Speisekarte von Meyer & Freemann

Suppen

Kürbis Ingwer Süppchen

6,50 €

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Schwäbische Rinderkraftbrühe

mit Maultaschen

8,50 €

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Krustentier Bisque mit Estragon

Fenchel Schaum im Tässchen

6,00 €

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Vorspeisen & kalte Gerichte

Kleiner gemischter Blattsalat

mit Gurken, Tomaten, Schalotten und saisonalem Hausdressing

6,50 €

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Rotkohl Ingwer Salat

mit Orange und hausgebeizten Lachs

16,90 €

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Grünkohlsalat

mit Tahin, Granatapfel und Parmesan

15,80 €

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Dreierlei vom Octopus

als Carpaccio, Salat und gebraten

18,90 €

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Ceviche von der Schwarzbachtal Forelle,

mit „Leche de Tigre“, Granny Smith Apfel & Gurke

17,50 €

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Vitello tonnato andersrum mit halbrohem Thunfisch

17,80 €

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Gänse Rillettes

mit Zwiebelchutney, Friséesalat, Trauben & Walnüssen in bretonischem Salzkaramell

16,50 €

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Rinder Tatar klassisch zubereitet

mit Salat (oder allez retour) + Pommes 4,50 + Trüffel Pommes 6,50

18,90 €

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Fleischlos schön

Hausgemachte Pasta alla Zucca,

Kürbis, Chili, Knoblauch und Petersilie

9,90 €

vegetarisch

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Gemüse Curry mit Reis

17,90 €

vegetarisch

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Rote Beete Risotto

mit gebratenen Salatherzen und Pecorino

16,90 €

vegetarisch

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Trüffelpasta aus hausgemachter Pasta

mit Trüffel und gebratenen Pfifferlingen

21,50 €

vegetarisch

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Gefüllter Butternut Kürbis

mit Feta, Zucchini, Paprika

17,50 €

vegetarisch

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Kräuterpolenta

mit gebratenen Pilzen in Steinpilzecrème

22,00 €

vegetarisch

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Fisch & Meeresfrüchte

Ganze Forelle aus dem Schwarzbachtal

mit Rosmarinkartoffeln, Salat und brauner Butter

23,50 €

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Zander Filet auf Winzerkraut

mit Dijon Senf -Kartoffelpürre

24,50 €

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Doraden Filet auf rote Beete Risotto

mit marinierten Lauchzwiebeln

23,90 €

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Lachs Filet auf Rotkohl

Ingwersalat, Wasabi – Kartoffelpüree und Dashi- Beurreblanc

24,50 €

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Oktopus

mit Linsen - Orangen - Mousse und Mojo Rojo

24,50 €

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Fleisch ist mein Gemüse

Gans

Gänse Brust oder Keule

mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und Maronen

34,50 €

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Gänseburger

mit Bratapfelketchup, Rotkohl-Ingwer-Salat, Pulled Goose und Landhaus Pommes

19,50 €

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Wild Ragout aus heimischem Schuss

mit Haselnussspätzle und Staudensellerie Salat

24,80 €

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Bayerischer Rinder Sauerbraten klassisch

mit Rotkohl und Klößen

24,50 €

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Spanferkel & Schweinbauch

mit Rahmwirsing, Serviettenknödel und Röstzwiebel

22,50 €

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Wiener Schnitzel von der Kalbsoberschale

mit Landhauspommes & Gurkensalat

27,90 €

20,50 € klein

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Steaks vom 800 Grad Grill

mit Kirschtomaten Tarte und Chimichuri Basis

9,50 €

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+ 180 gr. Irisches Rinderfilet

33,00 €

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+ 350 gr. US Roastbeef

26,00 €

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+ 180 gr. Argentinisches Roastbeef als Tagliata

22,00 €

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Süßes & Salziges

Hausgemachte Pralinen

mit Whisky, Grand Marnier, etc. je

3,00 €

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1 Kugel hausgemachtes Vanille Eis & Espresso 6,- (zusätzlich mit Grappa + 4,-)

4,00 €

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Apfel & Bratapfel Variation

mit ausgebackenen Ringen, Mousse und Sorbet

9,80 €

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Bratapfel

4,50 €

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Schokosoufflé

mit flüssigem Kern, Vanille & Fruchtsauce

8,90 €

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Crème Brûlée

mit Kumquats und Orangensalat

8,90 €

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Käseauswahl ab 2 Pers. vom Angermunder Händler Ludwig

mit Obst, Chutney, Fruchtsenf, etc. pro Pers.

12,50 €

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Für Kids

Tortellini mit Käse Sahne Sauce & gekochtem Schinken

9,50 €

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Pasta mit Butter oder mit Tomatensauce

5,50 €

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Nürnberger Würstchen Spieß mit Kartoffel Püree

8,50 €

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Leberkäse mit Spinat- Kartoffel Püree

12,50 €

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Freemann´s Bio Chicken Nuggets + Haus Pommes

9,50 €

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