Speisekarte von Cielo

Zuletzt aktualisiert am 15.08.2019

TAKE OFF

Aufbruch zu neuen Geschmacks-Erlebnissen

Gebeizte bayerische Salzwassergarnele mit Apfel-Dillcreme, Fingerlime, grünem Linsencracker und Algensalat

24,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

IN THE AIR

Kulinarische Highlights zwischen Start und Ziel

Onglet vom Wagyu-Rind mit Szechuan-Pflaumenglace, Aubergine und rauchigem Fregola

39,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratener Wolfsbarsch mit grüner Shisovelouté, lila Kartoffelkuchen, Kohlrabicreme und Minirüben

36,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

TOUCHDOWN

Krönender Abschluss zwischen Himmel und Erde

Tomatensorbet mit Minzgelee auf Orangen-Thymianschaum

14,00 €

vegetarisch

Mandelsavarin mit pochiertem Platt-Pfirsich, Ruby-Luftschokolade

an Rosmarin-Sauerrahmeis und Roquefort

17,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

THE KITCHEN CRAFT MENU

112,00 € 8-Gang-Menu

86,00 € 5-Gang-Menu ohne Pilzpraline, Crepinette und Tomatensorbet

1. Gang Gebeizte bayerische Salzwassergarnele mit Apfel-Dillcreme, Fingerlime, grünem Linsencracker und Algensalat

2. Gang Erbsen-Sauerampfer-Suppe, mit Gelbflossen-Makrele und Meereskräutern

3. Gang Pilzpraline auf Macadamia-Mohn-Erde, an Papaya-Karottensalat mit Mimolette-Käse-Air

4. Gang Gebratener Wolfsbarsch mit grüner Shisovelouté, lila Kartoffelkuchen, Kohlrabicreme und Minirüben

5. Gang Crepinette vom Schwarzfederhuhn mit Brombeerjus, Mangoldpüree, Getreide und frischen Beeren

6. Gang Tomatensorbet mit Minzgelee auf Orangen-Thymianschaum

7. Gang Onglet vom Wagyu-Rind mit Szechuan-Pflaumenglace, Aubergine und rauchigem Fregola

8. Gang Mandelsavarin mit pochiertem Platt-Pfirsich, Ruby-Luftschokolade, an Rosmarin-Sauerrahmeis und Roquefort

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Cielo ist der 15.08.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.