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TRESOR

Universitätsallee 14
28359 Bremen

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Speisekarte von TRESOR

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Zuletzt aktualisiert am 24.03.2022
GENUSS IN VIER GÄNGEN
jeden Monat ein neues kulinarisches Vergnügen
64,50 € 4 Gang Menü
54,50 € 3 Gang Menü (mit Vorspeise)
51,50 € 3 Gang Menü (mit Suppe)
1. Gang ZUPPA DI FUNGHI PORCINI Consommé von Steinpilz mit hausgemachtem Tomaten-Ravioli
2. Gang RISOTTO AL TARTUFO Trüffel-Risotto mit gehobeltem Parmesan
3. Gang ZWEIERLEI VON DER TAUBE Sous vide gegartes & geschmortes von der Taube an Rotweinjus, Knollenziest & Karotte auf feinem Erbsenpüree
4. Gang CHOCOLATE FUDGE Saftiger Kuchen von dunkler Schokolade mit geflämmter Marshmellowcreme, Pfirsichragoût, Macadamia-Crunch & Haselnusseis
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BURRATA
auf frischen bunten Tomaten an Aceto Balsamico di Modena & frischem Basilikumpesto
13,20 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BRUSCHETTA »TRESOR STYLE«
geröstetes Focaccia mit Salsa von frischen Tomaten & Knoblauch, Balsamicoperlen, Parmesanhobeln & Basilikumpesto
9,50 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
VITELLO TONNATO
rosa gegarte Scheiben vom Kalb an Thunfisch-Kapern-Crème mit Rotwein-Perlzwiebeln, Kräutermayo & frittierte Kartoffelchips
13,50 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PETTINE
gebratene Jakobsmuscheln an Zitronen-Tamarindensauce, feinen Zuckerschoten & crèmigem Süßkartoffelpüree
15,10 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
3ERLEI
marinierte Kalamata-Oliven | gutes Olivenöl aus Italien | geröstetes Focaccia
7,90 €
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»TRESOR« BOWL
Rote Linsen & Quinoa, frische Tomate & Gurke, Hummus, eingelegte Spitzpaprika, Pfirsich-Chutney Rote Bete & marinierte Blattsalate mit Vollkornchip
16,50 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BUNTER PFLÜCKSALAT
Zarte Blattsalate mit geraspelten Wurzeln, Landgurke, Paprika, Tomaten, Radieschen & geröstetem Kerne-Mix an Frenchdressing oder Balsamico-Vinaigrette
9,10 €
11,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
CAESAR SALAD
Römersalat mit frischer Tomate & Paprika, gehobeltem Parmesan gebackenen Kapern & Croûtons in Caesardressing
10,20 €
12,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit gebratenen Hähnchenstreifen
5,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit gebratenen Rinderstreifen
10,90 €
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mit gezupftem RauchlachsB
7,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
mit gebratenem planted "chicken"
6,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit 3 gegrillten Garnelen
9,60 €
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ZUPPA DI POMODORO VEGAN
Herzhafte Tomatensuppe mit Basilikumschaum
7,50 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
ZUPPA DI POMODORO
mit gebratener Garnele
3,20 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ZUPPA DI FUNGHI PORCINI
Consommé von Steinpilz mit hausgemachtem Tomaten-Ravioli
11,90 €
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ZUPPA DI SALSEFRICA E TARTUFO
getrüffelte Crèmesuppe von der Schwarzwurzel mit Kerbelöl & Pumpernickelerde
8,90 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Aus eigener Herstellung
PASTA TARTUFO E CARPACCIO
Linguine in Trüffelrahm auf feinem Rindercarpaccio mit mariniertem Rucola
27,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SPICY TUNA
geflämmte Tranchen vom rohen Thunfisch auf Rigatoni mit mediterranen Gemüsestreifen im Ponzusud, Thai-Basilikumöl & fein geraspeltem Bottarga di Tonno
23,90 €
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SALMONE E SPINACI
heißgeräuchertes, gezupftes Lachsfilet auf Pasta in Zitronenrahmsauce geschwenkt mit frischem Blattspinat & kleinen Tomaten
18,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ALLA PUTTANESCA
pikantes Tomatensugo mit Kapern, schwarzen Oliven, Knoblauch, Pepperoncini, Kirschtomaten & mariniertem Rucola
14,90 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
LINGUINE

