Speisekarte von Sam Urban Baker

Brot

Graubrot

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

URKRUSTE

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Hefe, Salz, Wasser

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FISCHERHUDER KRUSTENBROT

Zutaten: Weizenmehl, Roggensauerteig, Kartoffeln, Roggenmehl, Gerste, Bio-Apfelfaser, Koriander, Fenchel, Kümmel, Anis, Wasser, Salz, Hefe

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KASTENSEMMEL

Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FISCHERHUDER MIT SONNENBLUMENKERNEN

Zutaten: Roggenvollkornschrot, Roggen, Roggensauerteig, Sonnenblumenkerne, Gerste, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SAFTKORNBROT

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Sonnenblumenkerne, Sesam, Haferflocken, Kürbiskerne, Leinsamen, Roggenmalzflocken, Gerste, Wasser, Salz, Hefe

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DINKEL-WELTMEISTER

Zutaten: Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Blaumohn, Roggenschrot, Roggensauerteig, Leinsaat, Haferflocken, Roggenmalzflocken, Weizenmehl, Gerste, Wasser, Salz, Hefe

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DINKEL-NUSS BROT

Zutaten: Dinkelschrot, Dinkelmalzflocken, Roggenmehl, Roggenvollkornschrot, Haselnüsse, Kartoffeln, Sonnenblumenkerne, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch

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DI-EMMER

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Dinkelsauerteig, Chiasamen, Gerstenmalz, Emmerweizen-Kerne, Kartoffelflocken, Flohsamenschalen, Sesam, Weizen, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch

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QUARK DINKEL BROT

Zutaten: Dinkelmehl, Roggenmehl, Roggenvollkornschrot, Dinkelsauerteig, Magerquark, Roggenmehl, Sesam, Gerste, Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch

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DINKEL-SWATTBROOD

Zutaten: Dinkelschrot, Dinkelmalzflocken, Sonnenblumenkerne, Hafervollkornflocken, Bio-Dinkelsauerteig, Wasser, Salz, Hefe, Honig

vegetarisch

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DINKELVOLLKORNBROT

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Dinkelschrot, Haferflocken, Leinsamen, Kartoffeln, Backhonig, Roggen, Wasser, Salz, Hefe

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POWER-KORN

Zutaten: Haferflocken, Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Gerste, Erbsenschrot, Roggenmalzflocken, Dinkelmalzflocken, Flohsamenschalen, Buchweizenvollkornmehl, Schabzigerklee, Wasser, Salz, Hefe

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BROT NAME BACK

Zutaten: Weizenmehl, Hafer, Dinkelmehl, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch

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STEINOFEN-BAGUETTE

Zutaten: Weizenmehl, Hartweizen, Gerste, Wasser, Salz, Hefe

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FISCHERHUDER SWATT

Zutaten: Vollkorn

vegetarisch

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BRÖTCHEN

KROSSES BRÖTCHEN

Der Klassiker

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SAMMI

Unser Markenprodukt.

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BROT NAME BACK

Unser Markenprodukt mit Sesam bestreut

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MOHNBRÖTCHEN

Unser Markenprodukt mit Mohn bestreut.

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TIGERBRÖTCHEN

Unser Markenprodukt mit würziger Salz und Pfeffer-Marinade.

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KÄSEBRÖTCHEN

Unser Markenprodukt mit Gouda überbacken.

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PANETTO

Ein softes Weizenbrötchen mit Olivenöl verfeinert und Grieß bestreut.

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HAFERKRUSTI

Zwei kleine Brötchen aneinander gebacken und in reichlich Haferflocken gedrückt.

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KARMA DINKEL PLUS

Dinkelbrötchen mit steirischem Kürbiskernöl verfeinert. Für den Crunch sorgen Maisgrieß und Leinsamen als Topping.

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WELTMEISTER-BRÖTCHEN

Der Klassiker mit Mohn-Sesam Topping und einem Boden voll mit Sonnenblumenkernen.

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DINKEL-KÜRBIS-BRÖTCHEN

Das reine Dinkelbrötchen in der Dreiecksform mit Kürbiskerne und Maisgrieß.

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SCHLAWINER

Unser dreieckiges Sonnenblumenkern-Brötchen mit grober Porung.

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BAGUETTE-KRUSTI

Ein rustikales Baguettebrötchen mit Sonnenblumenkerne, Sesam und Gerstenmalz.

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ROCKEFELLER HELL

Die besonders lange Teigführung über 36 Stunden und die besondere Form machen dieses Brötchen samsationell.

