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Stammhaus

Au in den Buchen 73
76646 Bruchsal

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Speisekarte von Stammhaus

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Zuletzt aktualisiert am 08.11.2021
Bunter Salat
mit Kräuter-Joghurtdressing Sprossen und Kracherle
6,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Herbstlicher Blattsalat
in Mango-Senfdressing mit geschmolzenem Ziegenkäse, frischer Mango und karamellisierten Kernen und Nüssen
11,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feldsalat in Kräutervinaigrette
mit gebratenen Speckwürfeln und Kracherle
8,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Feldsalat in Balsamico-Dressing
mit geräucherter Gänsebrust, Maronen und gebratenem Kürbis
12,00 €
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Gegrillte Peperoni mit Schafskäse,
Oliven, getrockneten Tomaten und Knoblauch
7,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pulpo-Garnelenpfännchen
mit Tomaten, Knoblauch und Paprika im Rucolabeet dazu Röstbrot
16,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kürbisrahmsuppe
mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
5,80 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderkraftbrühe
mit Grießklößchen und Markklößchen
5,80 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
mit Pommes frites
14,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„Senner Käseschnitzel“
Schweinerückensteak mit Bauernschinken, Tomaten und Bergkäse überbacken dazu Kartoffelrösti
16,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Steak vom Landuro Schwein
mit Pfeffer-Senfkruste gebackene Zwiebelringe und Bratkartoffeln
17,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Im Ofen geschmorte Kalbsschulter in Rotweinsoße
mit Kräutersaitlingen, Wirsinggemüse und Röstkartoffeln
18,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kleines paniertes Kalbschnitzel
mit Rahmpilzen und Butterspätzle
19,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Rinderbäckchen
in Wurzelgemüse- Rotweinsoße mit Kartoffelpüree
18,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Hähnchenbrustfilet
im Kürbiskern- Sesammantel in Kurkuma- Kokossoße, Gemüse- Masala und Reis
16,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Badischer Filetteller
Schweine- und Rindermedaillons mit Rahmpilzen und Butterspätzl
22,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wildragout von Hirsch und Wildschwein in Rotweinsoße
mit Pilzen, Preiselbeeren und Spätzle
21,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Südamerikanisches Rumpsteak in Whisky- Pfeffersoße
mit Speckbohnen und Pommes frites
24,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Lamm Marrakesch“
Lammhüftsteaks mit orientalischer Würze, Gemüse-Masala, Reis und Dattel-Apfel-Chutney
23,50 €
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Gebratenes Lachsforellenfilet
mit Mandelbutter, Fenchelgemüse und Röstkartoffeln
22,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratenes Rotbarschfilet
mit Pancetta, Steinpilz- Risotto und geschmolzenen Tomaten
23,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln
10,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit Sauerrahm, Speck, Zwiebeln, Champignons und Käse
12,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit Ziegenkäse, Zwiebeln, Datteln und Kürbis (vegetarisch)
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Rustico Zucca“
Ravioli mit Frischkäse und Kürbis gefüllt in Kürbissahnesoße, Kräuterpesto und Grana Padano
14,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Steinpilzrisotto mit gebratenen Kräutersaitlingen
frittiertem Rucola und Grana Padano
13,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rotes Linsen Dal
mit Blattspinat, Kurkuma, Knoblauch und Ingwer, dazu Naan Brot
12,00 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gemüse-Masala in Kurkuma-Kokos Soße
mit gebackenem Tofu und Reis
14,50 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pikanter Wurstsalat
mit Paprika,Gewürzgurken und Zwiebeln
10,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Straßburger Wurstsalat
mit Käsestreifen, Gurke, Paprika und Zwiebeln
11,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
“Büchenauer Vesperbrettle“
mit Hausmacher Blut- und Leberwurst, Schwartenmagen, geräucherter Landschinken und Rahmkäse mit Brotauswahl
13,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schwartenmagensalat
mit Bratkartoffeln
12,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bunter Salatteller in Kräutervinaigrette
mit panierten Schnitzelstreifen
14,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Exotischer Blattsalat in Mango- Senfdressing
und gebratenem Hähnchenbrustfilet
14,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgebeizter Räucherlachs an herbstlichem Salatbukett
mit Ei, Oliven, Dillsenfsoße und Kartoffelrösti
15,50 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebackene Schafskäsewürfel im Kürbiskern-Sesammantel
mit winterlichem Salatbukett und Dattel-Apfelchutney
14,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Panierte Hähnchenschnitzelstreifen
mit Pommes frites
7,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
2 Schweinemedaillons
mit Rahmsoße und Spätzle
11,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fischstäbchen
mit Kartoffelpüree und Kräuterdip
7,50 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bratensoße / Rahmsoße
1,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pilzrahmsoße
1,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Nachhaltiges Verpackungsmaterial
0,80 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Stammhaus ist der 08.11.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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