Speisekarte von Rößle

VORSPEISEN | SALATE | SUPPEN

MARKTFRISCHE SALATE DER SAISON

mit hausgemachtem Kartoffelsalat

7,00 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

CARPACCIO VOM RINDERFILET

lauwarmer Pfifferlings Salat | Parmesan

15,90 €

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LAUWARMES GERÄUCHERTES FORELLENFILET

aus Buhlbach / Nordschwarzwald | Tomaten-Sellerie | Radiesle

15,20 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Appetizer: Genuss mit Freunden

Spezialitäten aus unserer Metzgerei | Schinken| Speck | Salami| Käse ...... für 2 Personen

25,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rößlewirt´s VERSUCHERLE

Duo von der hausgemachten MAULTASCHE

abgeschmälzt und gebacken mit Ei | hausgemachter Kartoffelsalat

14,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

MINI MAULTÄSCHLE IN KRÄUTERRAHM

geschmolzene Tomaten | gehobelter Parmesan

14,80 €

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Rößlewirts HAUSSÜLZE

Sauce Vinaigrette | Saisonale Blattsalate | Bratkartoffeln

17,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SUPPEN

KRÄFTIGE RINDERBOUILLON

mit Kräuterflädle oder hausgemachten Leberspätzle

6,80 €

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SCHWÄBISCHE HIRNSUPPE

nach „Oma Martha´s Rezept“

7,80 €

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Schwäbische KALBSKUTTELN

in Trollinger | Bratkartoffeln

15,20 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VEGETARISCHE KÖSTLICHKEITEN

Gersten Risotto

Safran | Mozzarella | grüner Spargel

17,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ORIGINAL HANDGESCHABTE KÄSESPÄTZLE (im Eisenpfännle serviert)

Butter- und Zwiebelschmelze | Röstzwiebeln | Blattsalat

15,50 €

vegetarisch

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HAUPTGERICHTE

Dry Aged Beef "New York Cut" (2 Personen)

Schnippelbohnen | Parmesanfries

59,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

MILCH-LAMMRÜCKEN in der Petersilie-Bärlauchkruste und Chorizo vom Lamm

aus dem Biosphärengebiet „Schwäbische Alb vom Schäfer Stotz Rotweinessigjus | Schnippelbohnen| Paprika–Mango Chutney | Polenta Schnitte

32,80 €

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SCHWÄBISCHER ZWIEBELROSTBRATEN aus dem Dry-Ager

glasigen Zwiebeln | gebackenem Mini Maultäschle | hausgemachte Schupfnudeln

29,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

GESCHMORTES SCHWEINEBÄCKLE IN TROLLINGER

Erbsen-Minzpürée | Rosmarinkartoffeln

21,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

TATAR VOM RIND (220g) zum selberanmachen oder klassisch angemacht

Essiggurken | Zwiebeln | Kapern | Eigelb | Cognac | Salz | Pfeffer | Bauernbrot

24,90 €

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SCHNITZEL VOM SCHWEINERÜCKEN "Wiener Art"

Trollingersoße | handgeschabten Spätzle

15,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FISCHGERICHT

Black Tiger Garnelen in der Pfanne

Knoblauch-Bouillabaise Butter | geröstetes Alta Mura | Tomatensalat

20,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SAISONALE KÖSTLICHKEITEN

BEILAGENAUSWAHL

Mini-Grenaille Kartoffeln

4,50 €

vegan

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kräuterbutter

1,00 €

vegetarisch

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Kartoffel Wedges

4,50 €

vegetarisch

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BBQ Sauce

1,00 €

vegetarisch

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Süßkartoffel Pommes

4,50 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

reduzierte Rotweinsauce

1,00 €

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Schnippelbohnen

4,50 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

rosa Pfeffersauce

1,00 €

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Gemüse der Saison

4,50 €

vegetarisch

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