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ROCKEFELLER DUNKEL

Die besonders lange Teigführung über 36 Stunden machen dieses Brötchen samsationell.

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ROCKEFELLER FEIGE-NUSS

Unser Rockefeller mit Feigen und ganzen Haselnüssen dekoriert mit Haferflocken.

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LAUGENBAGEL MOHN/SESAM

Unsere Laugenstange zum Bagel aufgerollt und mit verschiedenen Dekoren getoppt.

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

LAUGENSTANGE

Feinporiger Weizenteig in Brezellauge getaucht und mit Hagelsalz bestreut.

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WEICHES SÜSSES

Wattig, weiches Hefebrötchen.

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BROT NAME BACK

Wattig, weiches Hefebrötchen mit saftigen Rosinen.

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CHOCO-BRÖTCHEN

Weiches, saftiges Hefebrötchen mit Schokostückchen.

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ZIMTFLOCKE

Saftiges, weiches Hefebrötchen mit Zimtflakes.

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LAUGENSPITZ-SESAM

Dreieckiges Plunderteilchen getaucht in Brezellauge und mit Sesam bestreut.

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BROT NAME BACK

Gezogener Plunderteig aus Weizenmehl mit köstlich buttrigem Geschmack.

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SCHOKO CROISSANT

Das Croissant mit Schokosticks im Kern.

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BURGERBRÖTCHEN

Herrlich fluffiger Brioche-Teig mit buttrigem Geschmack.

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BUTTERKUCHEN

Herrlich fluffiger Hefeteig mit Butter, Zucker und Mandeln belegt

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FRUCHTBUTTERKUCHEN

Unser Butterkuchen zusätzlich mit Apfel- oder Kirschfüllung belegt.

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KNUSPER-KÄSEKUCHEN

Der cremige Klassiker mit Quark zwischen einem Boden aus Mürbeteig und Mandel-Zuckergdeckel

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APFELKUCHEN

Apfelkuchen mit einer Füllung aus frischen Äpfeln mit Apfelmus und Zuckerguss- Überzug.

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MOHNKUCHEN

Lockere, süße Mohnmasse mit Butterstreuseln getoppt

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BERLINER

Saftig ausgebackener Hefeteig mit einer Fruchtfüllung

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ERDBEERPLUNDER

Zarter dänischer Plunderteig mit feiner Vanillecremefüllung und Erdbeeren

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AMERIKANER

Feiner lockerer Rührteig mit Zuckerguss

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FRANZBRÖTCHEN

Feiner zarter Plunderteig bestrichen mit einer Masse aus Butter, Zimt und Zucker

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EISENBAHNSCHIENE

Mürbeteig-Boden abwechselnd belegt mit fruchtiger Marmelade und Persipanmasse

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FISCHERHUDER HÖRNCHEN

Feine Persipanmasse eingerollt in gehobelten Mandeln. Die Enden werden in kakaohaltiger Fettglasur getaucht

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RUMKUGEL

Kuchenreste vermengt mit flüssiger Butter, Kakaopulver und Rum. Überzogen mit kakaohaltiger Fettglasur und Schokostreuseln

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ROSINENSCHNECKE

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ERDBEERSAHNETORTE

Pfirsich-Melba-Torte

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PFIRSICH-MELBA-TORTE

Eine fruchtige Kombination aus Pfirsichsahne und Erdbeersahne.

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SCHOKOSAHNETORTE

-Schokosahnetorte

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ERDBEER-SCHOKOSAHNETORTE

Himbeersahnetorte

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

JOGHURT-HEIDELBEERTORTE

Schwarzwälder Kirschtorte

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GEMISCHTE OBSTTORTE

Unsere gemischten Obsttorten gibt´s mit Joghurtsahne oder Vanillepudding.

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MARZIPANTORTE

Unsere Marzipantorten gibts mit Vanillesahne, Mohnsahne oder Nusssahne.

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MOZARTTORTE

Die Mozarttorte mit Nougat, Marzipan und Pistaziencreme.

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BAISERTORTE

Unsere Baisertorten stellen wir mit verschiedenen Fruchtfüllungen her.

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APFELSAHNETORTE

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ERDBEER-YOGHURETTE

Unsere Erdbeer-Yoghurette mit Erdbeersahne und Vanillesahne mit Schokostückchen.

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BUCHWEIZENTORTE

Sahnetorte mit Böden aus Buchweizenmehl.

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ZITRONENSAHNETORTE

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KOKOS-ANANASTORTE

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STRACCIATELLATORTE

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KÄSESAHNETORTE

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FRANKFURTER KRANZ

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