Grüner Baum

Friedrich-Ebert-Str. 59
78166 Donaueschingen


Speisekarte von Grüner Baum

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Zuletzt aktualisiert am 16.12.2019
Flair-Menü
42,00
1. Gang Geräucherte Entenbrust mit Sellerie Walnuss und Preiselbeeren
2. Gang Geflügel-Consommé mit offenem Ravioli und Trüffelschaum
3. Gang Rosa Entenbrust mit gebratenem Chicorée Haselnuss-Kartoffelpüree Apfel und getrockneten Beeren
4. Gang Schokoladen Brownie mit marinierten Zitrusfrüchten Karamell-Crumbel und weißem Kaffee-Eis
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
trockengereift ca. 800g
mit buntem Bohnen-Gemüse und Dauphine-Kartoffeln
39,00
Vegetarisches Flair-Menü
34,00
1. Gang Feldsalat mit Kartoffel-Trüffel-Dressing und Kracherle
2. Gang Maronen-Cappuccino Portwein-Zwiebeln und Zuckerwatte
3. Gang Verlorene Eier mit Senfschaum auf sautiertem Blattspinat
4. Gang Rotebeete mit Holunderbeeren Baiser und Ziegenkäseeis

vegetarisch vegetarisch

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bunter Gartensalat
6,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feldsalat
mit Kartoffel-Trüffel-Dressing und Kracherle
8,00
Italienischer Wintertrüffel pro Gramm
2,00
Geräucherte Entenbrust
mit Sellerie zehn Walnuss und Preiselbeeren
10,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Thunfisch und Avocado mit Zitronen Gelee
Grapefruit-Sorbet, getrockneter Zitrone und Macadamia
12,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geflügel-Consommé
mit offenem Ravioli und Trüffelschaum
8,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Italienischer Wintertrüffel pro Gramm
2,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Maronen-Cappuccino
mit gebratener Enten-Stopfleber Portwein-Zwiebeln und Zuckerwatte
12,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Verlorene Eier mit Senfschaum achtzehn
auf sautiertem Blattspinat und Kartoffelwürfel
18,00

vegetarisch vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Blauschimmel-Käse-Ravioli
mit sautiertem Feldsalat, pochierten Birnen und schwarzen Nüssen
18,00

vegetarisch vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ravioli als Zwischengang
12,00

vegetarisch vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Klassisches Wiener Kalbs-Schnitzel
mit Pommes Frites
19,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Soße auf Wunsch zwei Euro Aufpreis
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hirsch-Ragout
mit gebratenen Waldpilzen, Preiselbeeren und Spätzle
18,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Konfierte Gänsekeule
mit Apfel-Rotkohl, Kartoffel-Klößen und glasierten Maronen
18,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Im Ganzen gebratene Schwarzwälder Forelle achtzehn
mit Mandelbutter und Salzkartoffeln
18,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Zander-Filet
mit Sardellenschaum gebratenen Artischocken getrockneten Tomaten und Pilz-Teigtaschen
26,00
Rosa Entenbrust mit gebratenem Chicorée Haselnuss-Kartoffelpüree Apfel und getrockneten Beeren
22,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rosa Scheibe aus der Rehkeule
mit gebratenen Pilzen Kürbis und Kartoffel-Nocken
28,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Rinderfilet
mit Blumenkohl, Stängelkohl, Portweinzwiebeln und Fondant-Kartoffeln
34,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schokoladen Brownie mit marinierten Zitrusfrüchten
Karamell-Crumbel und weißem Kaffee-Eis
8,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rotebeete mit Holunderbeeren
Baiser und Ziegenkäseeis
8,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Variation hausgemachter Sorbets
6,00
Kleines gemischtes Eis
mit Sahne
5,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kugel Eis
Sorten: Vanille, Schokolade, Erdbeere Amarena, Walnuss
1,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kugel hausgemachtes Sorbet
2,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Grüner Baum ist der 16.12.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.