Eventlokal "Zur Försterklause"

½ Ei - mal anders gefüllt

mit Schinkentatar

Ei im Glas

Pochiertes Ei im Glas auf Salat mit Dressing und Knusper-Bacon

Snack-Tomate gefüllt

wahlweise mit Schinken -Lauchsalat, Eiersalat, oder Thunfischsalat

½ Ei - mal anders gefüllt

mit Schinkentatar

Ei im Glas

Pochiertes Ei im Glas auf Salat mit Dressing und Knusper-Bacon

Snack-Tomate gefüllt

wahlweise mit Schinken -Lauchsalat, Eiersalat, oder Thunfischsalat

Tomate exclusiv gefüllt

mit zarten Rauchlachstatar

½ Pfirsich gefüllt

mit Truthahnbrustwürfeln in Currycreme- exotisch

½ Pfirsich gefüllt

mit mildem Sahnemeerrettich

Feines Räucherlachstatar

mit Kiwi, angerichtet im Gläschen

Cocktail-Strauch-Tomate

gefüllt mit Mozzarella

Mini Paprika

gefüllt mit Frischkäse

Crépe Röllchen

gefüllt mit feiner #Lachs-Philadelphia-Creme

Weizentramezzino

mit #Lachs-Paprika-Pesto

Vollkorntramezzino

mit Kräuter-Pesto-Genovese

Champignonkopf gefüllt

mit Frischkäse

#Schnitzel-Turm

mit Ei, Gurke, Tomate und Champignon auf Krusti

Käsespieß mit Hackbällchen

Edamer Würfel mit gebratenem Gehacktesbällchen und Weinbeere

Kalte-Käse-Schnauze

aus Leerdammer und Pumpernickel mit Kräuterbutter und Sesamauflage

Carrée-Brot Minisandwich

herzhaft belegt mit Kochschinken, Käse und knackigem Gemüse

½ Ei - mal anders gefüllt

mit Schinkentatar

½ Ei gefüllt

mit Ei- Buttercreme & Deutschem Caviar(2) garniert

½ Pfirsich gefüllt

mit Truthahnbrustwürfeln in Currycreme- exotisch

Cocktail-Strauch-Tomate

gefüllt mit Mozzarella

Weizentramezzino

mit #Lachs-Paprika-Pesto

#Schnitzel-Turm

mit frischer Remoulade und Kapernapfel auf Krusti

Crépe Röllchen

gefüllt mit feiner Bärlauch-Creme

feines Räucherlachstatar

mit Kiwi, angerichtet im Gläschen

½ belegtes Tafel – Brötchen

Tafelbrötchen - belegt und garniert

½ deftig belegtes Partybrötchen

verschiedene Partybrötchen - deftig belegt und garniert

½ delikat belegtes Partybrötchen

verschiedene Partybrötchen - delikat belegt und garniert

belegte Schnitten

verschiedene Brotsorten - belegt und garniert

Tafel Brötchen

frisch gebacken ohne Belag

Party-Brötchen-Sortiment frisch gebacken ohne Belag

Olivenciabatta, Kornquark-, Sonnenblumen-, Malzkorn-, Zwiebelspitzbrötchen

Kassler Canapé

mild geräucherter Kassler und Pflaumen

Sonntags Canapé

rosa gebratenes Schweinefilet mit Käsecreme

Feinschmecker Canapé

mit Hähnchenbrust und Pfirsichspalten

Hawai Canapé

Schinkenröllchen gefüllt mit Geflügelsalat

herzhaftes Lachsschinken Canapé

mit Ei und Caviar

Lachsschinken Canapé

mit Honigmelone und frischem Dekor

Parmaschinken Canapé

Parmaschinken , angerichtet mit Kräuterrührei

Ducktales Canapé

gebratene Entenbrust mit Juliennegemüse auf Apfelring

Käse Canapé

mit einer Rose vom Tete Moine

Käse-Möhren Canapé

mit Apfel und Zitronensaft abgerundet

Mozzarella Canapé

Mozzarella mit Tomatenscheiben & gehacktes Basilikum

Friesen Canapé

Frischkäserosette mit Mattjesfilet, Seehasenrogen

Philadelphia Canapé

Frischkäse mit leichter Knoblauchnote und frischen Kräutern

Salami Canapé

Metzger-Salami mit Bresso-Garnierung

Chambell Salami Canapé

mit Chambell Salami und Frischkäse

Hähnchenbrust Canapé (á Stück)

