Speisekarte von Spezialitätenrestaurant Jägerklause Voigt

VORSPEISEN

Carpaccio vom Hirsch

mit Oliven, Parmesan, Pesto und Baguette

9,20 €

Schmeckt mir!

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Gebackene Champignons

mit Knoblauch-Kräuterdipp

7,20 €

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Kleine gemischte Salatauswahl

mit Joghurtdressing

5,30 €

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Feines Rehragout

mit Käsestreifen, im gebackenen Kartoffelschiffchen serviert

8,10 €

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SUPPEN

“Dessauer Marsch”

Gänseeintopf mit Kartoffeln, weißen Bohnen, Wirsing und Apfel

7,60 €

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Klare Gemüsebrühe

mit Juliennegemüse und Ei

4,80 €

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Tomatencremsuppe

mit Sahnehäubchen

4,80 €

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Wildsuppe “Hubertus”

mit Linsengemüse und Röstzwiebeln

4,90 €

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VEGETARISCHE KOST

Kräuterrührei

mit Pilzragout und Kartoffeln

13,30 €

vegetarisch

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Sellerieschnitzel

mit Sesamkruste, Tomatengemüse und Rigatoni

15,80 €

vegetarisch

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FISCHGERICHTE

Lachsplatte “Oberförsterin”

3 Variationen vom Lachs auf Juliennegemüse, mit Kürbiskern-Rösti und Honig-Senf-Dillsoße

21,90 €

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Forelle “Müllerin”

gebratene Forelle mit Kartoffeln, Kräuterbutter und Preiselbeer- Sahnemeerrettich

21,20 €

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DIE KLAUSENRENNER

Jägerfrühstück

Bratkartoffeln mit Wildbockwurst, Zwiebeln, Champignons und Ei

10,40 €

vegetarisch

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Wildschweinsülze

mit Bratkartoffeln und Knoblauch-Kräuterremoulade

10,40 €

vegan

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Schweinesteak

Schweinesteak mit Paprika-Champignongemüse und Schupfnudeln

19,80 €

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Schnitzelpfanne ” Birkenwäldchen “

Schweineschnitzel mit Pilzen und Camembert überbacken, dazu Kartoffelzapfen

18,80 €

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WILDSPEZIALITÄTEN

Rösti-Burger

Wildhacksteak auf Kürbiskern-Rösti mit Käse, Bacon, Zwiebeln und Rotweinjus

17,20 €

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Hirschrollbraten

mit Meerrettichsoße, Buttermöhren und Kartoffeln

18,40 €

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Hausgemachte Rotkohlroulade

mit Wildhackfüllung auf Zwiebelbratkartoffeln

18,20 €

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Jagdplatte

Wellfleisch, Wildknacker und Klößchen mit Sauerkohl und Kartoffeln

17,90 €

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Geschnetzeltes

aus der Wildschweinkeule in Champignonrahmsoße mit Schupfnudeln

17,90 €

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Rehbraten

mit Pilzragout, Preiselbeersoße und Zapfenkroketten

19,10 €

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Grillspieß “Artemis”

gebratener Wildschweinrücken mit Speck, Zwiebeln, Butterbohnen und Bratkartoffeln

20,80 €

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Wilddieb “Haideburger Forst”

gemischter Wildgulasch mit Apfelrotkohl und Klößen

17,60 €

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FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

Lustige Kringel-Pommes frites

mit Ketchup und Mayonnaise

4,50 €

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Kleines Jägerschnitzel

Panierte Jagdwurst mit Nudeln und Tomatensoße

6,40 €

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Bärchenteller

Hähnchennuggets mit Kringel-Pommes und Ketchup

6,80 €

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2 kleine Eierkuchen

mit Apfelmus und Smarties

6,40 €

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DESSERT

Schwedeneisbecher

Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Sahne

6,40 €

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Orangen-Carpaccio

mit Schokoladeneis, Sahne und Krokant

6,80 €

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Schoko-Fritzchen

Schokoladeneis mit Süßkartoffel-Pommes und Espresso-Honigschaum

6,80 €

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Banana Ahoi

Schokoladen-Banane mit Kirschen garniert, an Vanilleeis und Sahne

4,80 €

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Heisse Himbeeren

mit Vanilleeis und Sahne

6,20 €

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