Speisekarte von Zur Schleuse

Grillkarte

VEGETARISCH

- Gegrillte Maisfladen

mit dreierlei Füllungen, Gorgonzola und gerösteten Walnüssen,

vegetarisch

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mit Auberginen-Zucchinipüree, sowie Tomaten-Oliven-Kaperncreme auf Ruccola-Parmesan-Pesto

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

- Paprika, gefüllt mit Feta-Reis-Oliven-Mouse

vegetarisch

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FLEISCHGERICHTE

>> vom Rind

- Rumpsteak (BLOCK HOUSE WARE)

mit grobem Pfeffer und Meersalz, leicht gewürzt

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- T-Bone-Steak

mit Filetstück

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>> vom Schwein

- Spanferkelkoteletten, saftig und zart

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- mariniertes Schweinenackensteak

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Bauchscheibe

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Grillwürste

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

- Spareribs nach Art des Hauses

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

- Pulled Pork

auf gegrilltem Serviettenknödel aufgeschichtet, mit speziell zubereitetem Krautsalat

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>> Geflügel

- Maispoulardenbrust, indisch zubereitet,

mit Tandoorie-Masala gewürzt

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- Barbarie-Entenbruststreifen, zart rosa geräuchert

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- Hähnchenhaxe

mit hauseigener Barbecuesoße napiert

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>> Fischgerichte & Meeresfrüchte

- Forellenfilets auf Rosmarin-Oregano gegrillt

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

- Lachsfilet

mit Orangen- und Zitronenpfeffer gewürzt, auf Kräutern von der Zitronenmelisse und Orangenthymian glasig gegrillt

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- Karpfenfilet

mit gemörstem Fenchelsamen, Walnüssen, Knoblauch überzogen

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- Tintenfischtupen

mit einer Farce Reis-Tomaten-Kapern-Knoblauch-Petersilie-Rinderhack gefüllt

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Zanderfilet

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- Thunfischsteak, leicht angegrillt

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Steckerlfisch

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Riesengarnelen

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>> diverse Fleischgerichte

- Känguru-Rumpsteak in selbstgemachter Kräutermarinade „englisch-rare“ gegrillt

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- Lammkoteletten

in selbstgemachtem Kräuter-Olivenöl mariniert

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BEILAGEN

Folienkartoffeln

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- Rosmarin-Kartoffeln

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Bratkartoffeln

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- Meersalz-Kartoffeln

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Kartoffelsalat

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Wedges

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Rösti

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- Oliven-Kartoffelwürfel

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- verschiedene Variationen von Reis

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- mediterranes Grillgemüse

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Steinofenbaguette

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Tagliatelle

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- selbstgemachte Kräuterbutter

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Knödel

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- gemischter Salat

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Maiskolben

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- verschiedene Soßen und Dips

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DESSERTS / NACHSPEISEN

- auf dem Schwert

gegrillte Ananas, mit Zimt-Zucker karamellisiert und mit Jamaica-Rum flambiert

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– dazu auf Wunsch Vanilleeis

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- heiß-kalt gegrillte Schwarzwälder Kirschtorte

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SUPPEN (NACH ABSPRACHE)

DIVERSE SALATVARIATIONEN

- Tomatensalat

mit Picada

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- Mozzarella-Fenchel-Salat

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- Gemüsesalat

mit Pesto

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- Basilikum-Kresse-Salat

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- Blattsalat

mit Vinaigrette

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- Asiatischer Möhrensalat

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Glasnudelsalat

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