Speisekarte von Saalbetrieb Fangmann

Vorspeisen

Forellenteller

½ geräucherte Forelle, frische Honigmelone, Brot, Preiselbeersahne

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Forellenteller

½ geräucherte Forelle, frische Honigmelone, Brot, Preiselbeersahne

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Schwedenteller (3-4 Teile)

wahlweise mit: Aal, Lachs, Forelle, Krabben, Butterfisch und Brot

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hühnercocktail

gekochtes Hühnerfleisch mit Obstsalat und Pilzen

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Hähnchenfilet

frisch gebraten mit Rohkostsalate und Dippsoße

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Krabbencocktail

Krabben (Shrimps) in Cognacsoße

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schinken mit Melone

2 Scheiben Knochenschinken, Brot, Butter und Honigmelone

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Spargelteller (Saisonbedingt)

wahlweise weißer oder grüner Spargel, Knochenschinken und Brot

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Schinkenröllchen

gekochter Schinken mit Spargel, auf knackigem Salat serviert

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Hühnerpastete

warmes Hühnerfleisch in Blätterteighüttchen serviert

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Frühlingssalat

frische Salate mit Thunfisch und Ei, Dippsoße

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Suppen

Rinderkraftbrühe

Blumenkohl, Eierstich, Zwiebackklößchen, Nudeln

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Hühnerkraftbrühe

Blumenkohl, Eierstich, Zwiebackklößchen, Nudeln

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hochzeitssuppe

Blumenkohl, Eierstich, Zwiebackklößchen, Nudeln

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Königinsuppe

gebundene Hühnersuppe mit Hühnerfleischeinlage

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Broccolisuppe

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Blumenkohlsuppe

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Tomatencremesuppe

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Gyrossuppe

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Käsesuppe mit Hackfleisch

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Gulaschsuppe

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Pilzrahmsuppe

mit frischen Champions

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

frische Spargelcremesuppe (Saisonbedingt)

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleischgerichte

Rind: (gekocht)

Ochsenbrust in:

Meerrettichsoße, Zwiebelsoße, Madeirasoße

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tafelspitz in:

Meerrettichsoße, Zwiebelsoße, Madeirasoße

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Rinderzunge in Madeirasoße

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleischgerichte

Rind

Rinderbraten gespickt

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderrouladen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sauerbraten Rheinischer Art

(mit Rosinen)

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Kalbsbraten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleischgerichte

Schwein

Nackenbraten, Rollbraten Gyros

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Spießbraten

(mit Zwiebeln) Lachsbraten Burgunderbraten

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Zigeunerbraten

(mit Paprika) Haxe Minihaxe

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Backschinken Sahnebraten Schnitzel

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Kasselernackenbraten

Schnitzel klein

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Schweinefilet (Lendchen) mit:

Pilzrahmsoße oder Pfefferrahmsoße

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fleischgerichte

Geflügel gekocht

Hühnerragout

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Fleischgerichte

Geflügel

Hähnchenbrustfilet in:

Curryobstsoße oder Sahneobstsoße

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hähnchenschnitzel

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Entenbrustfilet

mit einer Orangensoße

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gänsefilet

mit einer Geflügelsoße

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Fleischgerichte

Fisch

Zanderfilet Lachsfilet

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Pangasiusfilet Rotbarschfilet

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Soßen wahlweise:

Kräuterfischsoße, Hummersoße, Weißweinsoße

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Fleischgerichte

Wild

Hirschbraten Wildschweinbraten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beilagen

Salzkartoffeln

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Petersilienkartoffeln

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Schwenkkartoffeln

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Bratkartoffeln

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Röstkartoffeln

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Kartoffelgratin

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Kroketten

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Rösties

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Minirösties

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Pommes

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Herzoginkartoffeln

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Reis

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Wildreis

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Curryreis

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Kartoffelknödel

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Semmelknödel

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Kartoffelpüree

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Bandnudeln

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Spiralnudeln

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Spätzle

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Gemüse

bunte Gemüseplatte, vier Sorten je Platte, wahlweise mit:

Blumenkohl

vegan

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Broccoli

vegan

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Romanesco

vegan

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Rosenkohl

vegan

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Rotkohl

vegan

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Weißkohl

vegan

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Grünkohl

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Möhren

vegan

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Erbsen

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Speckbohnen

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Prinzessbohnen

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Schwarzwurzeln

vegan

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Kohlrabi

vegan

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Spargel

vegan

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Spargel

weiß oder grün, frisch (Saisonbedingt)

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Mais

vegan

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Zuckererbsenschoten

vegan

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Sauerkraut

vegetarisch

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Paprika gemischt

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Spinat

vegetarisch

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wahlweise folgende Soßen

Hollandaise

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Butterzwieback

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Mandeln

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weiße Holländische Soße

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Salate

Bunte Salatplatte, fertig angemacht, vier Sorten je Platte, bei Bankettessen, in Schüsseln beim Buffetessen:

Tomaten Eisbergsalat

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tomaten Eisbergsalat

vegan

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Gurken Thunfisch

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Möhren Eier

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Mais/Paprika Mix Zwiebelringe

vegan

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Kraut

vegan

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Wachsbohnen

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Paprika

vegan

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Mais

vegan

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Minimaiskolben

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in Schüsseln serviert:

Kopfsalat mit Sahne

vegetarisch

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Chinakohl mit Sahne

vegetarisch

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Bohnensalat mit Sahne

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Salatmix (7 Sorten)

mit Joghurt-Dressingsoße

vegan

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Feldsalat mit Speck

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dessert

Vanilleeis (weitere Eissorten auf Anfrage) mit:

heißen Kirschen

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heißen Zimtpflaumen

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heißen Waldfrüchten

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heißen Himbeeren

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heißer Schokolade

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frischer Obstsalat

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

frische Erdbeeren

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frische Himbeeren

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rote Grütze

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Himbeer/Erdbeerpüree

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Dessert

Pudding

Herrencreme Karamellcreme

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Zitronencreme Schokocreme

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Erdbeercreme Bayrischcreme

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Schweizercreme Vanillepudding

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Mohnschaumcreme

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vanille-Mouse Schoko-Mouse

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Erdbeer-Mouse

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Mascarpone

mit Himbeer/Erdbeerpüree oder Pfirsichpüree

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Milchreis

mit Zimtzucker

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