Speisekarte von RIVA Restaurant & Bar

VORSPEISEN

Hokkaido-Kürbis-Suppe

Ingwer | Zitronengras | Kokosmilch

9,50 €

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optional mit Wildgarnele

3,90 €

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Italienische Gemüsezwiebel „gefüllt & gebacken“

Pecorino Sardo | Kräuter vinaigrette | Trüffel

18,00 €

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Zuppa di Pesce

Safran-Salzzitronen-Aioli | Fenchel | Röstbrot

19,50 €

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Oktopus & Miesmuschel

Grüne Bohnen | Tomate | Grapefruitessig

20,00 €

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Beef Tatar

Jahrgangssardelle | Sauerrahm | Essiggurke Dinkel-Gerste-Brot

21,00 €

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PIZZA

Pizza „Gamba“

Argentinische Wildgarnele | Basilikumpesto Scamorza | Mangold

17,00 €

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Pizza „Chorizo“

Chorizo | Kalamata Oliven | Pecorino Sardo

17,00 €

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Risotto / PASTA

Hokkaido-Kürbis-Gnocchi

Salbei | Mangold | Steirisches Kernöl

18,00 €

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Orecchiette

Salsiccia | Baby-Mangold | Chili Confierter Knoblauch

20,00 €

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Ravioli „Tar tufo“

Trüffel | junger Spinat Parmesan | Pinienkerne

24,00 €

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SALAT

Caesar-Salat

Romanasalat | Thymian-Croûtons | Ei | Parmesan-Dressing

12,00 €

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Büffelmozzarella

4,00 €

vegetarisch

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Rinderfiletstreifen

9,00 €

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Hauptgänge

Färöer Lachs

Kürbis | Rettich | wilder Broccoli

38,00 €

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Atlantik-Steinbutt

Topinambur | Shiitake | Lauch | eigene Jus

39,00 €

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Grilled MEAT

VOM BIG GREEN EGG

US-Hanging Tender „GOP “

32,00 € 200

42,00 € 300

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Rib Eye „Dry Aged Pommern“

39,00 € 300

49,00 € 400

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Rinderfilet 4/5er „Dry Aged Husum“

39,00 € 200

58,00 € 300

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ACCESSOIRES

Beilagensalat

+

4,50 €

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Gartengemüse

+

4,50 €

vegan

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Süßkartoffelpommes

+

4,50 €

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Fries

+

4,50 €

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Sautierte Waldpilze

+

4,50 €

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SAUCEN

Sauce Béarnaise

+

3,00 €

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Kalbsjus

+

3,00 €

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BBQ-Lack

+

3,00 €

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Kräuterbutter

+

3,00 €

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Trüffel-Mayonnaise

+

3,00 €

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UPGRADE POMMES

Trüffel

+

6,00 €

vegan

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Desserts

Mousse von der Himbeere

Gewürzzitrone | eingelegte Kirschen | karamellisierte weiße Schokolade

11,00 €

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Schmandtörtchen

Brombeeren | Pfälzer Honig | Mandelflorentiner

12,00 €

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Passionsfrucht-Tar te

Kokoseis | Limette | Baiser | Vinaigrette von Tahiti-Vanille

13,00 €

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Französischer Rohmilchkäse

Früchtebrot | Tessiner Feigensenf

14,50 €

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Sorbet

pro Kugel 3 €

Himbeere

vegetarisch

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Kirsche

vegetarisch

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Birne

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Pfirsich

vegetarisch

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Ice cream

pro Kugel 3 €

Weißes Karamell

vegetarisch

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Pistazie

vegetarisch

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Banane-Rum

vegetarisch

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Joghurt-Minze

vegetarisch

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