Speisekarte von Waldrestaurant Hospitalhuette

Salate

Salat "Thunfisch"

gemischter Salatteller mit Thunfisch belegt, mit Kräuterdressing und frischem Knoblauchbrot

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kleiner Salat

Gemischter Salat mit Joghurt-Dressing, Pinienkernen und Knoblauchbrot

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Salatteller „Schafshirt“

Variationen vom Blattsalat, umlegt mit Gurke, Tomate und Paprika, garniert mit gehobeltem Schafskäse und hausgemachtem Joghurtdressing, serviert mit frisch gebackenen Steinbackofenbrot

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Salat nach Art des Chefs

Variationen vom Blattsalat, umlegt mit Gurke, Tomate und Paprika an einem Dressing von Olivenöl und Aceto Balsamico serviert mit gebratenen Hähnchenbruststreifen und Kräutercroutons

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Hauptgerichte

Geschmorte Ochsenbäckchen

Im Steinbackofen geschmorte Ochsenbäckcen vom Angus-Rind, serviert hausgemachten grünen Klößen und Apfelrotkohl

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10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hausgemachte Sülze

mit Bratkartoffeln und frischem Salat nach Art des Hauses und Remoulade

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hüttenschnitzel

hausgemachtes, großes Schnitzel mit Bauchspeck, Senf und Zwiebeln gefüllt und paniert, serviert mit Bratkartoffeln und frischen Gurkensalat mit Gartenkräutern

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Die Räuberpfanne

Herzhaft gewürztes Ragout vom Schweinerücken mit feinem Paprika im Ofen geschmort, angerichtet im Guss Tiegel serviert mit „Schweizer Röstinchen“

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rindsroulade

vom Angus Rind, aus der Steakhüfte geschnitten, gefüllt mit geräuchertem Speck, Zwiebeln, Senf und Spreewälder Gurken, dazu Apfelrotkohl und grüne Klöße

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hüttensteak

mariniertes Grillsteak vom Schweinenacken, mit einer Senfkruste und Zwiebeln, angerichtet mit gebackenen Kartoffelröstis und Champignons

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schnitzel vom Landschwein

hausgemachtes, großes Schnitzel frisch paniert, serviert mit feinen Butterkartoffeln und Champignons

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Wildschweinbraten

mit grünen Klößen und frischen Champignons, dazu ein halber Pfirsich mit Preiselbeerfüllung

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hausgebeizter Rehbraten

hausgebeizter Braten vom heimischen Rehwild, serviert mit Apfelrotkohl, hausgemachten Klößen und Preiselbeeren

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Ein Riesen Stück Freiheit

zart rosa gegrilltes argentinisches Rumpsteak (ca.250g), belegt mit herzhafter Kräuterbutter, angerichtet mit gegrilltem Pfannengemüse und gebackenen Kartoffelspalten

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Aus dem Zauberwald

Feine gebundene Suppe von heimischen Waldpilzen, dazu reichen wir Steinbackofenbrot

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Feine Knoblauchsuppe

Rahmsuppe vom frischem Knoblauch, dazu reichen wir Steinbackofenbrot

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Kinderkarte

''Donald Duck''

Chicken- Nuggets mit Pommes rot- weiß und Buttererbsen

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''Für kleine Waldgeister''

Goldgelb gebratenes Schnitzel mit Pommes und feinen Buttererbsen

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''Für kleine Italiener''

Leckere Spaghetti Bolognese

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Fischgerichte

Fangfrische Forelle „Müllerin“

in Butterschaum gebacken und mit frischen Gartenkräutern gefüllt, dazu servieren wir Frühlingskartoffeln und Apfelrotkohl

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebackenes Zanderfilet in Bärlauchkruste

mit dem Lauch der Frühlingszwiebel gebacken, serviert mit Petersilienkartoffeln und Apfelrotkohl

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hausgeräucherte Forelle direkt aus unserem Räucherofen

serviert mit frischen Salaten, Sahnemeerrettich und Folienkartoffel im Kräuterschmand

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kuchen

Hausgebackene Schwarzwälder Kirsch- Torte

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Hausgebackene Waldbeertorte

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Apfel- Quark Torte

mit Streuseln belegt

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Pflaumen- Quark Torte

mit Streuseln belegt

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Eiskarte

Heide Becher

3 Kugeln Vanilleeis, Himbeeren, Himbeersoße, Schokoraspeln und frische Sahne

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Caramel Becher

cremiges Milcheis, frische Sahne, Caramelsoße verfeinert mit Amarettokonfekt

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Amarena Becher

Vanille - Stracciatellaeis mit Amarenakirschen und frischer Sahne

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After Eight Becher

Cremiges Vanilleeis, After Eight, Minzlikör und Schokosplittern

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schoko Zauber

Nuss-Schokoeis in Schokoladensoße, Schokosplitter und Sahne

vegetarisch

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Joghurt Honig

Stracciatellaeis, frischer Naturjoghurt, Sahne, Müsli und Honig

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Krokant-Becher

Cremiges Haselnuss-Milcheis, Sahne, aromatisches Mandelkrokant und etwas Amaretto Likör

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