Speisekarte von Fleher Hof

Vorspeisen

Kräutersalat

Gemischter Salat / Kracherle / French Dressing

8,50 €

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Sülze vom Eisbein

Sauce Cumberland / gepickelte Gurke / Senf / Feldsalat / Apfel / Blunzenbrot

15,50 €

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Original Grafschafter Weinbergschnecken

Gratiniert / 6 Stück

15,00 €

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Froschschenkel

Pernod / Estragon

15,50 €

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Kreolische Fischsuppe

grünes Curry / Kokos / Koriander / Büsumer Krabben

15,50 €

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Ganze Artischocke

Senfmayonnaise / Rouille

15,50 €

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Foie Gras de Canard

Hausgemachte Entenstopfleberterrine/ Sauerkraut / Aprikose / Chili-Brioche

22,50 €

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Oosterschelder Austern Trio

1x Natur, 1 x mit Schalottenvinaigrette, 1x mit Apfel und Schnittlauch

12,00 €

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Flammkuchen

Alle Flammkuchen werden mit Crème fraîche zubereitet.

Classique

Bauchspeck / Frühlingszwiebeln

14,50 €

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Colmar

Munster / Bauchspeck / Frühlingszwiebeln

14,50 €

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Strasbourg

Kassler / Kartoffel / Sauerkraut

14,50 €

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Grenoble

Dattel / Gremolata / Kapern / Apfel / Feldsalat

14,50 €

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Hauptspeisen

Sautierte Kalbsnieren

Kartoffelstampf / Pommery Senf / Kräutersalat

28,50 €

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Steak Frites

Büffelfilet / Pommes Frites / Kräutersalat / Chimichurribernaise

38,50 €

vegan

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Wiener Schnitzel

Kalbsschnitzel / Preiselbeeren / Zitrone mit Kartoffelsalat oder Pommes Frites

24,50 €

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Choucroute d'Alsace

Kasselernacken / Boudin Noir / Krakauer / Bratwurst / Schinkenmettwurst auf Sauerkraut mit Kartoffelstampf und ABB Senf

28,50 €

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Choucroute Royale

Kabeljau / Lachs / Pulpo / Hummer / Krustentierverjus auf Sauerkraut mit Kartoffelstampf

39,50 €

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Coq au vin blanc

Brust vom französischen Bauernhuhn / Romanesco / Paprika / Haselnuss

29,50 €

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vegetarische Gerichte

Kräutersalat mit Munster

Gemischter Salat / Kracherle / Munsterkäse / Walnuss / French Dressing

18,50 €

vegetarisch

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Variation vom Romanesco

geräuchert / gebacken / püriert / Paprika / Haselnuss

24,50 €

vegetarisch

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Dessert & Käse

Chocolat Noir

Gâteau von dunkler Schokolade / Kirsche / hausgemachtes Pistazieneis

12,50 €

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Baba au groseille à maquereau

In Rum getränkter Hefekuchen / Stachelbeergrütze / Stachelbeereis

10,50 €

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Zitronensorbet

Absolut Vodka / Amalfizitrone

6,50 €

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Pfirsich-Sorbet

Vanille / Winzersekt

9,50 €

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Dame noire

Hausgemachtes Schokoladeneis / Schokoladensauce / Meersalz

7,50 €

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Käseauswahl von Affineur Waltmann aus Erlangen

Hausgemachtes Früchtebrot / hausgemachtes Knäckebrot

16,50 €

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