Speisekarte von Alte Post Restaurant und Hotel

Zuletzt aktualisiert am 14.03.2024

Menü

Degustationsmenü

(Sonntagmittags nur auf Vorbestellung bis einen Tag vorher)

189,00 € 6 Gänge

159,00 € 5 Gänge mit "Himmel un Ääd" oder Hummer

79,00 € Weinbegleitung zum Menü ab

29,00 € Upgrade 10g Kaviar, aus dem Caviar House & Prunier ab

1. Gang Kleine Grüße aus der Küche

2. Gang Bernsteinmakrele Gurke | Yuzu | Hibiskus

3. Gang Filet vom Atlantiksteinbutt Fenchel | Paprika | Gnocchi | Safran-Sud

4. Gang Bretonischer Hummer Karotte | Brunnenkresse

5. Gang “Himmel un Ääd” Gänseleber | Blutwurst | Roscoffzwiebel | Pommes Pavé

6. Gang Apfel-Minz-Sorbet

8. Gang Variation von Zitrusfrüchten oder Käseauswahl vom Käsehaus Wingenfeld Früchtebrot | Feigensenf

9. Gang Feine Patisserie

Vegetarisches Menü

(Nur auf Vorbestellung)

145,00 €

123,00 €

79,00 € kleines Gourmetmenü

105,00 € 4 Gänge

89,00 € 3 Gänge ohne Jakobsmuschel

1. Gang 6 Gänge

2. Gang 5 Gänge

3. Gang Weinbegleitung zum Menü ab

4. Gang Kleine Grüße aus der Küche

5. Gang Kalbstatar Apfel | Kohlrabi | Buttermilch | Wachtelei

6. Gang Sautierte Jakobsmuschel Champagnersauce | Cous-Cous | Blumenkohl

7. Gang Filet vom bergischen Weiderind unter einer Kräuterkruste Topinambur | Ochsenschwanzpraline | Estragonhollandaise

8. Gang Variation von Zitrusfrüchten oder Käseauswahl vom Käsehaus Wingenfeld Früchtebrot | Feigensenf

9. Gang Feine Patisserie

vegetarisch

Ostermenü

Kleine Grüße aus der Küche

189,00 € 6 Gänge

159,00 € Gänge ohne Hummer

139,00 € 4 Gänge ohne Hummer & Steinbutt

18,00 € Käse vom Wagen ab

1. Gang Kaninchengalantine Karottencrème | Kataifi Nest | Kapuzinerkresse Schnittlauch-Chaud-Froid

2. Gang Onsenei Blattspinat | Kartoffelnussbutterschaum | Winteredeltrüffel

3. Gang Steinbuttfilet Spargel | Shiso | Safranaufguss

4. Gang Hummer Schnittlauchhollandaise | Brunnenkresse | Blumenkohlblüte

5. Gang Kefirsorbet | Maracuja

6. Gang Lammrücken Erbsen | fermentierte Fingermöhre | Rosmarinjus oder Filet vom bergischen Weiderind Erbsen | fermentierte Fingermöhre | Rosmarinjus

7. Gang Dessertvariation “Ostern 2024”

Karfreitagsmenü

Kleine Grüße aus der Küche

189,00 € 6 Gänge

159,00 € 5 Gänge ohne Hummer

18,00 € Käse vom Wagen ab

1. Gang Jakobsmuscheln Karottenschaum | Kataifi Nest | Kapuzinerkresse Schnittlauch-Chaud-froid

2. Gang Filet vom Atlantiksteinbutt Fenchel | Paprika | Gnocchi | Safran-Sud

3. Gang Bretonische Hummer mit Krustentierschaum Blumenkohl | Brunnenkresse

4. Gang Tempura vom weißen Spargel Nori | Shiso | Schnittlauchcrème

5. Gang Apfel-Minz-Sorbet

6. Gang Barbet Rouget Mais-Zitrusflammerie | Chicorée | Fischpraline Tapioka-Haselnuss-Salat | Liebstöckl | Ratatouille-Crème

7. Gang Dessertvariation “Zur Post”

8. Gang Feine Pâtisserie

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Alte Post Restaurant und Hotel ist der 14.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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