Speisekarte von das Hoesch

STARTERS

Mixed Pickles

Süß-sauer gepickelter Gemüsemix - selbst eingelegt!

3,90 €

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Pimientos de Padron

Gegrillte Pimientos mit geräuchertem Meersalz

6,50 €

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Brot mit Dip

Frisches Steinofenbrot mit Knoblauch-Dip

5,90 €

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Maldon-Meersalz-Butter mit Brot

Frisches Steinofenbrot mit gesalzener Butter

4,90 €

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Dreierlei zum Teilen

Mixed Pickles, gegrillte Pimientos und Brot mit Dip

13,90 €

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VORSPEISEN

Beeftatar

Fein geschnittenes Tatar mit hausgemachter Tatarsauce

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+ vom Rinderfilet (deutsche Färse)

13,90 €

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+ vom Wagyu

17,50 €

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Lachs-Ceviche

Fein gewürfelter Sashimi-Lachs mit Limette, Kokos, roten Zwiebel, Koriander und Chili

10,90 €

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Thunfisch-Ceviche

Fein gewürfelter Sashimi-Thunfisch mit Limette, Kokos, roter Zwiebel, Koriander und Chili

12,50 €

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Avocado-Mango Ceviche

Knackfrisches Gemüse, Avocado und Mango mit Limette, Kokos, roter Zwiebel, Koriander und Chili an unserer selbstgemachten Wasabi-Majonnaise

9,90 €

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Lachs Sashimi

Japan-Style

10,50 €

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Thunfisch Sashimi

Japan-Style

12,90 €

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Cremige Burrata

Serviert auf einem Tomaten-Carpaccio, mariniert mit unserer Sesam-Knoblauch-Vinaigrette und frischem Rucola

11,50 €

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Carpaccio vom Rinderfilet

Feine Scheiben vom Rinderfilet, Miso, Rucola und Parmesan

13,90 €

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Pikanter Hackfleischspieß

Gegrilltes Hackfleisch, mit verschiedenen Kräutern pikant gewürzt

8,50 €

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Trüffel-Salsiccia

Selbstgemachte Bratwurst mit BBQ-Sauce

8,90 €

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DRYAGED STEAKS

Unsere Steakpreise kannst du direkt in unserer Fleischtheke – wie beim Metzger – ersehen und dir dein Cut je 100 Gramm selber aussuchen.

ROASTBEEF

Roastbeef mit dünnem Fettrand | würzig | herzhaft

John Stone Roastbeef | IRLAND

Sensationell marmoriertes und kerniges Spitzenfleisch. Die natürliche Ernährung aus Gräsern und Kräutern der John Stone Farm verhilft dem Fleisch zu einzigartigem Geschmack und Textur.

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SIRLOIN-CUT Dry-Aged | Deutsche Färse

Einer der beliebtesten Klassiker. Unser Roastbeef am Knochen ist besonders aromatisch und wunderbar zart.

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Hereford Dry-Aged | Irland

Leicht nussig im Geschmack mit einem buttrigen Schmelz.

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ENTRECOTE

Rib-Eye mit Fettauge | sehr saftig | butterweich | würzig | zart

PRIME-RIB Dry-Aged | Deutsche Färse

Der am Rand liegende Knochen des Prime-Rib sorgt für eine fantastische Aromasteigerung beim Grillen.

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Black Angus | Prime Beef GOP | USA

Greater Omaha Farm. Die unendlichen Weiden Nebraskas geben den Angusrindern ihren kernigen Geschmack.

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Bone-in | Deutsche Färse

Charakteristisch für dieses ganz besondere Ribeye Steak ist die starke Marmorierung sowie der markante Knochen. Das unter Gourmets beliebte Bone-In ist besonders saftig und geschmacksintensiv.

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RINDERFILET

Das edelste Stück vom Rind | butterzart und mager

Tenderloin | Deutsche Färse

Deutsches Weiderind. Ausgesprochen zart und saftig.

