Restaurant Kuhhaus Gut Damp

Rote Bete & Ziegenkäse Gnocchi

Junger Spinat | Petersilien-Öl | Geröstete Rapssaat

Menu

Option: 5-Gang // 4-Gang // 3-Gang inkl. Amuse Bouch

Gersten-Kohlrabi-Schaumsuppe

Sauerteig-Croutons | Weizengras-Öl

Menu

Option: 5-Gang // 4-Gang // 3-Gang inkl. Amuse Bouch

Gersten-Kohlrabi-Schaumsuppe

Sauerteig-Croutons | Weizengras-Öl

Hausgebeizter Kräuterlachs

Eingelegter Rettich | Rapshonig-Senf-Dill-Soße

#Carpaccio vom Schwansener Reh

Junger Salat | Grana Padano | Olivenöl | Meersalzflocken

Cremiger Büffel-Burrata

Gegrillte Kirschtomate | Basilikumpesto | Basilikum | Getoastetes Maisbrot

Bäcker Boysen’s Maisbaguette

mit Wildleberwurst

Damper Wildbraten

#Bratkartoffeln mit Frühlingslauch | Rotweinjus | Preiselbeeren

Saftiges #Entrecote von der Norddeutschen Färse

BBQ Wedges | Apfel Karottensalat | Kräuterquark

Gebrannte Sommerkohl-Roulade vom Damwild

Kartoffelstampf | Ajvar | Kümmel | Petersilie

Holsteiner Spargel

Salzkartoffeln | Sauce Hollandaise

Rote Bete & Ziegenkäse Gnocchi

Junger Spinat | Petersilien-Öl | Geröstete Rapssaat

Salat der Saison

Gegrillte Kirschtomate | Radieschen | Grana Padano | Geröstete Sonnenblumenkerne | Kräuterdressing

Créme Brûlée

Rhabarber | Baiser

Norddeutsche Erdbeeren

Vanilleeis | Erdbeer-Limetten-Sirup | Amarettini

Erdbeersorbet

Holunder-Prosecco-Schaum | Rübenkraut

Affogato

Espresso & Pralinen