinatsalat mit gerösteten Pinienkernen und aromatisierendem Sauerrahm

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Masto-Mussir

Gurkenjoghurt mit Rosinen, Walnüssen, Minze und Dill

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Masto-Chiar

Gurken-Joghurt mit Rosinen, walnussen, Minze, und Dill

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Mirsa Ghasemi

Auberginen-Tomaten-Ei-Knoblauch-Pürree

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Mazeh

Marinierter Schafskase mit Oliven und Peperoni

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Nargesi

Spinat-Ei-Püree mit gerösteten Zwiebeln und Gewürzen des Orients

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Teigtasche

gefüllt mit marinierten Hähnchenbrustfilets und einem Kartoffel-Petersilien-Püree

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Teigtasche

gefüllt mit mariniertem Schafskäse und Kartoffel-Spinat-Ei-Püree

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Teigtasche

Spinat-Ei-Puree

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Gemischter Vorspeisenteller

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Salate

Salade Morgh

versch. Blattsalate m. marinierten Hähnchenbrustfilets, frisch gebratenen Gemüsesorten und einer leichten Joghurt-Limetten-Vinaigrette

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Salade Schirazi

ein Feinschmeckersalat auf feingeschnittenen Gurken, Tomaten und Zwiebeln, als Dressing eine spezielle persische Mischung aus Minze, Limetten-Olivenöl-Vinaigrette.

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Salade Panir

Salate der Saison mit mariniertem Schafskäse, schwarzen Oliven und Walnüssen in einer Granatapfel-Vainigrette

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Vegetarische Speisen

Orientalisches Ratatouille

eine Gemüsekombination, überbacken mit Schafskäse und einer Safran-Tomaten-Sauce und Basmati-Safran-Reis

vegetarisch

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Dolmeh Barg

Weinblätter gefüllt mit Reis, gelben Linsen und Kräutern, dazu eine Joghurt-Sauce und Fladenbrot

vegetarisch

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Kufte

Persische Klosse und Reis

vegetarisch

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Vegetarische Soraya Platte

lassen Sie sich überraschen......

vegetarisch

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Fischgerichte

Lachsfilet

in einer Safran-Sahne-Sauce auf Blattspinat mit Pinienkernen und Basmati-Safran-Reis

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Scampi

mariniert in Limetten-Sesamöl auf Knoblauch-Blattspinat mit Basmati-Safran-Reis

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Beilagen

Basmati-Safran-Reis

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Basmati-Safran-Reis, aromatisiert mit Rosinen und Linsen

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Basmati-Reis mit Tomaten-Zwiebel-Püree

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Bunter Reis mit Pistazien, Rosinen, Berberitzen und Mandeln

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Fleischgerichte

Khoreschte Bademjan

Lamm-Auberginen-Ragout in Rotwein geschmort und mit Peperoni aromatisiert

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Khoreschte Esfenadj

Lamm-Blattspinat-Ragout mit Backpflaumen und Safran

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Khoreschte Alou

Lamm-Ragout mit Backpflaumen in einer leichten Rotweinsauce, mit Zimt aromatisiert

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Khoreschte Morgh

Hähnchenbrustfilets mit Karotten und Backpflaumen, mit Safran aromatisiert

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Khoreschte Gheime

Lamm-Ragout mit gelben Linsen in einer Tomaten-Limetten-Sauce

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Koreschte Fesendjan

Hähnchenbrustfilets in einer Granatapfel-Walnuss-Sauce

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Koreschte Curry

Hähnchenbrustfilets mit marinierten Früchten in einer scharfen Curry-Sauce

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Koreschte Morgh ba Sereschk

Hahnchen Ragout in Safran Sosse

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Grill-Spezialitäten

Kababe Kubide

Lamm-Hackfleisch-Spieße aromatisiert mit Zwiebeln und Gewürzen des Orients

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Kababe Barg

Lammfilet-Spieß mariniert in einer Olivenöl-Safran-Limetten-Sauce

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Kababe Ordak

Entenbrustfilet in einer Granatapfel-Balsamico-Honig Sauce

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Djudje Kabab Filet

Hähnchenfiletspieß mariniert in einer pikanten Safran-Limetten Sauce

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Djudje Kabab

Hähnchenfleisch mit Knochen mariniert in einer pikanten Safran-Limetten-Sauce

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Soraya Platte

eine köstliche Kombination aus unserer Grill-Küche für alle, die die persische Küche kennenlernen und ihre Vielfalt genießen möchten

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