Speisekarte von Sushi & Soul

Zuletzt aktualisiert am 13.05.2021

OTSUMAMI – JAPANISCHE VORSPEISEN

in der japanischen kü che unterscheidet man nicht streng zwischen vor- und hauptspeise. machen sie sich also von allen westlichen essgewohnheiten frei und kombinieren sie, was ihnen schmeckt. kleinere köstlichkeiten als vorspeise oder als beilage

mango age

surimi und mango in seetang gewickelt und im tempurateig gebacken

5,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

imo age

süßkartoffel und mango in seetang gewickelt und im tempurateig gebacken

5,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

california age

surimi und avocado in seetang gewickelt und im tempurateig gebacken

5,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

agedashi tofu

gebackene tofuwü rfel mit nameko-pilzen und gemüse in einer sauce aus soja und ingwe

7,20 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

tori tatsuta age

gebackenes, mariniertes hü hnchen auf salat

7,20 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

tsukune

bällchen aus gehacktem hü hnerfl eisch und sesam mit teriyaki-sauce am spieß

5,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

yakitori

hü hnchenspieße mit teriyaki-sauce

5,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

tsubodai kushi

gebratene butterfi schspieße mit teriyaki-sauce

5,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

kushi moriawase

gemischte spieße: ein tsukune, zwei yakitori, ein ebi kushi, ein tsubodai kushi

10,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SARADA – SALATE

wafu sarada

gemischter salat mit sashimi und wasabidressing

9,80 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

kaiso sarada

gemischter salat mit verschiedenen sorten seetang und wasabi-dressing

9,80 €

vegetarisch

SHIRUMONO – SUPPEN

feine suppen als begleitung zum hauptgang oder abschluss des essens

miso wan

sojamark-suppe mit tofu, wakame-algen, nameko-pilzen und gemü se

4,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

dobin mushi

suppe mit gemü se, hü hnchen und fi sch, serviert im traditionellen dobin

5,20 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

WARME HAUPTGERICHTE

serviert mit reis und salat

tori kimuchi

gebratenes hühnchenfl eisch und gemüse mit leicht scharfer chili-sauce, in der pfanne serviert

15,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

tofu kimuchi

gebratener tofu und gemüse mit leicht scharfer chili-sauce, in der pfanne serviert

15,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

shake teriyaki

gebratenes lachsfi let mit teriyaki-sauce

17,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

yaki sakana

fi let von roter dorade, in sake-limetten-butter gebraten

17,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

tempura

alle tempura werden mit tensui-sauce, geriebenem rettich und ingwer serviert

tempura moriawase

garnelen und gemü se im tempurateig gebacken

16,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

BENTO O

bento ist ein komplettes japanisches menü und wird in einer traditionellen lackschachtel serviert. während unserer bento time – täglich von 18 bis 19.30 uhr – zum halben preis

kuli’s bento

salat mit hijiki, gebratene garnelen- und hü hnchenspieße und andere otsumami, dazu je ein stü ck nigiri sushi mit thunfi sch, lachs und garnele sowie eine halbe sushirolle mit gurke und sesam

28,00 €

14,00 € (bento time )

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

tenno’s bento

salat mit gebackenem fi sch, gebratene garnelenund hü hnchen-spieße, tamago yaki und andere otsumami, dazu je ein stü ck nigiri sushi mit thunfi sch, lachs, garnele, je ein stü ck von der california-, alasuka- und philadelphiarolle

36,00 €

18,00 € (bento time )

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

yasai bento

vegetarische gyoza, gemüse-tofu teriyaki, wakame, edamame, kyuri no szuke, dazu je ein stück nigiri mit avocado, inari und grünem spargel, je ein stück von der kappa-, horenso und philadelphia maki

26,00 €

13,00 € (bento time )

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SUSHI MORIAWASE – GEMISCHTE PLAT TEN

stellen sie sich à la carte ihre persönliche mischung aus nigiri sushi und rollen zusammen oder wählen sie eine unserer gemischten platten.

sushi + soul

die klassische mischung unserer sushi bar: fünf verschiedene stü ck nigiri sushi mit magerem thunfi sch, lachs, garnele, weißfi sch, jakobsmuschel, dazu je eine halbe california-, shake- und kappamak

18,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

tokyo sushi

unser tipp fü r alle sushi-liebhaber und solche, die es werden wollen: drei verschiedene stü ck nigiri sushi mit magerem thunfi sch, lachs, garnele, dazu je eine halbe california-, shake- und kappamaki

15,80 €

fujiyama

delikatessen fü r kenner: fünf verschiedene stü ck nigiri sushi mit magerem thunfi sch, lachs, garnele, yellowtail, lachskaviar, dazu je eine halbe california-, shake- und kappamaki

