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Hotel Borchers

Schuhstraße 52
29221 Celle

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Speisekarte von Hotel Borchers

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Zuletzt aktualisiert am 27.06.2022
Insalata di Finocchietto |
Kräutersalat | Fenchel | Orangen | Limonenöl
17,00 € con Gamberetti per pezzo
3,50 €
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Baccalà alla napoletana
Kabeljau | Meersalz | Peperoncini | Tomaten Oliven | Kapern
20,00 €
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Polpo alla Luciana
Oktopus | Tomate | fermentierter Knoblauch Petersilie | Olive
22,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pomodoro cuore con burrata
Ochsenherztomate | Burrata | Zwiebelcreme Liebstöckel Öl
17,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Manzo marinato crudo
Roh mariniertes Rindfleisch | sizilianische Aubergine Landei 62°C | Gurken-Estragon-Eis
21,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Cacciucco alla livornese
Fischeintopf | Tomaten | Fisch | Muscheln | Krustentiere
19,00 € Vorspeise
26,00 € Hauptgang
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Minestra Maritata
Gemüsesuppe | Fenchel | Chicorée | Staudensellerie | Kohl Kaninchen-Saltimbocca
15,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Trenette al pesto
Trenette | Basilikum | getrocknete Tomaten
17,00 € Vorspeise
22,00 € Hauptgang
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Cavatelli con Salsiccia
Cavatelli | Salsiccia | Nduja | Mascarpone
18,00 € Vorspeise
24,00 € Hauptgang
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Tagliolini al tartufo
Tagliolini | Parmesan | Frühlingslauch | Trüffel
20,00 € Vorspeise
26,00 € Hauptgang
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Paccheri al sugo di cinghiale
Paccheri | Wildschweinsugo| Wilder Brokkoli | Scamorza
20,00 € Vorspeise
26,00 € Hauptgang
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Ravioli alla Palio
Kalbfleischravioli | Salbeibutter | Spinat | Parmesan
20,00 € Vorspeise
27,00 € Hauptgang
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Risotto all’anguilla affumicata
Acquerello Risotto | Rauchaal | gebeiztes Eigelb grüner Spargel
21,00 € Vorspeise
27,50 € Hauptgang
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Branzino al finocchio
Wolfsbarsch | Fenchel | Auberginen | Oliven Tomaten-Gewürzsud
36,00 €
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Filetto siracusa
Rinderfilet 180 g | Safran-Mandelsauce | Bohnen | Olivenöl Oregano Kartoffeln
42,00 €
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Brasato di manzo
Rinderschaufelbug „sous vide“ | Graupenrisotto | Spargel Mangold | Pilze
34,00 €
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Melanzane siziliane con cous cous
Sizilianische Aubergine | Gewürze | Cous Cous Heller Tomatenfond | Rosinen
26,00 €
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Filetto di vitello con pancetta e lattuga
Kalbsfilet | Pancetta | Kopfsalatherzen | Erbse | Pimento Cremé
36,50 €
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Fregolotta con fichi |
Krümelkuchen | Mascarponecremé | Feigen Salzkaramell-Buttereis
14,00 €

vegan vegan

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Tiramisu con ananas
Biskuit | Mascarpone | Rum-Ananas
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kakao | Mokka-Eis Crèma di ricotta con croccante
Ricottacremé | Knusper | Himbeere | Amarena-Eis
14,00 €
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Selezione di formaggi italiani
Italienischer Rohmilchkäse | Feigensenf Trauben | Oliven
17,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Borchers ist der 27.06.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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