Speisekarte von Tafelsilber

Zuletzt aktualisiert am 26.04.2021

Salate

Tafelsilber Salat

mit bunter saisonaler Auswahl und hausgemachter Birnenessig – Vinaigrette

8,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tafelsilber Salat

mit hausgemachter Birnenessig – Vinaigrette, gratiniertem Ziegenkäse, Orangenblütenhonig und Feige

13,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tafelsilber Salat

mit gebratenen Beef-Stripes und Erdnüssen in kräftiger Rotweinjus Limone und Grapefruit

17,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Classic Caesar Salad

mit cremigem Dressing, italienischem Focacciabrot geröstet, Pancetta und Grana Padano

11,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Classic Caesar Salad

mit cremigem Dressing, Grana Padano und gebratener Maishähnchenbrust

14,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Reichhaltige Fischsuppe

mit Sauce Rouille, Croûtons und geriebenem Greyerzer

9,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

„Beef Tea“

Aromatische Rinderconsommé mit Rindfleisch, Gemüsebrunnoise und Célestine

8,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Besondere Empfehlung des Hauses

Beef Steak Tatar

mit Chilimayonnaise und Streichholzkartoffeln

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steinofen Pizza

Die Kunst des Pizza-Backens wurde von den Italienern im Laufe der Jahrhunderte perfektioniert. Den Ansprüchen des italienischen Traditionshandwerks voll und ganz gerecht zu werden, ist das Bestreben von uns und unseren Pizzabäckern. Deswegen werden unsere Pizzen, auf die klassiche Art, im mit Holz befeuerten Stein- ofen, gebacken. Damit der Geschmack nicht hinter den Originalen zurücksteht, verwenden wir für unsere Pizzen feinstes Mehl aus Italien und Pro- volone Käse, sowie Roma Tomaten und echten Büffel Mozzarella.

Pizza Marinara

mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Oregano

12,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pizza

mit spanischer Rostbrat-Chorizo, confierter Paprika und Kalamata Oliven

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pizza

mit Maishähnchenbrust, Mais, Jalapeños, und Koriander

14,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pizza „Vitello“

mit feinem Kalbfleisch, Rucola, Kapern, Kräutern und Olivenöl

16,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pizza

mit Créme Fraiche, Provolone, Lachswürfeln und Porree. ( ohne T – Sauce )

16,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pizza

mit frischen Waldpilzen, Mozzarella di bufala, Bacon, roten Zwiebeln und schwarzem Pfeffer

13,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pizza 4 Käse

mit Taleggio, Gorgonzola, Provolone und Mozzarella

14,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pizza

mit italienischem Landschinken, Tomaten, Rucola und Grana Padano

15,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pasta

bei uns kommen sie nicht aus der Tüte! Unsere Nudeln bestehen ausschließlich aus italienischem Hartweizengrieß, Wasser und Olivenöl und werden täglich frisch per Hand an einer Nudelmaschine hergestellt. Durch die anschließende Lufttrocknung erhalten sie ihre wunderbare Saucenhaftung und den einzigartigen Biss.

Frische Fusilli

mit gebratenen Rindfleischstreifen und tomatisierter Pfeffersauce

15,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Frische Taglioline Aglio e olio

mit Knoblauch, Chili und frischem Basilikum

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Alle Pastagerichte werden

mit „Grana Padano“ zubereitet

13,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

lrish Beef Ox

Filet vom irischen Ochsen

Auch Tenderloin genannt. Das wertvollste Stück. Fein marmoriert, zart und mager. 100g zusätzlich 12,00

33,00 € Kombination/250g

30,00 € Blanco/250g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

T-Bone vom irischen Weiderind

Filet und Roastbeef am typischen Knochen in T-Form inkl. einem Saucenteller: ABB, Chimichurri, Trüffelmayonaise, Café de Paris Butter

48,00 €

US Beef

American Top Butt Flap Steak

Großes Bavette ist ein flaches, stark marmoriertes undsaftiges Stück. Eines der besten Steaks überhaupt. Wird gegen die Faser dünn aufgeschnitten serviert

31,50 € Kombination/300g

28,00 € Blanco/300g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ball Tip Roast

Auch Round Tip Steak genannt, sehr mager aus der Keule geschnitten. Zeichnet sich durch helleres und saftig-zartes Fleisch aus, bei mildem Geschmack. Dieses Steak kann nur ab dem Mindestgargrad „Medium“ bestellt werden.

20,50 € Kombination/250 g

17,50 € Blanco/300g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Australian Beef

Jack´s Creek Wagyu Hüfte

Die Wagyu Hüfte von der Jack´s Creek Farm in Australien, ist eine Delikatesse der Neuzeit und wird nach der bekannten japanischen Kobe Art gezüchtet. Sie hat einen intensiven und eigenen Rindfleischgeschmack

29,00 € Kombination/250g

27,00 € Blanco/250g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Deutsch / Schleswig – Holstein

Wir beziehen das Rumpsteak, sowie das Ribeye ausschließlich von einem Bauern in Deutschland / Schleswig – Holstein.

Ribeye Steak / Entrecôte

Aus der Hochrippe geschnitten. Die feine Fettstruktur mit dem typischen „Auge“. Geschmacksintensiv

30,00 € Kombination/350g

27,00 € Blanco/350g

Rumpsteak / Alter Bekannter…

Das Rumpsteak sagt vermutlich jedem etwas. Das aus dem Roastbeef geschnittene Stück ist sehr zart und einzigartig 100g zusätzlich 8,50

28,00 € Kombination/300g

25,00 € Blanco/300g

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Beilagen

Saucen

Rotwein Jus, dunkler reduzierter aromatischer Bratensaft

2,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Alles für die Kids

Pizza Margherita

5,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderfiletmedaillon

mit Süßkartoffelpommes und Ketchup

9,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Tafelsilber ist der 26.04.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.