Landhotel zum Bären | Restaurant

Bahnhofstraße 24
65558 Balduinstein


Speisekarte von Landhotel zum Bären | Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 12.12.2022
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Kaiserstühler Hirschschinken
mit Waldorfsalat, schwarze Nüsse & Sauce Cumberland
23,00 als Vorspeise -
28,00 als Hauptgericht -
Feldsalat mit Kartoffeldressing
mit Speck & Croûtons
12,00
Feldsalat mit Kartoffeldressing
mit Tête de Moine und Quitte
15,00
Sashimi vom Schwertfisch
mit Edamame, Shiso-Kresse und gepuffte Schweineschwarte
28,00 als Vorspeise -
35,00 als Hauptgericht -
Variation von der Gänseleber
mit Birne, Balsamico, Süßweingelee und Brioche
35,00
von Hand getauchte Jakobsmuscheln
mit Curryfenchel, Blumenkohl & Safran-Mayonnaise
37,00
Crèmesuppe vom Hokkaido-Kürbis
mit gerösteten Kernen & steirischem Öl
9,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hummersuppe
mit Thymian Croûtons
13,00
Warme Vorspeisen & Zwischengerichte
Mit Kräutern gratinierte Weinbergschnecken
9,00 6 Stück
15,00 12 Stück
Glasiertes Kalbsbries
mit Babyartischocke, Roscoff-Zwiebel, Topinambur & Trüffelsauce
37,00
Hausgemachte Waldpilz-Cannelloni
mit getrockneten Tomaten & Gorgonzolasauce
21,00 als Vorspeise
27,00 als Hauptgericht
Brust & Keule von der Gans
mit Apfelrotkohl, Karamell-Maronen und hausgemachten Kartoffelklößen
45,00
Kross gebratenes Zanderfilet „Winzerin Art“
mit Champagnerkraut, Kartoffelpüree & Senfsauce
29,00
Filet vom Wildfang Steinbutt
mit Dashi-Risotto, Kohlrabi & Curry-Muschel-Schaum
55,00
Zweierlei vom heimischen Reh (geschmorte Schulter & rosa Rücken)
mit Wirsing & hausgemachten Spätzle
45,00
Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln und kleinem Feldsalat
29,00
Argentinisches Rumpsteak
mit Kräuterkruste mit Bohnen Cassoulet und Macaire Kartoffeln
43,00 200g
49,00 300g
Tafelspitz
mit Bouillon-Gemüse & frischem Meerrettich
27,00
Kotelette vom Duroc Schwein
mit Senfspitzkohl und Kartoffelgratin & roter Zwiebelmarmelade
38,00
Crème brûlée von der Tonkabohne
mit Blaubeersorbet
13,00
Crumble von Gewürzkirschen
mit hausgemachtem Vanillerahmeis
13,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mousse von dunkler Valrhona Schokolade
mit Zwetschgenröster & Zimteis
14,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„DESPRESSO MIT SCHUSS“
12,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Landhotel zum Bären | Restaurant ist der 12.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.