mit saftigen Spargelspitzen

Burgunder Canapé

Burgunderbraten mit Sahne-Meerrettichcreme

#Schweinebraten Canapé

saftiges Schweinelachsfleisch mit Currycreme

Vegetarisches Canapé

Salatherz gefüllt mit knackigen Gemüsen

Vegetarisches Canapé

#Antipasti mit Frischkäse im Salatherz

Forellen Canapé

Rauch-Forellenfilet mit Sahnemeerrettichhäubchen

Räucherlachs o. #Heilbutt Canapé

auf Salatherz und Orangenbutter

Stremel-#Lachs Canapé

mit feiner Sesamauflage

Scampi Canapé

Scampischwänze geselcht in Knoblauchoel und Dill

#Krabben Canapé

Nordseekrabben in Sahnecreme, Zitrone und Schalotten

½ Ei gefüllt

mit Ei- Buttercreme & Deutschem Caviar garniert

Kasseler Canapé

mild geräucherter Kasseler und Pflaumen

Feinschmecker Canapé

mit Hähnchenbrust und Pfirsichspalten

Lachsschinken Canapé

mit Honigmelone und frischem Dekor

Käse Canapé

mit einer Rose vom Tete Moine

Salami Canapé

Metzger-Salami mit Bresso-Garnierung

½ Ei - mal anders gefüllt

mit Schinkentatar

Sonntags Canapé

rosa gebratenes Schweinefilet mit Käsecreme

Hähnchenbrust Canapé

mit saftigen Spargelspitzen

Lachsschinken Canapé

mit Honigmelone und frischem Dekor

Ducktales Canapé

gebratene Entenbrust mit Juliennegemüse auf Apfelring

Chambell Salami Canapé

mit Chambell Salami und Frischkäse

Mozzarella Canapé

Mozzarella mit Tomatenscheiben & gehacktes Basilikum

Parmaschinken Canapé

Parmaschinken , angerichtet mit Kräuterrührei

#Schnitzel-Turm

mit frischer Remoulade und Kapernapfel auf Krusti

Räucherlachs o. #Heilbutt Canapé

auf Salatherz und Orangenbutter

Kalte Platte - exclusiv (á 5 Personen)

Hauptplatte belegt mit:

Kalte Platte gutbürgerlich(ab 5 Personen / á Pers.)

belegt mit:

Baguettestange (á Stück)

600g aufgeschnitten - vor dem Ausliefern frisch gebacken

Hähnchenbrust Salat „Bördeland“ (á 500 g)

mit frischen Tomaten, Gurken, Paprika & Kräuter

Kalte Platte - gemischt (ab 5 Personen / á Pers.)

belegt mit:

Spezialbrötchen im Sortiment (á Stück)

bestehend aus: Zwiebel-, Knoblauch-, Korn-Quark-, Oliven- und Sonnenkornteig

Broccoli Schinken Salat (á 500 g)

gedünsteter Broccoli, Schinken, & Joghurt-Sahne Dressing

Ziebigker Platte (ab 5 Personen / á Pers.)

belegt mit:

Salami Platte (Platte)

Gesamtgewicht 900g belegt mit:

Bratenplatte - Rustica

belegt mit:

Schinkenplatte- Rustica

belegt mit:

Käseplatte - Rustica

belegt mit:

Schlachtplatte - Rustica

belegt mit:

Käseplatte - exclusiv (á 5 Personen)

belegt mit:

Klassische Mozzarella-Tomaten-Basilikum-Platte

verfeinert mit Balsamico Essig, Pfefferschrot & Olivenoel

egal ob klassisches Buffetelement oder Zwischengang

40 bunt garnierte Käsewürfel von Leerdammer und Philadelphia auf Ananas gespickt und Obst umlegt

Rauchfischplatte - exclusiv (Platte)

belegt mit:

Räucherlachsplatte - Bornholm (Platte)

belegt mit:

Fischplatte-gemischt (für 3, 4 oder 5 Personen / á Pers.)

belegt mit:

