Bären

#Bouillabaisse von Fluss- und Meeresfischen

mit Gemüsen und Safran, im Rieslingsud Knoblauchaioli

Menü 2

Steak vom Tiroler Milchkalb Bruchsaler Stangenspargel Sauce Hollandaise Petersilienkartoffeln Menü mit Vorspeise

Rinderfiletspitzen mit Mandeln

Paprika und Pilze in Currysahne Basmatireis

#Carpaccio von Seesaibling und Seeteufel

Mousse und Sülze von Bleichspargel bunter Salat von Stangenspargel

Schaumsüppchen von Bruchsaler Stangenspargel

mit Backerbsen und Schnittlauch

Menü 1

Duo von Ikarimi Lachsfilet und Scampi am Spieß Bruchsaler Stangenspargel Petersilienkartoffeln Menü mit Vorspeise

Menü 2

Steak vom Tiroler Milchkalb Bruchsaler Stangenspargel Sauce Hollandaise Petersilienkartoffeln Menü mit Vorspeise

Menü 3

Rosa gebratene Hirschsteaks kleines Gemüse hausgemachte #Schupfnudeln Menü mit Vorspeise

#Carpaccio von Seesaibling und Seeteufel

Mousse und Sülze von Bleichspargel bunter Salat von Stangenspargel

Bunte Vorspeisen von Land und Meer

mit vielen Köstlichkeiten der kalten Küche

Bunter Spargelsalat

mit Wildschinken, roh und gekocht Tomate und Ei knuspriges Kartoffelstroh

Kleiner gemischter Beilagensalat

Knackiger Blattsalat

mit gebratenen Filetspitzen Paprika & Pilzen, pikant abgeschmeckt

Knusprig gebratene Hühnerbrust

im Sesammantel an bunten Blattsalaten serviert

„Fischersalat“ von Blattsalaten

mit gebratenen Fischmedaillons und #Krabben

Klare Rinderkraftbrühe

mit bunter Einlage Backerbsen und feinen Kräutern

#Bouillabaisse von Fluss- und Meeresfischen

mit Gemüsen und Safran, im Rieslingsud Knoblauchaioli

Feurige Currycremesuppe

mit Flusskrebsschwänzen gebackene Glasnudeln

Gebratenes Maischollenfilet

in Zitronenbutter mit Kapern Stangenspargel Brokkoli mit Mandeln Petersilienkartoffeln

Filet vom Arktischen #Saibling

und Medaillons vom Atlantikseeteufel Hummerschaumsoße Brokkoli und Basmatireis

Edelfishteller

von verschiedenen gebratenen Fluss- und Meeresfischen auf Riesling-Kräutersoße serviert Brokkoli mit Mandeln Dampfkartoffeln

Rinderfiletspitzen mit Mandeln

Paprika und Pilze in Currysahne Basmatireis

Rahmlendchen vom Schweinefilet

mit Pilzen in Sahnesoße Spargel im Schlafrock Sauce Hollandaise

#Argentinisches Rumpsteak

mit Rotweinbutter Confit von Rotweinzwiebeln und Honig Saubohnen rösche #Bratkartoffeln

Duett vom Milchkalb

als Steak und paniert kleine Gemüse und Spätzle

Medaillon vom Jungbullen

auf buntem Stangenspargel Schalottenjus und Kirschtomate Speckchips Kartoffelrösti

Herzhaftes Wildragout von Hirsch & #Wildschwein

mit Waldpilzen und Preiselbeeren Butterspätzle

Rosa gebratene Hirschsteaks

buntes Gemüse Preiselbeerbirne & Waldpilze hausgemachte #Schupfnudeln

Streifen von der Rehkeule

mit Pilzen und Trauben in Wildrahmsoße hausgemachte Spätzle

Braten vom jungen #Wildschwein

Bruchsaler Spargel in Sahnesoße Petersilienkartoffeln

„Bärenteller“

ein Extra-Teller für den kleinen Gast zum „stibitzen“ bei Mama & Papa

„Weiß-ich-nicht“

Kindergeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Champignons in Sahnesoße hausgemachte Spätzle

„Keine-Ahnung“

hausgemachte Pfannkuchen mit Apfelmus

Wurstsalat

mit Zwiebeln und Gurkenstreifen herzhaft angemacht

serviert mit Pommes frites

Knackiger Salatteller von bunten Blattsalaten

diversen Rohkostsalaten, Tomate und Ei Scheiben von Camembert und Kochschinken

Pikant angemachtes Tatar vom Roastbeef

mit Gurke, Paprika und Zwiebelwürfeln

Holzfällertoast

vom Schweinerücken mit Gemüsen & Pilzen Röstbrotwürfeln, Speck und Spiegelei

Toast Hawaii

mit Ananas, Schinken und Käse überbacken

Schwäbische Käsespätzle

mit gerösteten Zwiebeln und bunten Salaten

Kleines Schweineschnitzel nach Wiener Art

mit bunten Gemüsen und Pommes frites

Kleines #Filetsteak in Rahmsoße serviert

mit bunten Gemüsen und Kartoffelkroketten

Gemischtes Eis mit Sahne

Walnußeis

mit heißen Zimtkirschen und Sahne

Liebelei von heimischen Erdbeeren

Als Creme und #Panna cotta Und als kalte Verführung

Mousse von Eierlikör

und weißer Schokolade Creme von Joghurt und Limone Brusler Erdbeeren

von verschiedenen Cremes und Mousse

fruchtigen Soßen, Fruchtbukett und hausgemachtem Eis

Feine Käseauswahl

von französischem Rohmilchkäse mit Trauben, Paprika und Zwiebeln