Speisekarte von Schillings im Schauspielhaus

VORSPEISEN

Hummercremesuppe - Whiskeysahne

Hummerfleisch

16,00 €

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Steak Tatar aus der Hüfte - Schalotte

Saure Gurke | Senf | Wachtel Ei | Röstbrot

19,00 €

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Kürbissuppe - Trüffel

Kokos | Ingwer | Kresse

11,00 €

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Gebackene Rote Bete

aufgeschlagener Honig-Thymian Ricotta | Pumpernickel Brösel

15,00 €

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Tataki vom Thunfisch – Misomayo

Wasabimayo | Lauwarmer Glasnudelsalat | gepickelter Apfel

21,00 €

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Gebackene Aubergine - Tahinimilch

Orange | Zitronenöl | Koriander | Wilkräuter Bouquet

17,00 €

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Crostoni - Geröstetes französisches Landbrot

Geräucherte Entenbrust | roh marinierter Rotkohl | Maronen Crunch mit Hafer

14,00 €

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Kräuterseitling Konfit

Taleggio | Lauchzwiebeln

12,00 €

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Gereifter Ziegenkäse

Preiselbeeren | Rosmarin-Cheddar

13,00 €

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HAUPTGERICHTE

“Schillings” Currywurst - Pommes

Frühlingszwiebeln | hausgemachte Joppiesauce | Salat

15,00 €

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Burger - Rindfleisch patty

Kräuterschmand | Honig-Wurzelgemüse | Cheddar | Feige | Chilli Cheese Pommes | Cole Slaw

24,00 €

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Feldsalat - Ofen Rote Bete

Ofenkürbis | Pflaume | Walnuss | Ziegenkäse | Zitronen-Joghurt Nocken | Orangen-Vanille Dressing

19,00 €

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Steak Tatar aus der Hüfte - Schalotte

Saure Gurke | Senf | Wachtel Ei | Trüffelpommes

26,00 €

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Gebrannter Blumenkohl - Hummus | Pistou

Granatapfel | Koriander

19,00 €

vegetarisch

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Green Bowl

Rohmarinierter gelb Flossen Thunfisch | marinierter Reis | Edamame | Avocado | Erbsen | Sesam Ponzu Sauce | Salat

24,00 €

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Gelb Flossen Thunfisch - wilder Brokkoli

Papaya Salsa | gebackene Süßkartoffel

37,00 €

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Entrecôte vom Limousin Rind – Pommes Frites

Jus | Sauce Bernaise | Beilagensalat

38,00 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Gurke | Preiselbeeren | Wiener Garnitur

29,00 €

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Pappadelle - Trüffelsauce

Babyspinat | Kirschtomaten | Grana Padano

27,00 €

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Skrei - Zitronen Risotto

Gremulata | Grüner Spargel Rohmariniert

32,00 €

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Ochsenbäckchen Bourguignon

Trio von der Ofenkarotte | Kartoffelstampf | Portweinjus

27,00 €

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DESSERT

Glasierte Birne - Ricotta Creme

Hafercrunch | French Toast

12,00 €

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Kaiserschmarrn -Vanille Eis

Mandelcrunch | Apfel-Zimt Kompott | Himbeercoulis

13,00 €

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Apple -Cinnamon Crumble - Vanille Eis

Schokoladenerde

12,00 €

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Französische Käseauswahl - Trauben

Feigensenf | Feigen | Walnuss karamellisiert

14,00 €

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