Forellen Quintett (Platte)

belegt mit:

Fingerfood „Royale“ (20 Stück im Arragement)

Rauchfischspezialitäten als exclusives Fingerfood oder Buffet-Element:

Fingerfood „Prinzess“ (27 Stück im Arragement)

Rauchfischspezialitäten als exclusives Fingerfood oder Buffet-Element:

Fingerfood „Lord Nelson“ (24 Stück im Arragement)

Rauchfischspezialitäten als exclusives Fingerfood oder Buffet-Element:

Baguettestange (á Stück)

600g aufgeschnitten - vor dem Ausliefern frisch gebacken

Gemüseplatte mit Dressign (ca. 2000 g)

arrangiertes frisches Schnittgemüse mit hausgemachten Kräuter-Dressing

Hähnchenbrust Salat (á 500 g)

mit Pfifferlingen, Perlzwiebeln, Paprika & Sc. Vinaigrette

Hähnchenbrust Salat mit Campignon (á 500 g)

mit Sahne-Mayonaise, Zitrone & grünem Pfeffer

Hähnchenbrust Salat mit Ananas (á 500 g)

mit Sahne-Mayonaise, Zitrone & #Curry

Hähnchenbrust Salat „Bördeland“ (á 500 g)

mit frischen Tomaten, Gurken, Paprika & Kräuter

Hähnchenbrust Salat „Mailand“ (á 500 g)

gebratene Hähnchenbrust, Zwiebeln, Paprika & Sc. Vinaigrette

Hähnchenbrust Salat „Toscana“ (á 500 g)

mit getrockneten Tomaten & Oliven, Knoblauch & Sc. Vinaigrette

Broccoli Schinken Salat (á 500 g)

gedünsteter Broccoli, Schinken, & Joghurt-Sahne Dressing

Berner Käsesalat (á 500 g)

ausgewählte Käsespezialitäten mit roten Zwiebeln & Kräuter

Argentinischer Rindfleischsalat (á 500 g)

zartes Rindfleisch mit Tomatensud und frischen Kräutern

Griechischer Bauernsalat (á 500 g)

Feta-Käse, Blattsalate, Tomaten, Gurken, Staudensellerie & Paprika

Italienischer Bohnensalat (á 500 g)

grüne Bohnen, getrocknete Tomaten, Mozzarella, Olivenoel & Kräuter

Schopska Salat (á 500 g)

Feta-Käse, Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebel & Kräuter

Kassler Salat (á 500 g)

saftige Kasslerstreifen mit Gemüsejulienne & Kräuter

Eiersalat (á 500 g)

klassisch mit Senf, Joghurt-Mayonaise & Kräuter

Eiersalat „Bunt“ (á 500 g)

mit Schinkenwürfel, Gurke, Tomate & Joghurt-Mayonaise & Kräuter

Gemüseplatte mit Dressing (á 2000 g)

arrangiertes frisches Schnittgemüse mit hausgemachten Kräuter-Dressing

Italienische Salatplatte (á 1500 g)

gefüllte Spezialitäten, Blattsalate, Tomaten, Gurken, Staudensellerie & Paprika

Griechische Salatplatte (á 1500 g)

Feta-Käse, Blattsalate, Tomaten, Gurken, Staudensellerie & Paprika

Tzatziki (á 500 g

hausgemachtes Tzatziki mit frischen Gurken und Knoblauch

Gurkenkaltschale (á 500 g)

geraspelte Gurken mit Dill-Sauerrahm

Steaktopf (á Port.)

Kasslerrückensteak und Schweinerückensteak vom Grill mit Zwiebelchampignons, Romanesko Gemüsemischung Broccoli, Spargel & Sc. Hollandaise überbacken

Filettopf (á Port.)

3 Schweinemedaillons vom Grill überbacken mit Rahmchampignons

Filettopf mit Gemüse (á Port.)

3 Schweinemedaillons vom Grill überbacken mit Rahmchampignons, Romanesco Mix, Spargel & Sc. Hollandaise

Grill-Mix (á Port.)

Schweinsmedaillon, Kasslersteak , Hacksteak, Hähnchenschenkel übergrillt mit deftigem Grill Gemüse und Champignons

Jumbo Grill-Mix (á Port.)

