Speisekarte von Landgasthof

VORSPEISEN

Winterliche Blattsalate

mit Limonen-Vanilledressing, Kürbiskernen und Wurzelwerk

6,50 € KLEIN

10,50 € GROS

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DAZU SAUTIERTE ORANGEN-HÄHNCHENSTREIFEN

6,00 €

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LAUCH IN NORI,

Mandeln, Karamellschalotten und Lauchasche

12,00 €

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BRIOCHE MIT NORDSEEKRABBEN

Norimajonaise, Gurke, Tomatenkaviar

15,00 €

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TATAR VOM DEUTSCHEN FLECKVIEH AM TISCH FÜR SIE ZUBEREITET

Schalotten, Gewürzgurke, Senf, Kapern-Sardellen Paste, Schnittlauch, Eigelb, Ketchup

15,00 € 100 G

22,00 € 180 G

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"DIE WURST...NEIN !

Gebrüht und gebraten vom Kalb mit geflämmtem Brioche und Senf-Kavier

10,00 €

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UNSER WINTER-MENÜ

DUETT VON GÄNSELEBERCREME MIT BIRNE

& Bündnerfleisch mit Waldorfsalat

15,00 €

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CAPPUCCINO VON DER ESSKASTANIE

mit Schuss von der Kirsche

10,00 €

vegetarisch

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SCHWEINEBAUCH VOM HAVELLÄNDER APFELSCHWEIN

an Kürbismousseline, geröstetem Blumenkohl und Kartoffelkrapfen

27,00 €

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"WOLKE 7"

von winterlichem Mousse

10,00 €

vegetarisch

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MENÜ-PREIS

58,00 €

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SUPPEN

CAPPUCCINO VON DER ESSKASTANIE

mit Schuss von der Kirsche

10,00 €

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RÖSTFISCHSUPPE

mit gebackener Garnele

12,00 €

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FISCHGERICHTE

FORELLE VOM „HEINITZ-FISCHER“ NACH ART DER MÜLLERIN

mit Schwenkkartoffeln, Zitrone und kleinem mariniertem Wildkräutersalat

22,00 €

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WINTERKABELJAU UND BLUTWURST

mit Bohnen-Cassoulet und gebratenen Kartoffelgnocchi

29,00 €

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GEBRATENES FILET VOM ZANDER

mit Senfkraut, Steckrübe und Kartoffelkissen

29,00 €

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FLAMMKUCHEN

FLAMMKUCHEN "ELSÄSSER ART"

mit Speck und Zwiebeln

12,00 €

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FLAMMKUCHEN "EICHENWALD"

mit Esskastanien, Cranberries, Bündnerfleisch, Feldsalat und Nüssen

15,00 €

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FLAMMKUCHEN " NORWEGEN TRIFFT ORANGE"

mit Orangenfilets, Mohn und hausgebeiztem Lachs

16,00 €

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VEGAN

THAI CURRY VON GEMÜSEN, COCOS UND TOFU

dazu Duftreis

19,00 €

vegan

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FLEISCHGERICHTE

UNSERE BELIEBTE 1/2 KNUSPRIGE LANDENTE

mit hausgemachtem Rotkraut, Kartoffelklößen und Semmelbutter

25,00 €

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KALBSLEBER "BERLINER ART"

mit Röstzwiebeln, Apfel und Kartoffelpüree

22,00 €

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ARGENTINISCHES HÜFTSTEAK (100% GRAS GEFÜTTERT)

aus der Provinz Cordoba, mit Grillgemüse und Dippers Mindestbestellmenge 200g

17,50 €

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"BREMER PINKEL" & SCHWEINEBAUCH

mit Grünkohl und geröstetem Kartoffelstampf

24,00 €

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WILDGERICHTE

CARPACCIO

Wild Carpaccio im Wacholder-Kräutermantel mit einer Birnen-Preiselbeersauce und Kräuterblattsalat

15,00 €

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KRAFTBRÜHE VOM WILD

mit Eierstich, Grießklößchen und Wurzelwerk

8,50 €

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HIRSCH | WIRSING | SCHUPFNUDEL

Hirschpfeffer (gebeiztes & geschmortes Hirschfleisch) mit Rahmwirsing und Schupfnudeln

28,00 €

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HIRSCH | SCHWARZWURZEL | KARTOFFEL

Schnitzel vom Hirsch in nussigem Mantel, glacierte Schwarzwurzeln, Kartoffelstrudel

29,00 €

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ZUM SCHLUSS WAS SÜSSE

BABA-RUM | SAUERRAHM | QUITTE

Hausgemachtes Hefegebäck mit Sauerrahmcreme und Quitteneis

12,00 €

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CORNFLAKES UND MILCH

Milchreis mit Cornflakeschips, süßer Milch, Earl-Grey-Tee und Zitrone

9,50 €

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BITTER-SÜSSER SCHOKOTRAU

Sacherboden mit Schokoschaum, Schoko-Mousse-Eis und Blutorange

11,00 €

vegetarisch

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AUSWAHL KLEINER SÜSSIGKEITEN AUS EIGENER HERSTELLUN

8,00 €

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APFELSTRUDEL MIT VANILLEEIS

8,00 €

vegetarisch

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CRÉME BRÛLÉE MIT APFELCHUTNEY

und hausgemachten Sorbet

8,50 €

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INTERNATIONALE KÄSEAUSWAHL (5 SORTEN)

mit Grappa-Trauben und Fruchtsenf

13,50 €

vegetarisch

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FÜR DIE KLEINSTEN

¼ KNUSPRIGE LANDENTE

mit Apfelrotkohl und Kartoffelkloß

17,50 €

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HÄHNCHENNUGGETS MIT POMMES-FRITES

8,50 €

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"DRACHENSCHATZ"

Fischstäbchen, Kartoffelpüree und Buttermais

10,00 €

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