La Racchetta

Capocollo Schinken,

frische Artischocken, getrocknete Tomaten, Bufala Mozzarella

#Rindertatar auf einer Creme

aus Grana Padano, Spiegelei und Frisch gehobelt Trüffel

Artischockensuppe aus frische Artischocken

mit Rosmarin Crostini Brot

Artischockensuppe aus frische Artischocken

mit Rosmarin Crostini Brot

Panierte Jakobsmuschel

auf Maracuja-Chili Soße (Leicht Pikant)

Gemischte Mini-Arancini

(Mozzarella Tomaten, Pilzen, Fleischragout, Ricotta Spinat

(Bombolona) Panierte frittierte Bufala Mozzarella

auf Tomatenragout

#Vitello tonnato

Trio #Antipasti

aus Lachs Tatar, Loup de Mer #Carpaccio, Garnele Avocado Crostone

Frittierte Artischocken

nach römischer Art in knusprigem Teig

Gebackener Ziegenkäse

auf Apfelcarpaccio Waldbeeren Honig und gerösteten Pistazien

#Carpaccio vom Rind

mit frische Artischocken, Ricottacreme, Rucola und Grana Padano

Riesengarnelenschwänze

aglio olio Peperoncino dazu Crostone Brot

#Rindertatar auf einer Creme

aus Grana Padano, Spiegelei und Frisch gehobelt Trüffel

#Lachs-Mango-Avocado-Orangenfilet-Tatar

Paccheri

mit Salsiccia, Artischocken und Cardoncelli Pilzen

Tagliolini aus dem Granakäselaib

mit frischen Trüffel (Tuber Uncinatum)

Hausgemachte Tagliatelle

mit Wildschweinragout

Linguine Aglio olio Peperoncino

und Black-Tiger #Garnelen

Agnolotti Gefüllt

mit Feigen und Walnüssen in eine feine Gorgonzolasauce

Fritto Misto

aus #Garnelen, Calamaretti und Oktopus dazu Wildkräutersalat

Seeteufel Medaillons Mediterran

Lachsfilet in Sesamkruste

nach Art von #Sashimi

Gegrillter Oktopus

auf Parmesan-Knoblauch-Kartoffelnstampf und gegrillten Peperoni

Kabeljaufilet

mit Weißwein, Kartoffel Gemüse aus dem Ofen

#Lamm Variation

aus Filet und Kotelett

Involtini alla Romana

gefüllt mit Parmaschinken Mozzarella in Weißwein-Selbei-Sauce

Tagliata vom US Roastbeef

mit Nuss-Pistazien-Kruste

Spezzatino aus geschmorte #Wildschwein

auf Stampfkartoffelnund Gemüse

La Racchetta #Schnitzel

mit Spiegelei und Tropeazwiebel

Focaccia

mit Kirschtomaten, Origano, Olive, Leccine, Basilico und Olivenöl

Cardoncelli, Bufala Mozzarella, Kirschtomaten, Basilico

Focaccia

mit #Carpaccio vom Rind, Rucolasalat, getrocknete Tomaten u. Grana Padano

Mozzarella Fior die Latte, Basilikumpesto

Spinata Calabrese, Bufala Mozzarella, Getrocknete Tomaten Basilico

Salsiccia, Cardoncelli Pilzen, Bufala Mozzarella, Tomaten, Basilico

Alla Fritz:

mit Mozzarella Fior di Latte und Salame Felino

Prosciutto Cotto

Mozzarella fior di Latte

#Thunfisch, Tropeanzwiebel, Kapern

Salami, Prosciutto, Funghi

Spianata Calabreze, Tropeanzwiebel, OliveLeccine

Parmaschinken, Rucola, Grana Padano

Frische Gemüse der Saison

Prosciutto Gorgonzola

Capocollo Schinken,

frische Artischocken, getrocknete Tomaten, Bufala Mozzarella