Speisekarte von Roku Japanese Dining & Wine
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Zuletzt aktualisiert am 26.12.2023
Zuletzt aktualisiert am 26.12.2023
VORSPEISE
Maguro Tatar Caviar
Thunfisch Tatar, black imperial caviar, wasabi soy sauce
29,00
€
Schmeckt mir!
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Carpaccio Hotate
Jakobsmuscheln aus Hokkaido Japan, Dashi Ponzu Sauce
28,00
€
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Carpaccio Hamachi
Gelbschwanzmakrele aus Japan, Yuzu Soy Sauce
24,00
€
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New Style Sashimi - Bonito
Tataki von Skipjack Tuna aus Japan, Yuzu Ponzu Sauce
29,00
€
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Spicy Ebi Salad
Garnelen Tempura Spicy Cream mit Salat House Dressing
24,00
€
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Wakame Salad
verschiedene Seetange, Salat und Pflaumendressing
12,00
€
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Ebi Gyoza
hausgemachte Teigtaschen mit Garnelen
13,00
€
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Karaage
Japanese Style frittierte Hähnchen, Salat House Dressing
15,00
€
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Miso Soup
Brühe von Fisch und Krustentier
8,50
€
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Edamame
gekochte grüne Sojabohnen
7,50
€
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Reis
4,50
€
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TEMPURA
Mix
Garnelen und Gemüse
26,00
€
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Ebi
29,00
€
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Yasai
saisonale Gemüse
24,00
€
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SASHIMI
frische Wasabi
original aus Japan, begrenzte Verfügbarkeit
6,00
€
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Sashimi Omakase
Chef’s choice | ca. 15 stk
57,00
€
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Mix-3
drei Arten | 9 stk.
34,00
€
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Mix-2
zwei Arten | 6 stk.
25,00
€
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Toro
Thunfischbauch | 3 stk.
28,00
€
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Maguro
Thunfisch | 5 stk
24,00
€
42,00
€
9 stk.
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Suzuki
Wolfsbarsch (Seabass) | 6 stk
23,00
€
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FISCH
Tuna Steak
Thunfisch Tataki (angebraten), Salat House Dressing
42,00
€
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Gindara
Kohlenfisch gegrillt mit weißem süßen Miso aus Kyoto
36,00
€
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Burikama
Backe Gelbschwanzmakrel salzgegrillt, Yuzu Soy Sauce
24,00
€
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today’s fish
29,00
€
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FLEISCH
Wagyu Steak A5
original Japanese Black – aus Kagoshima, Japan
89,00
€
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today’s meat
36,00
€
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DESSERT
chocolate soufflé box
with matcha ice cream and fruits
17,00
€
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chocolate
10,00
€
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today’s dessert
13,00
€
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SUSHI HOUSE SET FOR TWO
Das House Set beginnt mit Edamame und Miso Soup (Garnelen-Brühe) 178,00 for two original fresh wasabi from Japan +6,00
und zum Abschluss gibt es ein Dessert für Jeden.
wählbar: today’s dessert mango sorbet sesame ice cream matcha ice cream chocolate soufflé box with matcha ice cream +5,00
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SUSHI OMAKASE FOR ONE
SUSHI NIGIRI
Toro
Thunfischbauch – begrenzte Verfügbarkeit
12,00
€
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Ikura
Lachscaviar – mariniert in Dashi Sauce
8,00
€
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Hotate
Jakobsmuscheln – aus Hokkaido, Japan
7,00
€
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Kani
Schneekrabben – gekocht
7,00
€
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Maguro
Thunfisch – Bluefin aus Spanien
6,00
€
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Katsuo
Bonito – Tataki, aus Japan
6,00
€
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Suzuki
Wolfsbarsch, mariniert mit Kombu
6,00
€
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Ika
Tintenfisch – mit Sudachi, aus Japan
6,00
€
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Hamachi
Gelbschwanzmakrel – Ikejime, aus Japan
5,50
€
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Amaebi
Süßgarnelen – aus Japan
5,00
€
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Shake
Lachs – aus Schottland
4,50
€
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SUSHI MAKI
6 stk.
Spicy Tuna
Thunfisch mit Chili Sauce
12,00
€
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Tekka
12,00
€
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Shake
8,00
€
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Kappa
Gurken
7,00
€
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Shiitake
Pilz, mit Sojasoße süß gekocht
7,00
€
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Avocado
7,00
€
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SUSHI ROLL
Beef Carpaccio Truffle
US Black Angus Filet, Avocado, Grünspargel, Röstzwiebeln
28,00
€
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Foie Gras
Gänseleber, Gurken, Mango, rote Pfeffer
25,00
€
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Softshell Crab
frittierte Butterkrebs, Fischrogen, Salat
24,00
€
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Snow Crab
Gurken, Avocado, Röstzwiebeln, Wasabi
22,00
€
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Dragon
gegrillter Aal, Gurken, Avocado, Spicy Cream
22,00
€
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Saba Battera Kombu – begrenzte Verfügbarkeit
Makrele, mariniert mit Salz und Vinegar Sauce
22,00
€
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House Roll
Chirashi Sushi in Rolle | verschiedene Fische, Salat
20,00
€
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Ebiten
Garnelen Tempura, Spicy Cream, Grünspargel
19,00
€
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Spicy Boston
Thunfisch, Avocado, Gurken, Röstzwiebeln, Chili
19,00
€
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Alaska
Lachs, Avocado, Gurken, Spicy Cream
18,00
€
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Philadelphia
Lachs, Frischkäse, Salat
17,00
€
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California
Surimi, Avocado, Gurken, Fischrogen und Mayo
13,00
€
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Vegetable Roll
16,00
€
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MENÜ OMAKASE
6 + 2 Gänge 118,00 p.p
Menu
1. Gang
Amuse three types of fingerfood
2. Gang
Vorspeise Schneekrabben auf Spinat, Tosazu Jelly *Upgrade +18,00 Tempura Garnelen und Gemüse
3. Gang
Sashimi Hamachi und Jakobsmuschel, Black Caviar
4. Gang
Fisch Lachs Confit & Grill, Spicy Lemon Dressing *Upgrade +16,00 Black Cod, gegrillt mit süßem Weiß-Miso aus Kyoto
5. Gang
Sushi chef’s selection *original fresh wasabi from Japan +6,00 *Upgrade +12,00 with toro / with caviar / one piece more
6. Gang
Fleisch Bavette Steak, Schwarzwurzel, Maitake Pilz *Upgrade +24,00 Tuna Steak, Bluefin aus Spanien (täglich 4 Portionen) *Upgrade +39,00 Wagyu A5 (Japanese Black) aus Kagoshima
7. Gang
Dessert pumpkin espuma and chocolate ice cream
8. Gang
Petit Four three types of sweets
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MENÜ KLEIN
*ohne Sashimi, Fisch und Petit Four
95,00
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Roku Japanese Dining & Wine ist der 26.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.