Il Teatro²

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Insalata di Finferli

Pfifferlings Salat mit schwarzem Trüffel, Weinbergpfirsich und Brie de Meaux

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Insalata di Finferli

Pfifferlings Salat mit schwarzem Trüffel, Weinbergpfirsich und Brie de Meaux

Verdure & Anguria

Meditterane Gemüse Terrine an Wassermelonen Vinaigrette und Wildkräutersalat

Tonno & Burrata

Tatar vom Yellowfin #Thunfisch an Salzzitronen Vinaigrette mit Burrata

Polpo, Aglio e Romana

Gebratener Oktopus an Paprika-Pinienkern Vinaigrette, Knoblauch und gebratene Romana Salatherzen

#Vitello Tonnato

Rosa gebratene Kalbsfleischscheiben an #Thunfisch Soße mit Kapernäpfel und Frisée

Caramelle al Salmone

Hausgemachte Bonbon Nudeln mit Label Rouge #Lachs gefüllt an Lachskaviar-Beurre Blanc und Schmorgurke

#Spaghetti Carbonara

Spaghetti mit Eigelb, Guanciale und Pecorino Romano

Pappardelle al Cinghiale

Hausgemachte Pappardelle mit geschmorter Wildschweinkeule aus Papas Jagd und Pecorino Romano

Tagliolini al #Tartufo Nero

Hausgemachte Tagliolini mit schwarzem Trüffel

Coda di Rospo & Zafferano

Medaillon vom Seeteufel an Safransoße mit Blumenkohl, Salicorne und Orangen-Fenchel Salat

Black Cod in Asia

Filet vom Kohlenfisch an Pilzveloutè, Gurken-Wakame Salat und #Sushi Reis

Vitello & Bergamotto

Kalbsfilet an Pistazienkruste mit Bergamottenjus und Meditterane Gemüse Fagottini

Wagyu & Patata

Tranchen vom Jack's Creek Wagyu MS 6-9 Bavette an Café de Paris Jus, Parmesan Broccoli und Pomme Pont-Neuf

Filetto alla Gioachino Rossini

Filet vom Weiderind an Madeira Soße mit gebratener Gänseleber, schwarzem Trüffel, grünem Spargel und Sellerie

Rombo al Champagne

Filet vom Steinbutt an Champagner Soße mit Baby-Spinat und Kartoffelcreme

Soufflé al Cioccolato

Schokoladen Soufflé mit Kirschenkompott und Buttermilch

Fragola & Cocco

Feines von der Erdbeere mit Kokos und Sauerampfer

Cioccolata Esotica

Feines von der Valrhona Schokolade mit Mango und Maracuja

Tiramisù

Hausgemachtes Tiramisù im Glas mit Amarettini

Formaggio

Käseauswahl mit Chutney