Schweinelachssteak, Kasslerlachssteak , Hähnchenbrust, Schweinemedaillon & Hähnchenschenkel mit Grill Gemüsen & 2 Grillsoßen

gegrilltes Schweinefilet (á Port.)

Schweinefilet gegrillt mit glacierten Zuccini, gerösteten Pistazienkernen & Parmesankäse - angerichtet an Rahmsoße

griechische Grillpfanne (á Port.)

Pfannengyros, #Schnitzel naturell, Schweinefilet & Grillspieß gegrillte Auberginen & Zuccini, Griechische Bohnen, Salat & Tzatziki

griechische Zwiebelfleischpfanne (á Port.)

magere Schweinekeule in Streifen verfeinert mit Lauch, Gemüsezwiebeln & Knoblauch

deftige Schaschlyk-Pfanne (á Port.)

magere Schweinekeule in Stücken, mit Gemüsepaprika, Zwiebeln, Gewürzgurken & Bauchspeck - scharf - würzig

texanische Grillpfanne (á Port.)

Schweinerückensteaks, angerichtet mit feurigem Ragout aus Tomatenfleischwürfeln, Kidneybohnen , Zwiebeln, dazu Sahne Chilli’s

Ziebigker Platte (á Port.)

#Schnitzel, Chickenhaxen, hausgemachte Frikadellen, Champignons und deftiges Grillgemüse

Partyroller (á Port.)

Schweinelachsroulade mit Schinken und Mozzarella gefüllt, garniert mit würzigem Kräuterrahm an Bratensoße, dazu 2 Grünspargelbündchen im Speckmantel

Hähnchenbrust Sweet&Chilli (á Port.)

Hähnchenbrust-Röllchen vom Grill mit gebackenen Pfefferonen, dazu einen Kräuter-Chilli-Knoblauch Rahm

Balkan-Kräuter-Pfanne (á Port.)

magere Schweinekeule in Streifen, zubereitet mit Mais, roten-Bohnen, Paprika, Knoblauch & saurer Sahne - scharf - würzig

Peking Pfanne (á Port.)

Entenfleischstreifen angerichtet auf knackigem Wok Gemüse, mit würziger Soße & Wildreismischung

Krustenbraten (á Port.)

gepökelte und geräucherte Schweineoberschale mit Kruste, angerichtet auf Sauerkohl mit Gemüsejulienne (ohne Soße)

Burgunderbraten (á Port.)

Schweineoberschale mit Kruste angerichtet auf Rotweinsoße dazu deftiger Sauerkohl mit Gemüsejulienne

Kaßler-Braten (á Port.)

200g Kaßlerkamm, Rahmsoße und Sauerkohl oder alternativ 150g Kaßlerrücken, Rahmsoße und Sauerkohl

Kassler im Brot (á Port.)

mild gepökelter Kasslerrücken eingebacken in deftigen Rustikornteig, mit Aufschnittbrett & frischer Gemüsegarnitur

Spanferkel 12 - 13kg (kg)

gebackenes Spanferkel deftig altdeutsch gewürzt dazu gebackene Kartoffeln, Bratensoße & Sauerkohl mit Gemüsejulienne

Feines Hühnerfrikassé (á Tassen-Port.) (á Teller-Port.)

mit Fleischklößchen, Spargel, #Baguette & Zitronenecken

Sahniges Truthahnbrustgeschnetzeltes (á Port.)

mit frischen Champignons und Sahne verfeinert

Exotisches Truthahnbrustgeschnetzeltes (á Port.)

mit #Curry, Ananas & Sahne verfeinert - asiatisch - scharf

Würziger Truthahnbrustgoulasch (á Port.)

mit frischen Champignons in Rotweinsoße

Truthahnsteak (gegrillt) in Sherry-Rahm (á Port.)

