Speisekarte von Trattoria Baccala

Zuletzt aktualisiert am 24.11.2010

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Antipasti / Vorspeisen Zuppe / Suppen Pasta - Nudeln Carne & Volatili - Fleisch & Geflügel Baccala 'Specialità della Casa' - Stockfisch Hausspezialität FISCHKARTE MITTAGSKARTE

Antipasti / Vorspeisen

Antipasto misto, Vorspeisenteller aus der Küche

9,90 €

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Rucolasalat, mit gehobeltem Parmesan in italienischem Dressing

7,20 €

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Vitello tonnato, Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

8,90 €

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Rindercarpaccio, mit marinierten Artischocken und Pecorinokäse

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Carpaccio di Manzo, Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan

9,90 €

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Ausgebeizter Lachs, mit Reibekuchen in Honig-Dill-Senfsauce

11,90 €

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Sinfonia del'Orto alla Griglia, gegrillte Gemüsekomposition nach Art des Hauses

10,90 €

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Funghi misti in Padella con l’erbe, gemischte Pilze aus der Pfanne mit Kräutern

9,90 €

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Insalata Mista, gemischter Salat

4,20 €

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Insalata di Pomodori, Tomatensalat mit Thunfisch, Sellerie und Zwiebeln

6,90 €

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1 ganzer Mozarella, mit Rucola und Tomaten in Basilikumpesto

8,20 €

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Piatto di Prosciutto con Parmigiano, Parmaschinken mit Parmesan

9,90 €

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Polipo - Octuspussalat, mit italienischem Sellerie in Zitronendressing

10,90 €

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Krevettencocktail, mit Orangenfilet und Salatnest in Coctailsauce

9,90 €

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Insalata di Mare, Meeresfrüchtesalat italienische Art

10,90 €

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Zuppe / Suppen

Minestrone, italienische Gemüsesuppe

5,50 €

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Zuppa di Lendicchie, Linsensuppe mit hauchdünn geschnittenem Parmaschinken

5,90 €

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Zuppa di Fagioli, Bohnensuppe „Römische Art“

5,50 €

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Zuppa di Patate, Kartoffel-Lauchcreme-Suppe mit mariniertem Lachs

5,90 €

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Stracciatella alla Romana, Gemüseboullion mit Parmesan- und Eieinlage

4,90 €

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Crema di Pomodoro con Basilico, Tomatencreme mit Basilikum

5,20 €

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Pasta - Nudeln

Tagliatelle mit Kalbsragout, ”alla Toscana”

10,90 €

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Tagliolini con Pomodoro, Erbe e Parmigiano sul carpaccio

Fadennudeln mit Tomaten, Parmesan und Kräutern auf Carpaccio

9,90 €

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Gnocchetti di Patate “Sorentina Art”, mit Tomaten,Mozzarella und Basilikum

9,90 €

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Tagliatelle al Salmone,Bandnudeln mit Lachs in Tomatensauce

9,90 €

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Spaghetti alla Marinara, Spaghetti mit Meeresfrüchten

10,90 €

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Schwarze Taglierini, ,mit Zucchinigemüse in Safran und Tomaten

10,50 €

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Tortelloni con Pomodoro e Basilico, Maultaschen in Tomaten mit Basilikum

9,90 €

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Pennette al Tonno, Pennette Nudeln mit Thunfischsauce und Tomaten

9,90 €

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Taglierini Verdi "San Daniele",grüne Fadennudeln in Parmesancreme, Parmaschinken

9,90 €

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Pennette all’Arrabbiata, scharf

7,90 €

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Spaghetti Aglio Olio Peperoncino,mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoni

7,20 €

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Ravioli alle Verdure, Burro e Salvia, Gemüseravioli in Butter und Salbei

10,20 €

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Schwertfischravioli, in Zucchinigemüseragout und Safran

12,90 €

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Pappardelle al Baccala, Breitbandnudeln mit Stockfischragout, Tomaten und Kräutern

10,50 €

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Carne & Volatili - Fleisch & Geflügel

Saltimbocca alla Romana

Kalbsschnitzelchen mit Parmaschinken und Salbei

16,90 €

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Petto D´Anatra

Entenbrust gefüllt mit Speckpflaumen in Calvadossoße

16,90 €

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Lammrückensattel

aus dem Ofen mit frischen Kräutern und Rotweinjue

19,90 €

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Lammcarre

aus dem Ofen mit frischen Kräutern

22,90 €

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Filetto di Manzo al Pepe Verde

