Ristorante Vivaldi

CHIANINA

Rinderfilet mit Sauce aus Feigen-Baglama und Weintrauben dazu Kartoffeln und Gemüse

FASONA

Rinderfilet vom ital. Biorind auf Tagliatelle mit Alba Trüffelsauce.

SELLA D‘AGNELLO

Pyrenäen Lammrücken mit Pistazienkruste

CHIANINA

Rinderfilet mit Sauce aus Feigen-Baglama und Weintrauben dazu Kartoffeln und Gemüse

SELLA D‘AGNELLO

Pyrenäen Lammrücken mit Pistazienkruste

FASONA

Rinderfilet vom ital. Biorind auf Tagliatelle mit Alba Trüffelsauce.

TONNO

Kurzgebratener Hamachi #Thunfisch mit Pfeffersauce, Gemüse der Provence und Kartoffel

ROMBO

Bretonischer Steinbutt mit Trüffelcreme, Gemüse und Kartoffeln.

GAMBAS VIVALDI

Gambas mit Brandy flambiert und Parmesankäse gratiniert.

CAPESANTE

Gebratene Jakobsmuscheln mit Orangensauce

#CARPACCIO DI MANZO

Rinderfilet-#CARPACCIO mit Rucola und Parmesankäse

#VITELLO TONNATO

Dünn aufgeschnitten Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern.

MEZZELUNE

#Teigtaschen mit Waldpilzfüllung und Trüffelsauce.

SPAGHETTI CON GAMBERONI

Spaghetti mit Gambas, Chili, Cherrytomaten und Fischfond

WAGYU

Spaghetti mit Wagyu Rindfleisch-Ragout und Cognac-Sahnesauce.

SACCOTINI

Säckchen mit Füllung aus Mozzarella und Tomaten in Butter-Salbeisauce.

BRODO

#Teigtaschen mit Fleischfüllung und Kalbsbouillon.

ZUPPA DI POMODORO

Italienische Tomatensuppe.

#MINESTRONE

Italienische Gemüsesuppe

CARCIOFI

Gratinierte Artischocken mit Kräuter, Parmesankäse und Tomatensauce

LE CASTILLON

Schafsmilchkäse aus der Region Provence Alpes Côte d’Azur mit Pflaumen, Rhabarber-Muskatwein Dalice und karamellisierten Walnüssen.

MISTRALOU

Gratinierte Feigen mit Ziegenkäse aus dem Perigord, Thymianhonig und Pistazien.

MOZZARELLA

Weichkäse aus der Region Kampanien mit Tomaten-Croûtons-Salat und Pinienkernen.

Pistazien Parfait

Creme Brulee

Tonkabohne