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PORTERHOUSE

Steak der Spitzenklasse | saftig | zart | intensiv würzig

Porterhouse | Deutsche Färse

Saftig, würzig und intensiv. Der Knochen zwischen Roastbeef und Filet sorgt für eine fantastische Aromasteigerung.

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T-BONE

Kleiner Bruder des Porterhouse | saftig | zart | intensiv würzig

T-Bone | Deutsche Färse

Saftig, würzig und intensiv. Der Knochen zwischen Roastbeef und kleinerem Filetanteil sorgt beim Grillen für einen besonders intensiven Geschmack.

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TOMAHAWK

Rib-Eye am Knochen gegrillt | saftig | intensiv würzig

John Stone Tomahawk | Irland

Irisches Tomahawk-Steak mit langem Knochen, welcher beim Garen auf dem Grill den ausgeprägten, maskulinen Geschmack des Steaks unterstützt. Auch zum Teilen für 2 Personen geeignet.

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WAGYU

starke Marmorierung | intensiver Geschmack | zart

Jack´s Creek | MS-7-8 | Australien

Australisches Wagyu | Jack´s Creek Farm, BMS 7-8, harmonische Textur, ausgeprägter Eigengeschmack und unglaubliches Aroma.

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SPECIAL-CUTS

Immer wechselnde Cuts aus aller Welt

FANGFRISCHER FISCH

Fangfrischer Fisch. First comes, first serves

Miso-Sashimi-Lachs

24h marinierter Lachs mit Miso und Sake vom Grill, 200 Gramm Cut

19,90 €

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Gegrilltes Lachssteak

Norwegisches Lachsfilet, 200 Gramm Cut

17,90 €

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Gegrilltes Thunfischsteak

Thunfischfilet, 200 Gramm Cut

26,50 €

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Ganzer Wolfsbarsch vom Grill

Gefüllt mit Fenchel, Dill und Thymian

19,90 €

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100% BEEF BURGER

Jedes Patty wird aus 90% frischem hochwertigem Rindfleisch und 10% Rinderfett als Geschmacksträger täglich frisch gewolft und anschließend saftig gegrillt. Nur mit bestem Fleisch von Weiderindern, etwas Salz und Pfeffer sowie viel Handarbeit. Jeder Burger kommt mit Salat, Gurkenrelish und unseren marinierten Zwiebeln.

Hoeschkind

10,90 €

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Tante Finny

Cheddarkäse

11,90 €

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Rocco

Cheddarkäse, Bacon

12,70 €

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Scharfe Nelly

Chilisoße, Jalapeños, Cheddarkäse, Bacon

13,90 €

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Komischer Kauz

Bacon, Cheddarkäse, Chilisoße 13,70€

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Udo

Teriyaki-Mayo, frischem Babyspinat, Avocado, Sesam

13,90 €

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Veggie-Hoeschkind

Vegetarischer Gemüsebratling, Cheddarkäse

11,50 €

vegetarisch

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KINDER-BURGER

(bis 12 Jahre, 90 Gramm Patty)

Hoeschkind

4,90 €

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Tante Finny

Cheddarkäse

5,90 €

vegetarisch

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EXTRAS

weiterer Fleischklops

3,50 €

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Ziegenkäse je-

1,70 €

vegetarisch

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Mozzarella, Avocado, Parmesan, getrocknete Tomaten, Thunfischcreme je

1,50 €

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würziger Cheddarkäse, krosser Bacon, marinierte Zwiebeln, Jalapeños, scharfe Soße, Kapern, Rucola je

1,00 €

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BEILAGEN

Pimientos de Padron mit geräuchertem Meersalz

6,50 €

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Erdnussbutter-Blattspinat

5,90 €

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Grillgemüse

6,90 €

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Kartoffelstampf mit Frühlingslauch und Röstzwiebeln

5,90 €

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Möhren mit Thymianhonig und Meersalz