Rinderfilet, grüner Pfeffer und Rotwein

21,90 €

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Tagliata di Manzo con Rucola e Parmigiano al Balsamico

Tagliata vom Rind im eigenen Sud mit Rucola und Parmesan in Balsamico

17,90 €

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Bocconcini di Manzo e Gamberoni al Rosmarino

Filetspitzen und Gambas mit Rosmarin in Weisweinsauce

18,90 €

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Involtini di Vitello con Spinaci e Pecorino

Kalbsröllchen mit Spinat, Schafskäse

17,90 €

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Bistecca di Vitello con Lardo e Carciofi

Kalbsrückensteak mit grünem Speck und Artischocken

22,90 €

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Rumpsteak vom Rind

Rumpsteak mit geschmorten Charlotten in Honig-Weißwein-Soße

18,90 €

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Tornedo Rossini

Rindertournedos mit Gänsestopfleber in Maderajue

20,50 €

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Kalbsgeschnetzeltes „Züricher Art“

mit Bandnudeln

16,90 €

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Baccala 'Specialità della Casa' - Stockfisch Hausspezialität

Lasagne di Baccala con Patate al Timio

Auflauf vom Stockfisch mit Kartoffelscheiben, Thymian und Parmesangratain

18,90 €

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Baccala in Guazetto con Kaperi e Olive

Stockfisch leicht pochiert mit Kapern, Tomaten und Oliven in Weißwein

17,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Baccala auf Blattspinat

Stockfisch mit Muscheln und Proseccoschaum

18,90 €

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FISCHKARTE

Hausmarinierter Lachs mit Salatbouquet, Reibekuchen und Honig-Senf-Sauce

11,90 €

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Carpaccio von Baccala und Lachs an Salatbouquet mit Krevetten in Limonenvinegret

10,90 €

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Salat von Avocados und Flusskrebsen mit marinierten Tomaten

10,50 €

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Fischsalat „Italienische Art“ mit Sellerie und frischen Kräutern

10,90 €

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Gebratene Gambas mit Salatherzen, Tomatenfilet und Mandeln

11,90 €

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Fischsuppe „Mulfitanische Art“ mit Edelfischen und frischen Kräutern

11,50 €

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Baccala auf Zucchinipürre und geschmolzenen Safrantomaten

18,50 €

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Gebratenes Zanderfilet auf Hummerlinsen und Broccoli

17,90 €

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Schwertfischsteak in Kräutern gebraten mit getrockneten Tomaten und Oliven

19,00 €

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Variation von Edelfischen mit Gemüsebouquet und Safransauce

21,50 €

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Dorade Royal oder Loupe de Meer aus dem Ofen mit mediterranen Kräutern

19,50 €

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MITTAGSKARTE

Antipasto Misto “Cucina”

9,90 €

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egrillter Chicoreé mit Parmaschinken und Parmesan

8,90 €

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emischter Salat mit Fetakäse und Putenschinckenröllchen

7,90 €

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eldsalat mit gebratenen Gambas und Croutons

9,90 €

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Bunter Salat mit gebratenem Hähnchenspieß und Früchten in P.S.S.

8,90 €

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Italienischer Kartoffelsalat mit blanchiertem Ei in Vinegrette auf R.B

8,90 €

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Spargelsalatnest mit Schrimps in Tomatenvinegrette

9,90 €

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Spargelcremesuppe mit Lachsstreifen

4,90 €

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Fettucchini mit Spargelragout in Tomaten und gehobeltem Parmesan

8,90 €

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Grüne Gnocchi mit Bologneseragout

8,20 €

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afaldinenudeln in Tomaten-Aubergine-Ragout mit Fetakäse

8,95 €

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Lasagne „Tipica Italiana“

8,90 €

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Pangasiusfilet-Casseolette geschmort mit Gemüse und Kartoffeln

14,90 €

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Rotbarschfilet in Kräutern gebraten auf Rahmspinat und Salzkartoffeln

14,90 €

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Lachsschnitte in Bärlauch mit Butterkartoffeln und Gemüse

13,90 €

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Stockfischsteak geschmort auf Zucchinigemüse

16,90 €

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Lammkotelette „cross gebraten“ auf Rattatouillegemüse

15,90 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Trattoria Baccala ist der 24.11.2010. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.