Topaz

Horner Str. 90
28203 Bremen


Speisekarte von Topaz

Zuletzt aktualisiert am 25.04.2024
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AUSTER ~ NACH TAGESANGEBOT
Limette / Yuzu-Ponzu / Chesterbrot
6,00
FRÜHLINGSSALAT
Rucola / Estragon / Rhabarber / Vinaigrette / Sonnenblumenkerne
15,50
6,00 Kernrauchschinken
BRATHERING
Radieschen / Senf / grüner Apfel / Zwiebel / gepuffte Gerste
19,00
KNUSPRIGER SCHWEINEKOPF
Kapern / Zitrone / Petersilie / geräucherte Knoblauch-Mayonnaise
15,00
SÜSSKARTOFFEL ~ VEGAN
unreife Mango / Zitronengras / Chili / Limette / Koriander / Schalotte
16,50
8,00 Thunfischtataki (ca. 80 g)

vegan vegan

ENTENLEBER-RAVIOLI
Quitte / Morchel-Enten-Sud / Lauch
28,50
HUMMERCRÈMESUPPE À LA TOPAZ
Flusskrebsschwänze / Fischfilet / Tomate / Lauch
24,00 gr
17,00 kl
HIMMEL UN ÄD
Blutwurst / Kartoffelpüree / Apfel / Zwiebeln
22,50
LAMMHÜFTE VOM SHICHIRIN-GRILL
geräucherte Kartoffel / Bärlauch / Möhre / Bohne / Kräuter / Lammjus
38,50
WIENER SCHNITZEL
Gurkensalat
26,50
4,50 Pommes Frites
5,00 Bratkartoffeln / Speck / Zwiebeln
WELSFILET VON DER AHRENHORSTER EDELFISCHZUCHT
Süßkartoffelcrème / Blumenkohl-Couscous / Speckdattel / Ras el-Hanout-Sauce
33,50
VARIATION VON SUSHI UND SASHIMI
Wasabi / Ingwer / Wakame-Salat / Sojasauce
34,00
OFENZWIEBEL „CIPOLLA DI TROPEA“ ~ VEGAN
Sellerie-Olivenöl-Crème / Apfel / Majoran / Zwiebel-Heu-Jus
24,50

vegan vegan

WIRSINGSPÄTZLE
Shiitake / saurer Kohl / schwarze Walnuss / Lauchrahm-Sauce
25,50
6,00 Kernrauchschinken

vegan vegan

PIMENTOS
Meersalz / Olivenöl
6,30

vegetarisch vegetarisch

MINI HOTDOG TOPAZ STYLE
Chili-Würstchen
4,70
KLEINES THUNFISCHCEVICHE
Tigermilch / rote Zwiebeln / Sesam / Koriander / Limette
12,50
GEBRATENE BLACK-TIGERGARNELE
6,00
2,80 Chili-Buttersauce
KÄSEEMPFEHLUNG DER KÜCHE
Knäckebrot / Trauben / Butter
17,00

vegetarisch vegetarisch

BROTKÖRBCHEN
3,90

vegetarisch vegetarisch

CHEESECAKE-ECKE
TOPAZ STYLE
2,40
CRÈME BRÛLÉE
8,40
RHABARBER
Himbeere / Eischnee / Tonkabohneneis / weiße Schokolade / Eierlikör / Crumble
14,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Topaz ist der 25.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.