Steak von der Truthahnbrust in Sherry-Rahmsoße

Hähnchenbrustfilet (gegrillt) Italien (á Port.)

mit Gorgonzola-Zuccinisoße & 2 gefüllten Champignons überbacken

Hähnchenbrustfilet (gegrillt) Roma (á Port.)

mit Romanesco Mix, Tomatenscheiben & Mozzarella überbacken

Hähnchenschenkel Budapest (á Port.)

in würzigem Tomatensugo mit Paprika, Mais, Chilli & Sahne

Gefüllter Rehrücken (kaltes Schaustück- ca. 3kg) (Stück)

gefüllt mit Waldorfsalat und klassischer Dekoration (Fotos) mit halbierten Williams Christ Birnen gefüllt mit Waldfrüchten

Zarte Hirschkalbskeule gespickt (200g) (á Port.)

in Rotweinsoße mit saurer Sahne & Preiselbeeren

Magere Wildschweinkeule gespickt (200g) (á Port.)

in Rotwein - Sahnesoße & Preiselbeeren

Geschmorte Rehkeule gespickt (200g) (á Port.)

in Rotweinsoße mit saurer Sahne & Preiselbeeren

Feiner Wildgoulasch mit Waldpilzen (200g) (á Port.)

Wildfleisch in herzhafter Waldpilzsoße

Kesselgoulasch (á 0,3l)

ungarischer Kesselgoulasch nach regionalem Rezept (feurig-scharf)

Goulasch-Suppe (á 0,3l)

aus geröstetem Schweinsmett mit Paprikaeinlage

#Soljanka (á 0,3l)

mit saurer Sahne - KEINE RESTESUPPE

Kasseler-Lauch-Creme Suppe (á 0,3l)

Kasseler - und Lauchstreifen in pikanter Sahnesoße

Altmärkische Hochzeitssuppe (á 0,3l)

edle klare Suppe mit Gemüse, Grünspargel, Hühnerfleisch und Eierstich

Beelitzer Festtagssuppe (á 0,3l)

edle klare Suppe mit Grünspargel, Hühnerfleisch und Eierstich

Waldpilz-Rahmsuppe (á 0,3l)

Kartoffel-Steinpilz-Rahmsuppe (á 0,3l)

verfeinert mit einem Schuß Sahne und vielen Kräutern

Tomaten-Creme-Suppe (á 0,3l)

pürriertes Tomatenfleisch mit Rahm, dazu Mozzarella und Basilikum-Croutons

Speck und Zwiebeln (á Port.)

Rotkraut mit Speck , Apfel (á Port.)

Kaisergemüse nat.

in Butter gedünstet (á Port.)

Broccoli, Sc. Hollandaise (á Port.)

Prinzessbohnen

mit geröstetem Speck und Zwiebelwürfeln (á Port.)

Champignons, frisch

mit Zwiebeln naturell (á Port.)

Champignons, frisch

in Zwiebel-Rahmsoße (á Port.)

Stangenspargel

(Konserve), Sc. Hollandaise (á Port.)

Stangenspargel

(frisch), saisonbedingt (á Port.)

bunte Gemüseplatte,

Gemüsearragement (á Port.) Prinzessbohnen, #Leipziger Allerlei, Romanesko, Brokkoli, Blumenkohl)

Waldpilze

mit Speck und Zwiebeln geschmort (á Port.)

Steinpilze mit Speck

und Zwiebeln deftig geschmort (á Port.)

Petersilienkartoffeln (á Port.)

Schwäbische Spätzle

in Butter gebraten (á Port.)

Schwäbische #Schupfnudeln

in Butter gebraten (á Port.)

Österreichische Serviettenknödel (á Port.)

Zwiebelkartoffeln (á Port.)

Oma´s gute #Bratkartoffeln

(mit Speck und Zwiebeln) (á Port.)

Gratin, #vegetarisch,

nach Ihren Wünschen (á Port.)

Langkornreis

mit Gemüsejuliennes verfeinert (á Port.)

Williams Christ Birnen gefüllt

mit Schokoladen Mousse (á Stück)

Obstspieße aus frischen Obststücken (á Stück)

Obstspieß aus frischen Obststücken

mit Choco-Coat (á Stück)

Früchtecocktail Hollywood (á 500 g)

Obstplatte mit frischen Früchten (á Platte)

Frische Früchte der Saison mundgerecht arrangier

Waldbeeren Grütze (á 500 g)

Pfirsich Maracuja Grütze (á 500 g)

Stachelbeere Kiwi Grütze (á 500 g)

Holsteiner rote Grütze (á 500 g)

Schokoladen Mousse (á 500 g)

Vanille Mousse (á 500 g)