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ZiN-ZiN Gourmetrestaurant-bar-lounge

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Königsallee 59
40215 Düsseldorf

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Speisekarte von ZiN-ZiN Gourmetrestaurant-bar-lounge

Zuletzt aktualisiert am 16.05.2012
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Mittagskarte

Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet
Rucola | Parmesan
12,50 €
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Vitello Tonato
Senffrüchte | Thunfischcreme | Kapern
12,00 €
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gebeizter Lachs
Thai-Spargel | Dill-Mascarponeravioli | Limettenschaum
11,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Curry-Zitronengrassuppe
Gambacroustillant
9,00 €
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Petersilienwurzelveloute
Parmaschinken
7,50 €
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Salate

Gemischter Salat mit Balsamicovinaigrette und Poulardenbruststreifen
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gemischter Salat mit Balsamicovinaigrette und Gambas
16,50 €
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Pasta

Tagliatelle
Kräutersaitlinge
15,50 €
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Fisch

Dorade confiert
Kartoffelravioli / grüner Spargel / Wildkräuter / Chorizo
20,00 €
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Gebratener Zander
Risotto / Thai-Spargel / Paprika / geräucherte Tomate
21,00 €
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Lachs
Oliven / Tomate / Kräuteremulsion / gerösteter Couscous
18,00 €
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Fleisch

Geschmortes Kalbsbäckchen
Kräutersaitlinge / Kartoffelschnitte / Vanillemöhren
18,50 €
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Poulardenbrust
Kartoffelrisotto / Schalotten / Aprikose / Parmaschinken
19,00 €
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Lammcarree
Süßholz / Kichererbse / Zucchini / Aubergine
21,50 €
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Senfrostbraten
Rumpsteak / Pariser Kartoffeln / Möhren / Rostzwiebeln
21,00 €
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Abendkarte Vorspeisen

Chartreuse von Tatar
US-Rinderfilet / Schwarzbrot / Wachtelei / Schnittlauchgelee /
Kapern / Schalotte / Wodka
24,00 €
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Gänsestopfleber
gebraten / Mille-Feuille / Espuma / Nougatkrokant / Apfel / Portweingelee /
Weintraube
24,00 €
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Praline und Gateau von Langustino
Osietra Kaviar / Zitronengras / Wildkräuter / Ingwergelee
24,00 €
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Jacobsmuschel
gebraten / zweierlei von Rote Beete / Avocado / Mango / Kapuzinerkresse
26,00 €
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Suppen

Curry-Zitronengrassuppe
Croustillant von Kaisergranat
9,00 €
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Essenz vom Kalbsschwanz
Kalbsravioli
8,00 €
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Bisque von Krustentieren
Kaviaremulsion
9,00 €
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Zwischengänge

Zander
gebraten / Safranrisotto / Mandelschaum
24,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geräucherte Wachtelbrust
Lasagne von Waldpilzen / Parmesanschaum
20,00 €
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Fisch

Bretonischer Steinbutt
in Salzbutter gebraten / Beluga Linsen / Morchelcroustillant /
Gemüsevinaigrette / geräucherter Speckschaum
39,00 €
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Loup de Mer
gebraten / Muskatkürbis / Chili / Baby Leaf / Salsa Verde /
Fagottini
36,00 €
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Seeteufel
gebraten / gerösteter Couscous / Kirschtomate / Thaispargel / Olive / Rucola
34,00 €
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St. Pierre
gebraten / Zitronen-Thymian-Fumet / Safran-Fenchel / Espresso-Tapioka /
Granny Smith / confierte Zitrone
38,00 €
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Fleisch

Rücken vom Reh
glasiert / Borretane / Zweierlei von der Süßkartoffel / Perigord Trüffel / Birne
37,00 €
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Filet vom Rind
gebraten / Kräuterkruste / Schwarzwurzel / geräuchertes Kartoffelsouffle / Kräutersaitling
39,00 €
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Mieral Entenbrust
gebraten / Rotkrautröllchen / Apfel / Walnuss / Brioche / Sellerie
36,00 €
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Zweierlei vom Kalb
geschmorte Backen / Filet / Petersilienwurzel / Rosenkohlblätter / Lardo / Perlzwiebeln
38,00 €
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4 Gang
68,00 €
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5 Gang
81,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
6 Gang
94,00 €
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Dessertkarte

Schokoladenvariation
Souffle / Mille Feuille / Gewürzananas / Ivoire-Espressosorbet
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Zweierlei von Williams Birne
Schokoladenravioli / Vanilleparfait
12,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zitrusfruchtvariation
Orangentörtchen / Zitrussphäre / Grapefruitkompott / Krokant / Limettensorbet
13,00 €

vegan vegan

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Creme brulee
Honigkuchen / Apfelsorbet
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Rohmilchkäseauswahl
Maitre Affineur Waltmann
Senffrüchte / Chutney / Brioche
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von ZiN-ZiN Gourmetrestaurant-bar-lounge ist der 16.05.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.