5,90 €

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Hoeschkind Pommes

3,90 €

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Süsskartoffelpommes

4,50 €

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Rosmarinkartoffeln gegrillt

4,90 €

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SALATE

Kleiner Salatmix

Kleiner Salatmix mit Paprika, marinierten Schalotten, Gurke, Kirschtomaten an unserem hausgemachten Dressing

6,50 €

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Bunter Rucola-Salat

Frischer Rucolasalat mit Kirschtomaten, eingelegten Zwiebeln, Pinienkernen und Parmesanblättern

11,50 €

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Ziegenkäse

Marktfrischer Salat, Rucola und Kirschtomaten, angerichtetmit Orangenstücken, frischem Ziegenkäse, marinierten Schalotten und gerösteten Pinienkernen. dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing

12,90 €

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Dressings (wahlweise je Salat):

Honig-Senf-Dressing

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Orangen-Balsamico-Dressing

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Granatapfel-Melonen-Dressing

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Alle Salate auch mit gegrillten:

Roastbeefstreifen +

5,90 €

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Rinderfiletstreifen +

7,90 €

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Sashimi-Lachs +

6,90 €

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Sashimi-Thunfisch +

8,90 €

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BOWLS

Domo Arigato

Wildreis mit gebratenem Tofu, Broccoli, Edamame, Tomaten, Asaduke-Gurken, Mango, Rettich und Wakame-Salat. Verfeinert mit Koriander, Sesam und Erdnuss-Sauce

12,90 €

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SchwesterHerz Bowl

Vollkorn-Risotto mit eingelegten gelben Kirschtomaten, Kalamata-­Oliven, eingelegten gelben Zucchini, getrockneten Tomaten, nussigem Rucola, Mozzarella und Blättern vom Grana Padano, garniert mit gerösteten Pinienkernen und crunchy Semmelbröseln an unserer Kurkuma-Tahini-Sauce

12,90 €

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Sashimi-Bowl

Marktfrischer Mix aus Rucola, gezupftem Babyspinat und Blattsalat mit gegrillter Paprika, Zucchini und Streifen vom gegrillten Sashimi-Thunfischsteak in einer Teriyaki-Sesam-Mischung. Dazu empfehlen wir unser Granatapfel-Melonen-Dressing

17,90 €

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Alle Bowls auch mit gegrillten:

Roastbeefstreifen +

5,90 €

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Rinderfiletstreifen +

7,90 €

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Sashimi-Lachs +

6,90 €

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Sashimi-Thunfisch +

8,90 €

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SAUCEN ZU STEAK UND FISCH

BBQ-Soße

2,00 €

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Rosa-Pfeffer-Beeren-Soße

3,00 €

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Mojo Rojo mit Knoblauch, Olivenöl und Paprika

3,00 €

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Sauce Bernaise

3,00 €

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Rotwein Jus

3,50 €

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Salsa Verde

2,50 €

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Frische Kräuterbutter

2,20 €

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Ketchup

1,50 €

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Mayonnaise

1,50 €

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Trüffel-Mayonnaise

2,50 €

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Teriyaki-Mayonnaise

2,50 €

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Zitronen-Chili-Mayonnaise

2,30 €

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Hoeschkind-Soße

1,90 €

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DESSERTS

Cinnamon Roll

Gebackene Zimtschnecke mit Salted-Caramel, karamellisierten Nüssen und Schokomousse-Eis

7,50 €

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Goldstück

Nougatmousse mit flambierten Whiskey-Mandeln und Karamellsoße

7,50 €

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White Passion

Weiße Schokoladenmousse mit Passionsfruchtsauce und Mangoeis

6,90 €

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Crème brûlée

Hausgemachte Crème brûlée von der Tonkabohne mit karamellisierten Beeren

6,90 €

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Eiscreme-Kugel

Rotes Waldfrucht-Eis, Schokomousse-Eis, Mango-Eis

1,90 €

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