Speisekarte von 4 Seasons

WAFŪ TAPAS

EDAMAME

leicht gesalzene blanchierte junge Sojabohnen

4,90 €

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HOHRENSO-GOMA-AE

blanchierter Blattspinat mit Sesam-Dashi-Dressing

4,80 €

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WAKAME SALADA

gemischte Meeresalgen mit Wafu-Dressing

5,20 €

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SHISHITŌ

Pimientos “de Padron” mit Meersalz- & Bonitoflocken

8,90 €

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NASU-NATTO AGE

gebackene Aubergine & Natto-Tofutasche in Dashibrühe

6,80 €

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AVOCADO GYOKAI-MORI

Avocadosalat mit roh-mariniertem Fisch EUR

11,40 €

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SHAKE TATAKI

zart angegrillter Lachs mit hausgemachtem Ponzu

10,70 €

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TORI TERIYAKI

gebackenes Freilandhähnchen in Teriyaki Sauce

8,30 €

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WAFŪ SALADA

gemischter Blattsalat mit Wakame-Algen, Bonitoflocken, Noriflakes und unserem Zwiebelferment-Dressing

6,70 €

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MISO SHIRU

klassische japanische Misosuppe aus Katsuodashi

4,30 €

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TEMPURA

TEMPURA MORIAWASE

handgebackenes Garnelen- & Gemüsetempura

25,00 €

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SASHIMI

SASHIMI - GOSHU

Sashimi Selektion mit 5 Sorten

29,00 €

vegetarisch

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MAGURO-SAKE - SASHIMI

YellowfinThunfish und “LabelRouge”Lachs Sashimi

29,00 €

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GEGRILLTES

UNA-JŪ

japanischer Frischwasser-Aal mit Sansho Pfeffer auf Reis

25,80 €

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SHAKE no TERIYAKI

norwegischer premium Lachs in Teriyaki-Sauce

21,40 €

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MAGURO SAIKORO

Thunfischsteak nach Saikoro-Art mit frisch geriebenem Rettich und Perilla-Dressing

23,40 €

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GYU STEAKI

arg. Rinderfilet nach japanischer Art

27,50 €

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WAGYU STEAK

NUR auf Vorbestellung (ab ca. 160gr.)

0,70 €

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SUSHI SETS

SAZANKA

Nigiri- & Makisushi Selektion mit 9 Sorten

37,00 €

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AJISAI

vegetarisches Nigiri- & Makisushi Assortement

27,00 €

vegetarisch

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CHIRASHI SUSHI

Sushireisschale mit rohem Fisch & Meeresfrüchten

30,00 €

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NIGIRI SUSHI

weitere saisonale Fischsorten sowie Thunfisch in Chutoro oder Ootoro-Qualität auf Anfrage bzw. je nach Verfügbarkeit

TAMAGO

Signature-Omelett

3,40 €

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INARI

Tofu-Tasche

3,80 €

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ZUCCHINI

Zucchini

3,30 €

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ASPARAGUS

Grünspargel

3,30 €

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SHIITAKE

Shiitake-Pilz

3,90 €

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AVOCADO

Avocado

4,10 €

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TAKO

Oktopus

4,30 €

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SABA

gebeizte Makrele

3,90 €

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SHAKE

norwegischer Lachs

4,60 €

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EBI

gekochte Garnele

4,50 €

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MAGURO

Yellowfin Thunfisch

5,40 €

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HOTATEGAI

jap. Jakobsmuschel

5,60 €

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TAI

Meerbrasse / Dorade Royal

4,70 €

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SUZUKI

Loup de Mer / Wolfsbarsch

4,70 €

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UNAGI

gegrillter jap. Frischwasser-Aal

6,60 €

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IKURA

gesalzene Lachsrogen

7,60 €

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HAMACHI

japanische Gelbschwanz-Makrele

6,30 €

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MAKI SUSHI

KAPPA

Gurke

3,80 €

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OSINKO

eingelegter Rettich

3,80 €

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TAMAGO

Omelett

3,90 €

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KANPYO

Flaschenkürbis

3,80 €

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AVOCADO

Avocado

4,60 €

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SHAKE

norwegischer Lachs

5,60 €

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TEKKA

Yellowfin-Thunfisch

6,80 €

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EBI TEM

Tempura Garnele

7,90 €

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UNAKYU

japanischer Grillaal mit Gurke

7,30 €

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TSUNA

gekochter Thunfisch

4,10 €

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UMEKYU

Gurke & gesalzene Pflaume

4,80 €

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NEGITEKKA

Thunfisch-Tartar mit Schnittlauch

7,40 €

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CALIFORNIA ROLL “Original Rezeptur“

kanadische Schneekrabbe, Avocado & jap. Mayonnaise inside-out gerollt mit Tobikko Rogen

11,30 €

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SHAKE-AVO-MAYO

roher Lachs, Avocado & jap. Mayonnaise inside-out gerollt mit geröstetem Sesam

8,50 €

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FUTOMAKI

Shiitake, Omelett, Kanpyo, Sakura Denbu, Spinat, Gurke & jap. Grillaal

12,30 €

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SABA-NO-BOU-SUSHI

traditionelles Makrelen-Sushi

16,90 €

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