vegetarisch vegetarisch

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
MAFALDINE

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
RIGATONI - Röhrennudel
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WIENER SCHNITZEL
in Butterschmalz souffliertes Kalbschnitzel an Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing, Gurke, Radieschen & Dill dazu Zitrone, Sardellenfilet, Kapern & gerührte Preiselbeeren
27,90 €
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GUANCE DI VITELLO
mit Zitronengras geschmorte Kalbsbäckchen an Erbsen-Kartoffelpüree, Nussbutter & Gemüse von Karotte & Zuckerschoten
27,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SUSLÄNDER SCHWEINEBAUCH
48 Std. zart geschmort in Sojareduktion Shanghai Pak Choi, eingelegter bunter Beete, Knollenziest & crèmigem Selleriepüree
26,90 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
200G RINDERFILET
mit glasiertem altdeutschem Wurzelgemüse & Kräuterseitlingen an getrüffeltem Kartoffelpüree
43,50 €
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250G FLANKSTEAK
auf Fregola Sarda, grünem Spargel & Gemüse von Lauch & Kirschtomaten
34,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
220G HANGING TENDER
von der deutschen Färse & aus Dry Ager Reifung an gebratenen Pilzen, Spinat & Tomate mit Hauspommes & Café de Paris Butter
32,00 €

vegetarisch vegetarisch

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SEETEUFEL IM MANGOLDMANTEL
an Krustentierschaum mit Süßkartoffel-Gnocchi, sautiertem Paprika-Zucchinigemüse mit Oliven & Kirschtomaten
25,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BRANZINO
gebratenes Filet vom Wolfsbarsch auf Salzzitronen-Risotto mit Taggiasca-Oliven, gebratenen Buchenpilzen, Pak Choi & Weißweinschaum
23,50 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ZWEIERLEI VON DER TAUBE
Sous vide gegartes & geschmortes von der Taube an Rotweinjus, Knollenziest & Karotte auf feinem Erbsenpüree
33,90 €
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RISOTTO VERDE VEGETARISCH
mit Artischockenherzen, Zuckerschoten, Erbsen, Spinat & Lauchstroh
17,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PLANTED "CHICKEN" CURRY VEGAN
"Hähnchenragout" auf Erbsenbasis in gelber Currysauce mit Kokosmilch, frischen Erbsen, Karotten, Paprika & Mungosprossen auf gekräutertem Reis
17,50 €

vegan vegan

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sollte Für Ihr Kind in unserer Karte nichts dabei sein, sprechen Sie uns gerne an. Wir sind sehr flexibel und machen (fast) alles möglich.
BEQUEME KURZE ODER MUTIGE LANGE NUDEL?
mit Bolognese
5,50 €
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mit Tomatensauce
5,00 €

vegan vegan

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mit Butter
4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
KLASSIKER
Hausgemachte Chicken Crossies oder Fischstäbchen mit Erbsen, Möhren & Kartoffelpü oder Pommes
7,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
CHOCOLATE FUDGE
saftiger Kuchen von dunkler Schokolade mit geflämmter Marshmellowcreme, Pfirsichragoût, Macadamia-Crunch & Haselnusseis
11,20 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
POLPETTE DI RISO DOLCI V E GA N
Milchreisbällchen im Zimt & Zucker-Mantel mit Sauerkirsch Coulis, Amarenagel, Kirsch-Kaviar & Knusperhippe
10,10 €

vegan vegan

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TORTA DI BANANA
gezupfter Bananenkuchen getoppt mit Ahornsirup an crèmigem Bananenmousse, gebackener Banane Malto von Schokolade & Kaemena Joghurt-Himbeereis
11,90 €
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SPAGHETTI-EIS »TRESOR«
gepresstes Bio-Vanilleeis, Erdbeerpüree & geraspelter weißer Valrhona-Schokolade
9,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
GELATO SOLO »BIOHOF KAEMENA«
Vanille & Schokolade sind immer da weitere Sorten nach Lust & Laune, wir berichten tagesaktuell
3,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von TRESOR ist der 24.03.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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