Speisekarte von Restaurant Phoenix

MITTAGSKARTE "Á LA CARTE"

PHOENIX Lunch Dienstag-Freitag von 12 bis 14 Uhr

Marinierter Bodensee Huchen auf geröstetem Schwarzbrot

mit Hausfrauensauce, Apfel und gepickelten Roten Zwiebeln

24,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Entenleberconfit

mit mariniertem Pak Choi, Sesam und Hoisinsauce

24,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Feiner Feldsalat

mit süß-sauer eingelegtem Hokkaidokürbis und steirischer Kernöl-Vinaigrette (veg.)

19,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebackene Feige

mit Selleriemousse im Portweinmantel und körnigem Frischkäse (veg.)

21,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Ochsenschwanzconsomme

mit gefüllten Ravioli und Wurzelgemüse

18,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratene Jakobsmuscheln

mit Chicoreechutney, Romanesco, Zitronengrasschaum und Bandnudeln

38,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Forellenfilets „Müllerin Art“

auf Petersilienwurzelpüree mit Pommes Parisienne und Zitronenfilets

46,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Geschmorter Schaufelbug vom Büffel

mit zweierlei vom Hokkaidokürbis, Kartoffelroulade und Röstzwiebelsauce

48,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gemüse Chatreuse

mit Blattspinatflan, feinen Tagliatelle und Trüffelschaum (veg.)

38,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Birne Helene - Dunkle Schokomousse, Vanilleeis und Mandelbiskuit

15,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Hausgemachtes Creme Eis

mit Waldbeerenragout und Crumble

12,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Dessert im Glas (wöchentlich wechselnd)

8,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

3-Gang Menü

75,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

23 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

4-Gang Menü

91,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

16 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

5-Gang Menü

110,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

17 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Abendkarte Vorspeisen

Gegrillter Kaisergranat

mit Muskatkürbis, Vanille, gerösteter Curry und Quinoa

36,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratene Jakobsmuscheln

mit Schwarzwurzel, Herbsttrüffel und Wildkräutern

40,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Ochsenschwanzconsommé

mit gefüllten Ravioli, Madeira und Wurzelgemüse

24,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Abendkarte Hauptgerichte

Geschmorter Schaufelbug vom Büffel

mit zweierlei vom Hokkaidokürbis, Kartoffelroulade und Röstzwiebelsauce

52,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Gebratene Seeteufelmedaillons

mit geräucherter Rote Bete, Sardelle, Olive und Kartoffelcannelloni

56,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

½ Hummer Thermidor

mit Herbsttrüffel, Zuckerschoten, Knollensellerie, Champignon und Reis

72,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Abendkarte Dessert

Weiße Kaffemousse & Quittenragout

mit Schokobrownieboden und Andalimanpfeffer-Eis

21,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Conferenz-Birnetarte & aufgeschlagene Vanille-Ganache

mit Topinambur, Zimtblüte und Gewürzsorbet

21,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Käseauswahl von Käse Kober

aus Itzehoe (Ziege, Kuh, Schaf)

21,00 €

Schmeckt mir!

Merken!