Speisekarte von ZiZou - Van der Valk Hotel Düsseldorf

Van der Valk Classics

Caesar Salad

Rotschwanzgarnelen oder Poularde in Tempura Kapern │Sardellen

14,50 €

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Carpaccio vom Black Angus

Getrüffelte Dashicrème │Belper Knolle Frisée Salat │Shiitake Parmesanchips

14,50 €

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Gebeizter Lachs

Basilikum-Curry-Sauce │Fenchel Grüner Spargel │Mango

15,50 €

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Burrata

Avocado │Ancho Chili │Estragon Dashi Nori Cracker │BBQ-Trauben

15,50 €

vegetarisch

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Kalbstatar

Jakobsmuscheln │Vanille Mayonnaise Kartoffelstroh │Kressesalat │Beef Tea

16,50 €

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Linsentofu (vegan)

Erdnuss │Rote Bete │Kokosnuss Atjar Tjampur │Wasabi Kroepoek

13,50 €

vegan

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Suppen

Kimchi Suppe (leicht scharf)

Rinder Sashimi │Pochiertes Ei │Chilifäden

9,50 €

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Hummerschaum

Steinbuttflossen │Koriander │Finger Limes

9,50 €

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Zwiebel Kartoffel Suppe

Bauchspeck │Bockshornklee │Kräuteröl

9,50 €

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Süßkartoffel Kokos Suppe (vegan)

Cashewkerne │Zitronengras │Quinoa

9,50 €

vegan

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Vegetarisch und Vegan

Linguine (leicht scharf)

Pfifferlinge │Peperoncini Wildkräuter │Knoblauchcreme

18,50 €

vegan

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Tomaten Risotto

Burrata │Bunte Cherrytomaten Basilikumöl │ Pistazie

19,50 €

vegan

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Linsentofu in Tempura (vegan)

Asiatischer Gemüsesalat │Miso │Cashewkerne

18,50 €

vegan

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Grill

Prime Angus Entrecote

Nordamerika 220 g

32,50 €

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Prime Angus Rib-Eye-Steak

Nordamerika 280 g

39,50 €

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Chateaubriand │Rinderfilet aus der Filetmitte für zwei Personen │+/-15min

Argentinien

67,50 €

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Fleisch

Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb

Röstkartoffeln mit Speck │ kleiner Salat

22,50 €

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Perlhuhnbrust

Schalotten Tarte │Pfifferlinge Pfirsich │Senf Hollandaise

26,50 €

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Short Ribs

Sellerie │Grüner Spargel │konfierte Kartoffel Apfel-Bacon-Konfitüre

27,50 €

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Iberico Schwein

Carbonara Paccheri │Seitling │Romana eingelegte Zwiebeln

28,50 €

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Fisch

Seesaibling

Süßkartoffel │Sanddornsauce Calamansi Möhrchen │Wermut Velouté

26,50 €

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Heilbutt

Erbsen │Buttermilch │Edamame Pak Choi │Kräuter-Vinaigrette

27,50 €

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Thunfisch

Gebackener Sushireis│ Grüner Spargel Spitzkohl │Mango │Unagi

28,50 €

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Steinbutt

Garnelenkruste │Kartoffel │Kohlrabi Endivie │Pinienkerne

29,50 €

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Dessert

Erdbeer Panna Cotta

Weiße Valrhona 33% │Safran-Eiscreme Pistazienpulver

9,50 €

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Aprikosen Creme Brûlée

Malaga-Eiscreme │Baiser

9,50 €

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Schokoladen Mousse

Sauerkirschen │Yuzu-Buttermilch-Eiscreme

9,50 €

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Mandel Semifreddo

Limoncello Blondie │Lemon Curd

9,50 €

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Granny Smith Tartelett (vegan)

Mürbteig │Macadamia │Apfelsorbet

9,50 €

vegan

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