19,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

vegetarisches sushi

drei verschiedene stü ck nigiri sushi mit avocado, inari und asparagas, dazu je eine halbe okinawa-, horenso- und kappamaki

15,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

matsuri

unsere festtags-mischung fü r zwei personen: kleines gemischtes sashimi mit thunfi sch, lachs, weißfi sch und meeresfrü chten, je zwei stü ck nigiri mit thunfi sch, lachs, garnele, gegrilltem fl ussaal und weißfi sch sowie fü nf halbe rollen von der california-, alasuka-, horenso-, kappa- und shake kawa maki serviert auf dem traditionellen japanischen holzschiff

45,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

sakura

fü r zwei personen: je zwei stü ck nigiri sushi mit thunfisch, lachs und garnele, je ein stü ck nigiri sushi mit oktopus, tintenfisch, lachs-kaviar und gegrilltem fl ussaal, dazu je eine halbe california-, okinawa-, shake-, shake kawa-, horenso- und kappamaki

38,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

east west

die verbindung aus fernöstlicher tradition und westlichen zutaten: je eine halbe shake kawa-, popey-, philadelphia- und hot alaskamaki, eine california temaki und dazu chili-mayonaise-dip

16,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

sushi fü r die ohren

je eine halbe california-, shake- und kappamaki, serviert auf der neuesten cd mit den musikalischen highlights von sushi + soul-sounds

19,50 €

NIGIRI SUSHI

die im westen bekannteste art des sushi war schon vor 200 jahren als schneller imbiss populär. ein stü ck roher fi sch oder eine andere der möglichen zutaten liegt auf einem etwa fi ngerlangen bissen von leicht gesäuertem sushireis. am besten wird es – wie jede art von sushi – mit der hand gegessen. eine bestellung besteht immer aus jeweils zwei stü ck:

MAKI SUSHI

die sushirolle. fi sch und/oder andere zutaten sind mit einer schicht sushireis und seetang ummantelt. eine bestellung umfasst immer die ganze rolle, aufgeschnitten in sechs stü cke:

negi hamachi maki

yellowtail und gehackte frühlingszwiebeln

9,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

futo maki

acht scheiben aus der traditionellen großen rolle mit acht verschiedenen zutaten

14,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

extra dicke sushirollen – aufgeschnitten in fünf stü cke:

torpedo maki

im knusperteig gebackene garnele, gurke und japanische mayonaise

6,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

karaage maki

mariniertes, in kartoffelteig gebackenes hü hnchen und gurke

6,20 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

INSIDE-OUT MAKI

bei dieser art ist das seetangblatt innen, der extra dekorierte reis außen. eine bestellung umfasst immer die ganze rolle, aufgeschnitten in sechs stü cke:

yashi maki

palmherzen verfeinert mit chili-mayonaise und sesam

5,60 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

tamago maki

japanisches omelette, frischkäse, gurke und sesam

5,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

yakitori maki

gegrillte hü hnchenbrust mit sü ßer teriyaki-sauce und sesam

6,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

avocado philadelphia maki

frischkäse und avocado mit sesam

6,60 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

negi shake kawa maki

gegrillte lachshaut, frü hlingszwiebeln und sesam

5,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

smokey salmon maki

geräucherter lachs, apfel, sahnemeerrettich und sesam

8,20 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

saigon maki

lachs, koriander, geröstete zwiebeln und chili-sauce (scharf) mit sesam

8,20 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

seka maki

avocado, gurke, koriander, geröstete zwiebeln und chili-sauce (scharf) mit sesam

6,40 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

special sushi

diese besonderen rollen werden sehr aufwändig zubereitet – es kann deshalb zu etwas längerer wartezeit kommen – aber: es lohnt sich

drachen rolle (tatsu maki)

gegrillter lachs, avocado, gurke und ein wenig chili fü r das feuer im drachen – serviert mit sü ßer teriyaki sauce

11,40 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SASHIMI

sozusagen sushi ohne reis

DESSERT

maccha eis

eiscreme mit japanischem grü nen tee, ein sü ß-herber geschmack

5,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

sesame dango

bällchen aus klebreis, mit süßem azuki-bohnenmus gefü llt

6,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

mochi sesame

in tempurateig gebackene reiskuchen mit schwarzer-sesam-eiscreme gefüllt

5,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

okashi

okashi bedeutet „sü ßigkeiten“ auf japanisch – wir haben auf diesem dessertteller eine sü ße auswahl zusammengestellt: eiscreme und mousse aus grü nem tee, azuki eis und sesame dango. ab zwei personen

7,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sushi & Soul ist der 13.05.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.