Rhöner Botschaft | Restaurant Wohnzimmer

Suppe vom Fränkischen Spargel,

Spargeleinlage, Schnittlauchöl, Brioche Croutons

Gebeizte und geflämmte Hassenbacher

Lachsforelle, Buttermilch, Dill, Senfkörner, gepickelte Radieschen und Wasabigurken

36 h gegarter Bauch vom Rhöner Strohschwein,

Miso- Honig Glasur, Pilzfond, Erdnuss, Spitzkohlsalat und cremiges Kartoffelpüree

Gebeizte und geflämmte Hassenbacher

Lachsforelle, Buttermilch, Dill, Senfkörner, gepickelte Radieschen und Wasabigurken

Suppe vom Fränkischen Spargel,

Spargeleinlage, Schnittlauchöl, Brioche Croutons

36 h gegarter Bauch vom Rhöner Strohschwein,

Miso- Honig Glasur, Pilzfond, Erdnuss, Spitzkohlsalat und cremiges Kartoffelpüree

Cheesecake Rhabarberkompott,

Himbeergel, Butterstreusel und Baiser

Digestif und Friandise

Pralinen LeistStyle und Rössl-Absacker

#Pastrami vom PfingstOx

mit weißem Spargel, Pulverei und GartenKräutern

Klare PfingstOxTail-Essenz

mit knusprigem Ravioli und Gelee

#Sauerbraten LeistStyle

mit glasiertem Rhabarber, cremigem Rotkohl und „dicke Spatzen"

„Valrhona-Schokolade hoch 3"

mit Erdbeere; Schokoladenerde und Mandel