Speisekarte von ÖSCH NOIR (im Öschberghof)

MENU NOIR

270,00 € Menü in 7 Gängen

255,00 € Menü in 6 Gängen ohne Challans Ente

240,00 € Menü in 5 Gängen ohne Carabinero und Challans Ente

1. Gang BALFEGO THUNFISCH Kohlrabi, Kombu, Shiso 60€

2. Gang CARABINERO Spargel, Estragon, Zitrone 60€, 30g Imperial Caviar „IMPERIAL AUSLESE“ 75€

3. Gang ROCHENFLÜGEL Kopfsalat, Zwiebel, Speck 60€

4. Gang CHALLANS ENTE Morchel, Lauch 60€

5. Gang ÄLBLER LAMM Tomate, Erbse, Bohne, Bärlauch 60€

6. Gang BURRATA Rambutan, Macadamia, Wasabi 35€

7. Gang PRE DESSERT RHABARBER Buttermilch, Basilikum, Sake 35€

MENU VERT

AMUSE BOUCHE

255,00 € Menü in 7 Gängen

240,00 € Menü in 6 Gängen ohne Artischocke

225,00 € Menü in 5 Gängen ohne Tomate und Artischocke

1. Gang ZUCCHINI Pfirsich, Mandel 55€

2. Gang TOMATE Paprika, Aubergine, Olive 55€

3. Gang BLUMENKOHL Liebstöckel, Pinienkerne, Périgord Trüffel 55€

4. Gang ARTISCHOCKE Bohne, Zitrone, Knoblauch 55€

5. Gang CARNAROLI Spargel, Morchel, Bärlauch 55€

6. Gang BURRATA Rambutan, Macadamia, Wasabi 35€

7. Gang PRE DESSERT BUCHWEIZEN Milch, Honig, Zitrus 35€

Bearbeitungsstand der Speisekarte von ÖSCH NOIR (im Öschberghof) ist der 07.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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